Himbeer-Wein ist sehr beliebt in unserem Land, und gekocht unabhängig zu Hause, hat es auch ein erstaunliches Aroma und einen herrlichen unvergleichlichen Geschmack. Verwenden Sie für die Herstellung leicht überreife Beeren einer Himbeere oder einer alten Himbeermarmelade . Lassen Sie uns bei Ihnen einfache Rezepte für die Zubereitung von karminrotem Wein berücksichtigen und werden die Gäste mit einem guten und auch natürlichen alkoholischen Getränk erfreuen.
Rezept für karminroten Wein
Zutaten:
- Himbeere - 5 kg;
- abgekochtes Wasser - 5 Liter;
- Kristallzucker - 5 kg.
Vorbereitung
Himbeerbeeren werden sortiert und mit einem Mixer oder einem Entsafter gut gemahlen. In einer tiefen Schüssel erhitzen Sie das Wasser, gießen Zucker und kühlen dann die Mischung auf ungefähr 20 Grad ab. Als nächstes gießen Sie den gekochten Sirup in einen Behälter Saft und gut mischen. Die resultierende Mischung wird für 5 Tage bei einer Temperatur von etwa 25 Grad für die Fermentation belassen. Nach Beendigung des Gärprozesses den Wein abgießen und in saubere Flaschen gießen, die mit in Himbeerwein getränkten Pfropfen verkorkt sind. Wir lagern das zubereitete Getränk in horizontaler Position an einem trockenen und kühlen Ort.
Rezept für Wein aus Himbeermarmelade
Zutaten:
- abgekochtes Wasser - 2,5 Liter;
- Marmelade Himbeere - 1 l;
- Rosinen - 150 g.
Vorbereitung
Warmes gekochtes Wasser mit Himbeermarmelade gemischt. Dann legen wir ungewaschene Rosinen und mischen alles gründlich. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Flasche und oben, auf den Hals, ziehen Sie den medizinischen Gummihandschuh an. Wir stellen den Wein ca. 1 Monat an einen dunklen Ort. Sobald die Gärung beendet ist, den Wein vorsichtig in eine andere Flasche abgießen, fest verschließen und das Getränk 3 Tage lang brühen lassen. Danach gießen wir den Wein in saubere Behälter und versuchen, das Sediment nicht zu beeinträchtigen.
Rezept für hausgemachten Himbeer Wein
Zutaten:
- Himbeere - 5 kg;
- Kristallzucker - 300 g;
- Wasser gekocht - 2 Liter;
- Alkohol - 300 ml;
- Hefesauerteig.
Vorbereitung
Himbeeren werden nicht gewaschen, gepresst, fügen Sie eine halbe Portion Wasser hinzu und schlafen Sie mit Zucker ein. Fügen Sie das restliche Wasser hinzu, lassen Sie die Mischung etwa 6 Stunden ziehen und drücken Sie sie dann wieder ab. Der resultierende Saft wird mit dem zuvor gepressten vermischt, die Hefe aus der Hefe gegeben und an einem warmen Ort zur Fermentation gebracht. Nach 10 Tagen filtrieren Sie das Getränk, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken und wieder zu wandern. Nach dem Ende des Prozesses Alkohol hinzufügen, auf Flaschen gießen und schließen.
Ein einfaches Rezept für karminroten Wein
Zutaten:
- Himbeere - 3 kg;
- Zucker - 500 g;
- Wasser - 1 l;
- Hefe - 10 g;
- Wodka - 100 ml.
Vorbereitung
Reife Beeren von Himbeeren werden aus Blättern verarbeitet, in eine Pfanne gegeben und geknetet, bis der Saft isoliert ist. Dann filtern Sie die Masse und kochen Sie den Saft auf einem schwachen Feuer. Dann allmählich Zucker hinzufügen, ständig rühren und den gebildeten Schaum entfernen. Wenn sich die Flüssigkeit absetzt und abkühlt, gießen Sie sie vorsichtig in das Fass, fügen Sie die Hefe hinzu und stellen Sie sie für die Fermentation ein, indem Sie eine Woche Wodka hinzufügen. Wein sollte an einem kalten Ort für ein halbes Jahr infundiert werden.
Hausgemachter süßer Himbeerwein
Zutaten:
- Himbeere - 10 kg;
- Kristallzucker - 3 kg;
- abgekochtes Wasser - 3 Liter;
- Wodka - 1 Liter.
Vorbereitung
Reife Beeren geben wir in emaillierte Ware und wir kneten gut vor der Saftbildung. Dann geben wir ca. 2 kg Zucker zu, füllen ihn mit Wasser und stellen ihn an einen warmen Ort für 10 Tage. Am Ende der Gärung den Wodka einfüllen, den Wein umrühren und weitere 5 Tage lagern. Dann filtern wir das Getränk heraus, gießen den Rest des Zuckers und gießen es in die Flaschen. Hausgemachter Fertigwein hat eine karminrote Farbe, das Aroma von frischen Beeren und angenehmer Säure.