Ausgezeichneter Wein wird nicht nur aus frischen Trauben gewonnen. Wie man aus Rosinen Wein macht, erfahren Sie aus diesem Artikel.
Wein von den Rosinen zu Hause - Rezept
Zutaten:
- Sandzucker - 350 g;
- gereinigtes Wasser - 2,5 Liter;
- Rosinen - 900 g.
Vorbereitung
Ich hob meine Sachen. Jetzt machen wir Sirup: Zucker und Wasser mischen und mischen, bis es sich vollständig auflöst. Nun geben wir die Rosinen in ein 5-Liter-Gefäß, gießen Sirup hinein und lassen 2 Wochen ziehen lassen. In diesem Fall sollte der Inhalt des Glases jeden Tag geschüttelt werden. Am Ende dieser Periode, wenn die Rosinen, wie es sollte, anschwellen, gießen wir die Flüssigkeit in einen anderen Behälter, und die Rosinen, die bleiben, werden zerdrückt. In das bekommene Gewicht geben wir wieder die Flüssigkeit aus. Wenn Sie mehr Wasser einfüllen müssen, damit der Topf voll ist. Wir lassen das Gärungsgetränk für 1 Monat. Nachdem der Wein gegärt hat, gießen wir die Flüssigkeit auf die Flaschen und wir geben den Kuchen ab. Wir geben den Wein für weitere 2-3 Monate zu brauen und gehen dann zur Verkostung.
Wein aus Rosinen - Rezept
Zutaten:
Für den Anfang:
- Rosinen - 1 Glas;
- Wasser 10 ml;
- Zuckersand - 50 g.
Für Wein:
- Wasser - 7 Liter;
- Rosinen - 900 g;
- Zucker - 2 kg.
Vorbereitung
Wir geben ein Glas Rosinen durch einen Fleischwolf, fügen Zucker, Wasser und mischen gut. Die resultierende Mischung wird in ein Halbliterglas gegeben und einige Tage in der Wärme belassen. Wenn die Masse fermentiert wird, gehen Sie direkt zur Weinbereitung über. Wie für Sauerteig sind Rosinen zerkleinert. Die resultierende Masse wird zusammen mit Zucker und Wasser in eine große Flasche gegeben. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Dann gießen wir den Sauerteig hinein. Jetzt schließen wir den Flaschenhals mit einem medizinischen Handschuh. An einem der Finger machen wir einen Einstich mit einer Nadel. Ein paar Tage später wird der Wein gären und der Handschuh wird pusten. Die Gärung dauert etwa einen Monat. Und wenn der Handschuh herunterfällt, verteilen Sie den Wein sorgfältig auf den Behältern und versuchen Sie nicht, das Sediment zu beeinflussen. Direkt in Flaschen sollte Wein für weitere 2-3 Monate infundiert werden.
Hausgemachter Wein aus Rosinen
Zutaten:
- karkade - 1 Glas;
- gereinigtes Wasser;
- Rosinen - 900 g;
- Zucker - 3 kg.
Vorbereitung
Rosinen sind gut meins, getrocknet, und dann in ein Glas gießen, 1/3 Zucker gießen und Wasser einfüllen. Gut umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Danach bedecken wir den Behälter mit Gaze und legen ihn für 3 Tage in Wärme. In der Kasserolle das Wasser kochen, die Karkade einfüllen und bis zum Abkühlen köcheln lassen. Die resultierende Infusion in vergorene Rosinen gießen, den restlichen Zucker gießen, Wasser einfüllen und mischen. Bedecke das Glas mit einem Deckel und stelle es an einen dunklen Ort. Der Wein wird 2 Monate lang wandern und danach vorsichtig mit Hilfe eines Rohrs in ein anderes Gefäß gießen, so dass das Sediment unberührt bleibt. Dann muss der Wein geklärt werden. Dazu wird alle 10 Tage filtriert und in einen sauberen Behälter gegossen. Nach 3 Transfusionen wird der Wein klar und ohne Sediment. Wir gießen es in Flaschen und senden es zur Lagerung in der Kälte.