Um Löwenzahnhonig zuzubereiten, müssen Sie bis zum Frühling warten, wenn die Felder mit den gelben, gefleckten Blüten bedeckt sind. In diesem Fall sammeln Löwenzahn nur an bestimmten Orten: weg von der Stadt, in den reinsten Gebieten. Nach der Sammlung werden sofort frische Blumen vorbereitet, und das Kochschema dieser Marmelade unterscheidet sich kaum von dem, das für Delikatessen auf Frucht- oder Beerenbasis verwendet wird.
Das Rezept für Löwenzahnhonig
Vor der Zubereitung sollten die Blumen in einer bestimmten Art und Weise zubereitet werden. Erstens, Löwenzahn unmittelbar nach der Versammlung auf Papier verteilt und für ein paar Stunden verlassen, während dieser Zeit kriechen alle Lebewesen, ein Ort, für den ist nicht in das Rezept für Honig. Danach werden die Blüten zusätzlich gewaschen und getrocknet.
Zutaten:
- Löwenzahn - 275 g;
- Zucker - 930 g;
- Wasser - 320 ml;
- Saft 1/2 Zitrone.
Vorbereitung
Bevor Sie Löwenzahnhonig kochen können, müssen Sie einen einfachen Zuckersirup machen. Zu diesem Zweck wird die abgemessene Zuckermenge in eine kleine Portion Wasser gegossen und angezündet. Sobald alle Zuckerkristalle aufgelöst sind und der Sirup transparent wird, werden geschnittene Löwenzahnknospen zugegeben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit wird der Saft der Zitrone in den Sirup gedrückt, um eine spätere Verdickung zu verhindern, und anschließend abkühlen lassen. Dann wird die Marmelade über Gaze gegossen, und die Blumen werden richtig ausgedrückt. Der resultierende Sirup wird in das Feuer zurückgegeben und 20 Minuten lang gekocht. Fertige Honigreste werden in sterile Behälter gegossen und gekühlt.
Wie zu Hause Löwenzahn Honig vorbereiten?
Honig aus Löwenzahn kann ein Ersatz für gewöhnlichen Honig für diejenigen werden, die tierische Produkte von der Diät ausgeschlossen haben. Das Grundrezept zu variieren können interessante aromatische Zusatzstoffe sein, wie eine Vanilleschote, die wir in das Produkt, das nach dem unten stehenden Rezept zubereitet wurde, geben.
Zutaten:
- Löwenzahn (Blumen) - 340 Stück;
- Zucker - 830 g;
- Vanilleschote - 1 Stck .;
- ein Streifen Orangenschale;
- Wasser 430 ml;
- Zitronensaft - 25 ml.
Vorbereitung
Nehmen Sie zuerst den Sirup auf. Zu seiner Herstellung muss Zucker in Wasser gegossen und bei schwacher Hitze stehengelassen werden. Nach dem Kochen kann die Hitze erhöht werden und der Sirup weitere 5 Minuten kochen lassen. In einen brodelnden Sirup Löwenzahnblüten legen und die Hitze senken. Lassen Sie den Löwenzahn etwa 20 Minuten kochen, fügen Sie die in Scheiben geschnittene Vanilleschote, einen Streifen Orangenschale hinzu und drücken Sie den Zitronensaft heraus. Am Ende des Kochens den Topf mit Honig aus dem Feuer nehmen und etwa einen Tag abkühlen lassen, ohne dabei zu vergessen, alles mit einem Deckel abzudecken. Nach dem Abkühlen wird Honig gefiltert, erneut angezündet und weitere 20 Minuten gekocht, diesmal jedoch mit schwachem Kochen.
Der fertige Honig wird über saubere Gläser gegossen und abgekühlt.
Wie man Löwenzahnhonig kocht?
In diesem Rezept werden Löwenzahnblüten Äpfel hinzugefügt, das fertige Produkt wird noch leckerer und aromatischer.
Zutaten:
- Löwenzahn - 60 Blumen;
- grüne Äpfel - 430 g;
- Wasser 930 ml;
- Saft einer Zitrone;
- Zucker - 470 g.
Vorbereitung
Gießen Sie die gewaschenen Blüten von Löwenzahn und Stücken von Äpfeln mit Wasser, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Lassen Sie alles für etwa eine halbe Stunde bei schwachem Kochen kochen. Nach einer Weile die Mischung durch eine mit einem Sieb bedeckte Gaze abseihen und alles gründlich auswringen. Der resultierende Saft wird eine satte gelbe Farbe haben. Danach kann der Saft gewogen werden und eine ähnliche Masse Zucker hinzugefügt werden. Die Mischung wird zu mittlerer Hitze zurückgeführt und gekocht, wobei die gewünschte Dichte erreicht wird.