Vor 10-15 Jahren wussten nur wenige von Delikatessen wie Brötchen und Sushi. Und jetzt sind sie schon nicht überrascht. Sie wurden von vielen von uns ausprobiert und sofort geliebt. Manche lernten sogar, sie selbst zu kochen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Rollen zu Hause richtig vorbereiten.
Wie bereitet man eine Philadelphia-Rolle zu Hause zu?
Zutaten:
- Rundkornreis - 2 Tassen;
- Wasser gefiltert - 2,5 Tassen;
- leicht gesalzener Lachs - 600 g;
- Avocados - 1 Stück;
- Quark - 320 g;
- frische Gurke (nicht groß) - 1 Stück;
- weißer Zucker - 2 EL. Löffel;
- Reisessig - 60 ml;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Nori.
Vorbereitung
Reis für die Rollen, gründlich gewaschen, in einen Topf geben, Wasser gießen und bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, wird das Feuer sofort auf ein Minimum reduziert und Reis für 12 Minuten unter dem Deckel gekocht. Schalte dann das Feuer aus und lasse den Reis noch 15 Minuten stehen. Zum Ausgießen wird Reisessig mit Salz und Zucker vermischt. Wir schicken es in die Mikrowelle, erwärmen es und mischen es. Avocado und Gurke werden von der Haut gereinigt, der Kern wird entfernt und in Streifen geschnitten. In einen leicht gekühlten Reis Essig mit Salz und Zucker und einem ordentlich Holzspatel mischen alles vermischen. Die Hälfte des Nori-Blattes wird auf einen mit Lebensmittelfolie bedeckten Holzteppich gelegt, matte Seite nach oben. Legen Sie den Reis darauf, wobei Sie die untere Kante nicht um 1 cm erreichen, und oben sollte der Reis 1,5 cm über dem Nori-Niveau bleiben.Nun decken wir den Reis mit dem zweiten Teppich ab und wickeln ihn vorsichtig um. Infolge der auf der Matte ausgeführten Manipulationen wird es Reis geben, und darauf gibt es bereits noi. Legen Sie den Käse darauf. Der untere Teil des Teppichs wird zusammen mit dem Nori angehoben und die Füllung wird geschlossen, dann wird die Matte sauber gerollt. Jetzt auf dem Teppich legen Sie eine gleichmäßige Schicht von geschnittenem gesalzenen Lachs oder anderen roten Fisch. Die Ränder des Teppichs mit Fisch werden aufgegriffen und sorgfältig mit einer Füllung aus Reis, Nori und Käse bedeckt. Wir rollen den Teppich. Das Ergebnis sollte ein enger Zylinder sein. Schneiden Sie nun mit einem scharfen Messer das Werkstück in zwei Hälften und halbieren Sie es jeweils in zwei Teile. Der nächste Knüppel kann mit Quark und Gurke gemacht werden, und ein anderer die Avocado.
Wie kocht man heiße Brötchen zu Hause?
Zutaten:
- Reis - 1,25 Tasse;
- Wasser gefiltert - 1,25 Tasse;
- Nori;
- Lachsfilet - 330 g;
- Philadelphia Käse - 220 g;
- frische Gurken - 2 Stück;
- Tempuramehl - 30 g;
- das Ei ist nicht groß - 1 Stck .;
- Paniermehl.
Vorbereitung
Spülen Sie den Reis gut aus, geben Sie ihn in einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und legen Sie es auf den Herd, wobei Sie ein starkes Feuer anzünden. Nach dem Kochen Feuer reduzieren und Reis bei schwacher Hitze 12 Minuten unter dem Deckel kochen. Danach das Feuer abstellen und den Reis weitere 15 Minuten ruhen lassen, jetzt fangen wir schon an, Brötchen zu formen: verteilen Sie den Reis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt. In der Mitte werden die Zutaten in Streifen geschnitten: Gurke, rotes Fischfilet, Käse. Nimm jetzt die Matte - es ist nichts weiter als ein Teppich. Wir falten die feste Rolle und schneiden sie mit einem scharfen Messer in 8 Teile. Für einen Teig den rohen Ei mit dem Tempuramehl mischen und ca. 15 ml Wasser einfüllen. Wir mischen gut und waffen unsere Massen in diese Masse. Wir gießen sie in Semmelbrösel und braten sie in einer tiefen Pfanne in heißem Öl bis zur angenehmen Unhöflichkeit. Wir servieren heiße Brötchen mit Wasabi und Ingwer.
Wie man gebackene Brötchen zu Hause kocht?
Zutaten:
- Reis - 1, 25 Tassen;
- Nori;
- Wasser gefiltert - 1,75 Tassen;
- Weichkäse - 200 g;
- Lachs - 250 g;
- Kaviar Rogen - 110 g;
- Mayonnaise - 130 g;
- Ketchup - 60 g.
Vorbereitung
Wir kochen Reis nach dem klassischen Rezept. Wir legen es in einer gleichmäßigen Schicht auf die Nori-Blätter, legen die Füllung in die Mitte und bilden die Rolle. Wir schneiden es in 8 Teile. Bereite jetzt die Soße zu: Mayonnaise mit Ketchup und Kapelankaviar mischen. Ca. 1 Teelöffel Sauce geben wir auf jede Rolle. Wir legen sie auf ein Backblech und schicken sie für 7 Minuten in einen mäßig erhitzten Ofen. Guten Appetit!