Sauerampfer ist die meiste Zeit der heißen Jahreszeit weit verbreitet, aber wie man all diese Fülle in der Küche anwendet, kennt nicht jede Gastgeberin. Die meisten bereiten gewöhnlich die ersten Gerichte aus dem Grün zu, während der Rest aktiv danach sucht, was aus Sauerampfer außer der Suppe zubereitet werden kann. Um Letzterem zu helfen, sammelten wir eine kleine Auswahl an alternativen Rezepten.
Wie man eine Füllung vom Sauerampfer für den Kuchen vorbereitet?
Wenn Sie sich immer noch wundern, was aus Sauerampfer außer Suppe gekocht werden kann, dann halten Sie auf dem zweit beliebtesten Gericht aus diesem Grün - Oxalic Pie.
Zutaten:
- Mürbeteig;
- Butter - 35 g;
- Zwiebel - 165 g;
- trockener Weißwein - 45 ml;
- Mehl - 10 g;
- Sauerampferblätter - 155 g;
- Eier - 2 Stück;
- Sahnefett - 210 ml;
- Hartkäse - 115 g.
Vorbereitung
Mit geschmolzener Butter, Zwiebelringen halbieren, Sauerampfer dazugeben, Wein einfüllen und warten bis die Blätter verblassen. Mehl einfüllen und die Basis der zukünftigen Füllung gut vermischen.
Eier mit Sahne verquirlen. Den Teig ausrollen, mit einer Form füllen und die Oxalfüllung von oben verteilen. Den ganzen Käse bestreuen und mit einer Creme bestreuen. Backen bei 190 Grad für 40 Minuten.
Wie Pirozhki mit Sauerampfer zu kochen?
Wir haben bereits wiederholt die Rezepte von Pirozhkovogo Test beschrieben, so wählen Sie eine von ihnen nach Ihrem Geschmack und beginnen zu kochen.
Zutaten:
- Hefeteig - 440 g;
- Sauerampfer - 330 g;
- Eier - 6 Stück;
- grüne Zwiebel - Bündel.
Vorbereitung
Bevor Sie mit Sauerampfer pirozhki machen, zerhacken Sie den Sauerampfer und mischen Sie ihn mit Zwiebelgrüns. Lassen Sie das Grün in der Pfanne etwa eine Minute ruhen, damit es sich legt. Kochen Sie die Eier hart, und hacken Sie sie, mischen Sie sich mit der grünen Füllung.
Teilen Sie den Teig und bilden Sie einen Pastetchen von jedem von ihnen. Backen oder braten Sie die Pasteten, bis Sie fertig sind.
Wie macht man einen Sauerampfersalat?
Dieser Salat hat in sich die wichtigsten Zutaten des Frühlings gesammelt: junger Spargel, Fenchel und saftiges Grüns Sauerampfer.
Zutaten:
Für Salat:
- grüner Spargel - 420 g;
- Fenchelknolle;
- Handvoll Blätter von Rucola;
- eine Handvoll Sauerampfer;
- Apfel - ½ Stück;
- geriebener Parmesan - 55 g.
Zum Auftanken:
- Apfelessig - 25 ml;
- Olivenöl - 45 ml;
- Honig - 10 ml;
- Dijon-Senf - 5 g;
- Saft ½ Zitrone.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Salat aus Sauerampfer machen, machen Sie einen einfachen Salatdressing. Schlagen Sie alle Zutaten aus der Liste zusammen und gehen Sie zum Salat selbst.
Schneiden Sie die Spargelschoten mit Bändern unter Verwendung der "Haushälterin". Feine Scheibe und Fenchelknolle. Mischen Sie alles mit Kräutern von Sauerampfer, Rucola, dünnen Scheiben von Äpfeln und Parmesan. Den Salat würzen und sofort servieren.