Wussten Sie, dass Schokolade ursprünglich nur wahnsinnig teure und raffinierte Süßwaren wegen der hohen Kosten von Kakao überzogen hat? Und solch ein Meisterwerk des Kochens zu versuchen war nur für die Elite möglich.
Heutzutage ist die Zubereitung von Schokoladenglasur für jeden verfügbar, nur der Wunsch und die zubereitete Konditorei ist genug, worauf wir sie anwenden werden. Dank des subtilen Schokoladengeschmacks wird jedes banale Gebäck zu einem echten kulinarischen Kunstwerk.
Als nächstes werden wir Ihnen sagen, wie Schokolade Kakao Glasur richtig zu machen.
Wie man Schokoladenglasur vom Kakao kocht?
Konstante Bestandteile für die Herstellung von Schokoladenglasur aus Kakao sind Zucker, in Form von Sand oder Pulver, Butter und direkt das Kakaopulver. Und die Basis kann je nach Rezeptur Milch, Sauerrahm, Sahne oder Wasser dienen. Von Zucker hängt die Süße der fertigen Glasur und die Dichte ab, und von der Butter - Weichheit und Glanz. Durch Variation der Proportionen aller Komponenten erhalten wir jedes Mal einen neuen Geschmack, die Dichte und Weichheit sowie die Geschwindigkeit der Verdickung der fertigen Glasur.
In der Regel werden bei der Zubereitung von Schokoladenglasur für die meisten Rezepte alle anderen Zutaten zum Boden gegeben und zum Kochen gebracht. Auf das Produkt auftragen ist noch heiß und gibt Zeit zum Einfrieren.
Ein Rezept für Schokoladenglasur aus Kakaopulver und Milch
Zutaten:
- Kakaopulver - 3 EL. Löffel;
- Puderzucker - 120 g;
- Milch - 5 EL. Löffel;
- weiche Butter - 1,5 EL. Löffel;
- Vanillin.
Vorbereitung
Zuckerpulver mit Kakaopulver vermischt, heiße Milch überbacken, Butter zerlassen, Vanillin nach Belieben vermischen und bis zur Homogenität verrühren, ohne Klumpen, Zustand. Wenden Sie sofort auf das Ziel an und lassen Sie es einfrieren.
Dieses Rezept für Schokoladenglasur aus Kakaopulver und Milch eignet sich sowohl für Kuchen als auch zum Dekorieren von verschiedenen Kuchen , Pekannüssen und Aufläufen.
Schokoladenglasur aus saurer Sahne und Kakaopulver
Zutaten:
- Kakaopulver - 3 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Butter weich gemacht - 50 g;
- Vanillin - falls gewünscht.
Vorbereitung
In einer kleinen Emailleschöpfpfanne oder in einem Kochtopf saure Sahne, Kristallzucker und Kakaopulver vermischen und bis zur Homogenität rühren, wenn man Vanillin beifügt. Wir legen ein sehr kleines Feuer an und erhitzen es zum Kochen, nicht zu vergessen, die ganze Zeit zu rühren. Nun die Butter hinzufügen, die Masse rühren, bis sie sich auflöst und die Glasur mit dem Dessert bedecken.