Pflaumenwein, der von eigenen Händen zu Hause gekocht wird, wird viel schmackhafter und nützlicher als im Laden gekauft. Dieser Wein gilt als Balsam für das Kreislaufsystem und als Heilmittel gegen Herzkrankheiten.
Aus Pflaumen können Sie verschiedene Arten von Wein vorbereiten - roten, weißen, rosa und hellen Tafelwein, alles hängt von der Süße der Pflaumen und deren Art, von der Menge des zugesetzten Zuckers ab. Ausgezeichneter Wein wird aus blauer Pflaume, Kirschpflaume und Wilddistel gewonnen. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Wein aus einer Pflaume macht.
Rezept für Pflaumenwein
Zutaten:
- Pflaume - 1 kg;
- abgekochtes Wasser - 500 ml;
- Zucker - 100 g.
Für den Anfang:
- Rosinen - 200 g;
- Wasser - 300 ml;
- Zucker - 50 g.
Vorbereitung
Wie man Pflaumenwein kocht? Also, zu Beginn, wählen Sie die reife Frucht Pflaumen, aber auf keinen Fall nicht mit Wasser waschen und nicht wischen. Denn auf der Schale liegen Bierhefe, die wir für eine bessere Fermentation brauchen. Als nächstes den Fruchtsaft mit einem Entsafter auspressen oder die Presse drücken. Dann fügen Sie Wasser, Zucker hinzu und geben Sie die Mischung an einem warmen Ort fermentieren. In einigen Tagen wird es möglich sein, den Saft leicht vom Fruchtfleisch zu trennen.
Jetzt machen wir einen Sauerteig, dafür gießen wir ungewaschene Rosinen auf warmes Wasser. Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu, rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist und zum Wandern setzt. Ein solcher Sauerteig wird für Sie etwa 4 Tage zubereitet. Dann lassen Sie die Flüssigkeit sanft ab und verwenden Sie sie sofort, um hausgemachten Wein aus Pflaumen herzustellen.
Mischen Sie ein 3: 1 Verhältnis von Saft aus Zucker (wenn die Pflaumen sauer sind, dann sollten Sie die Zuckerrate erhöhen, um zu schmecken). Füllen Sie den vorbereiteten Starter in eine Flasche Würze und verschließen Sie ihn mit einem Wasserverschluss, der mit einem Wattepfropfen mit einem flexiblen Schlauch hergestellt werden kann, von dem ein Ende in ein Gefäß mit Wasser gesenkt wird. Bei der Gärung wird Kohlendioxid freigesetzt, während die Jungen
Wir überprüfen ständig die Dichtheit der Wasserdichtung und die Art und Weise, wie der Fermentationsprozess abläuft. Wenn die Blasen nicht mehr hervortreten und der Wein ein wenig heller wird, vermischen Sie ihn mit einem dünnen Schlauch aus dem Sediment, gießen Sie ihn in ein neues Gefäß und verstopfen Sie ihn mit Baumwolle. Wir entfernen das Getränk in einem kalten Keller für einen Tag, danach entfernen wir die Watte und füllen sie mit Paraffin. Wir lagern Pflaumenwein, der 3 Monate lang zu Hause in horizontaler Position gekocht wird. Danach ist unser Getränk fertig.
Sie können auch klassischen hausgemachten Wein aus Trauben machen , die später als ausgezeichnete Grundlage für Traubenessig dienen können.