Wenn die wärmebehandelnden Beeren der Eberesche ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren, bereiten sie die Likör- und Alkoholtinkturen vor. Solche Tinkturen sind in Maßen sehr nützlich für Herzkrankheiten .
Tinktur aus Aronia - ein praktikables Rezept für die Hausmannskost, die nicht viel Zeit benötigt.
Tinktur aus schwarzen Aronia auf Alkohol
Zutaten:
- Beeren von Aronia - 900 g;
- Alkohol (40%) - 900 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Tinktur von schwarzen Aronia machen, Beeren pflücken, wählen Sie die größten, reif und ganz von ihnen, diejenigen, die nach den ersten Frösten zusammengestellt sind, sind ideal, und daher geben sie leicht den Saft, wenn sie gedrückt werden.
Auseinandergebaute Beeren spülen, trocknen und trocknen in einem sauberen Behälter aus Glas, Plastik oder Holz. Füllen Sie den Inhalt des Behälters mit Alkohol, so dass der Flüssigkeitsstand 3 cm über dem Niveau der Beeren liegt. Wir mischen die Zutaten und legen das mit einem Deckel bedeckte Gefäß in einen dunklen Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 22 Grad für 70 Tage.
Schütteln Sie die Dosen zweimal pro Woche. Nach der Reifezeit die Tinktur durch das Mulltuch streichen. Gießen Sie das Getränk in Flaschen für die weitere Lagerung, deren Laufzeit nicht begrenzt ist.
Tinktur aus schwarzen Aronia auf Cognac
Ein beliebtes, seltenes Retro-Getränk aus der Sowjetzeit, ein Rezept, das niemand in unserer Zeit wiederholen konnte. Eine vorbereitete Tinktur auf Cognac zu Hause wird uns dem Getränk aus der Zeit der UdSSR etwas näher bringen.
Zutaten:
- Aronia argentaceous - 280 g;
- Cognac - 450 ml;
- Zucker - 25 g.
Vorbereitung
Durchgehen, spülen und trocknen Sie die Vogelbeeren, verteilen Sie sie auf einem flachen Papier und gehen Sie mit einem Nudelholz, leicht drücken, so dass die Beeren weich werden. In einer Pfanne den Zucker erhitzen, bis sich die Kristalle in braunes Karamell verwandeln. In Glasbehältern Beeren von Ahorn mit karamellisiertem Zucker verrühren, Cognac so gießen, dass die Flüssigkeit die Beerenschicht 3 cm bedeckt, den Behälter mit einem Deckel bedecken, schütteln und das Getränk 25 Tage an einem kühlen kühlen lassen und wöchentlich mischen. Nach einer Reifezeit durch Gaze abseihen und über die gekochten Flaschen gießen.
Selbst gemachte Tinktur des schwarzen Chokeberry mit Kirschblättern - Rezept
Zutaten:
- Apfelbeere - 250 g;
- Kirschblatt - 115 g;
- Zucker - 250 g;
- Wasser - 500 ml;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Wodka - 450 ml.
Vorbereitung
Gewaschene und getrocknete Früchte der Eberesche werden zusammen mit Kirschblättern mit Wasser gefüllt und 15 Minuten gekocht. Wir legen die Kälte ab, entfernen und pressen Kirschblätter, fügen Zucker, Zitronensäure hinzu und kochen für 20 Minuten. Nach dem Filtrieren der Flüssigkeit durch ein doppeltes Gaze, abkühlen und fügen Sie den Wodka, Mischen Sie vorsichtig die Tinktur, gießen Sie auf die Behälter und in der Kälte.
Vorbereitung der Tinktur aus schwarzen Aronia ohne Wodka
Zutaten:
- Apfelbeere - 490 g;
- Zucker - 1,4 kg.
Vorbereitung
Vorbereitete Beeren werden in einen Glasbehälter gegeben und mit einem Stößel zerdrückt, danach wird das Beerenpüree mit Zucker gefüllt. Wir schließen den Behälter mit Gaze und legen den Rohstoff für die Gärung bei einer Temperatur von 25 Grad für 50 Tage, mit jedem Tag vergessen wir nicht, Beeren mit einem Holzspatel zu mischen. Nach dieser Zeit filtern wir die Tinktur durch Gaze, gießen sie in vorbereitete Flaschen und lagern sie für etwa 70 Tage kühl. Nach der Lagerzeit können Sie mit der Verkostung der Tinktur beginnen.