Menschen, die sich an strenges Fasten oder strenge Diät halten, können sich die Freude am Gebäck nicht verkneifen. Zu diesem Zweck wird ein magerer Hefeteig hergestellt, der nach speziellen Rezepturen zubereitet wird. Mit ihm können Sie leckere Pasteten, Brötchen oder Pizza backen.
Wie man mageren Teig kocht?
Die Hostessen, die sich anschickten, das Rezept für den mageren Hefetest zu beherrschen, sollten sich an ein paar einfache Regeln erinnern, die in folgendem bestehen:
- es steigt unglaublich schnell, so dass es nicht lange unbeaufsichtigt bleiben kann;
- solcher Teig wird schneller gebacken, deshalb ist es notwendig, die Zeit im Ofen weniger einzustellen als für den üblichen Test an Öl, Eiern und Milch;
- fertige kulinarische Meisterwerke werden schnell veraltet. Wenn nicht alle Speisen gegessen werden, müssen sie in Zellophan eingelegt werden und nicht gebunden werden.
Lean Hefeteig klösterlich
Eine klassische Art, mit der Sie einen üppigen mageren Teig kochen können, ist seine Version im klösterlichen Stil. Nach diesem Rezept erweist es sich als unglaublich lecker, die Abwesenheit von Eiern in der Zusammensetzung hat keinen Einfluss auf die Qualität. Sie können verschiedene Füllungen verwenden: Reis und Spinat, Kartoffeln mit grünen Zwiebeln, Kohl mit Gewürzen, Äpfel mit Nüssen, verschiedene Pilze und Gemüse sortiert.
Zutaten:
- Mehl - 1 kg;
- Sand - 3 EL. l.;
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l.;
- Wasser - 2 Tassen;
- Hefe - 1 TL.
Vorbereitung
- Die Hefe in eine trockene Schüssel geben und mit warmem Wasser verdünnen.
- Fügen Sie die restlichen Komponenten hinzu.
- Den Teig zum Backen kneten .
Laste Vanillepudding
Es gibt eine Option, die helfen wird, nicht nur Kuchen, sondern auch Knödel oder vareniki vorzubereiten, - dies ist ein gebrühter mageren Hefeteig. Es wird auf kochendem Wasser gebildet, so behält es mehr Saftigkeit. Der Teig hinterlässt eine viskose Struktur und zeichnet sich durch Weichheit aus. Mit einem Minimum an Produkten können Sie eine Komponente erhalten, mit der Sie echte kulinarische Meisterwerke erstellen können.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 1,5 EL. l.;
- Hefe - 1 TL.
Vorbereitung
- Machen Sie ein Loch in einer Mischung aus Salz und Mehl, gießen Sie Öl und danach - ein steiles kochendes Wasser. Spoon alles schnell zu mischen.
- Den Hefeteig mit den Händen kneten.
Magerer Teig für Donuts
Mit einem bestimmten Rezept für mageren Teig können Sie leckere süße Donuts für den Haushalt kochen . Es wird nicht zu steil, was die Haftung an den Händen verhindert. Aus diesem Grund haben Donuts eine poröse und luftige Struktur, besonders wenn sie in einer Pfanne gebraten werden. Ästhetisches Aussehen fügt den Puderzucker hinzu, der oben auf das fertige kulinarische Meisterwerk gesprenkelt wird.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Wasser 250 ml;
- Hefe - 3 Teelöffel;
- Sand - 1 EL. l.;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Sand und Hefe in erhitztem Wasser auflösen und 8 Minuten stehen lassen.
- Fügen Sie Salz und Öl hinzu.
- Alles vermischen und Mehl hinzufügen, kneten. Der magere süße Hefeteig ist bereit.
Lente Yeast Dough für Lerchen
Skylark ist ein Backen, in der Form eines Vogels, ist es sehr beliebt bei Kindern. Zum Kochen können Sie einen mageren Teig auf Hefe verwenden. Um die Lerche zu bekommen, ist es notwendig, den entwirrten Sauger an zwei Stellen von den Seiten parallel zu schneiden. Dann müssen Sie die entstehenden Flügel über den "Rücken" verbinden und den Kopf des Vogels bilden. Augen können aus Rosinen gemacht werden.
Zutaten:
- Mehl - 1 kg;
- Sand - 3 EL. l.;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.;
- Wodka - 1 EL. l.;
- Wasser - 2 Tassen;
- Hefe - 2 TL.
Vorbereitung
- Wärmen Sie das Wasser auf und verdünnen Sie die Hefe.
- Fügen Sie Salz, Öl und Sand hinzu, mischen Sie alles und geben Sie den Wodka hinein.
- Mehl zu der Mischung geben. Den Teig kneten.
Lent Hefeteig für Pizza
Pizza ist eines der gängigsten Gerichte, die von Erwachsenen und Kindern bevorzugt werden. Besonders schmackhaft ist das Gericht, wenn Sie es mit eigenen Händen zu Hause zubereiten. Reduzieren Sie die Anzahl der Kalorien, indem Sie einen mageren Teig für Pizza machen. Es wird zärtlich werden, und es ist überhaupt nicht schwierig, zu kochen. Teig ist perfekt für absolut jede Füllung.
Zutaten:
- Mehl - 2 EL. l. mit einem Hügel;
- Hefe - 1 TL. mit einem Hügel;
- Wasser - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.;
- Zucker - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Mischen Sie alle Zutaten, indem Sie sie in erwärmtem Wasser auflösen.
- Das Geschirr mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten schütteln. Warm halten bis der Deckel aufgeht.
- Öl einfüllen und erneut abdecken. Wenn der Teig den Deckel hebt, ist es fertig.
Magerer Teig für Brötchen
Backenliebhaber, die keine große Anzahl von Kalorien verbrauchen wollen, brauchen einen mageren Hefeteig für Brötchen. Das Backen kann in Form von Zöpfen, Herzen oder Blumen erfolgen. Sie können das Gericht verschönern, indem Sie getrocknete Aprikosen oder Rosinen, Nüsse, Kokosraspeln oder Mohn hinzufügen. Obendrein können die kulinarischen Produkte mit Puderzucker oder Sesam dekoriert werden, was ihnen einen extra pikanten Geschmack verleiht.
Zutaten:
- Mehl - 3 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- Hefe - 1 EL. l.;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Olivenöl - 5 EL. l.
Vorbereitung
- Im erhitzten Wasser verdünnen Sie Sand, Hefe und Salz.
- Mit 2 Gläsern Mehl verrühren und 40 Minuten stehen lassen.
- Öl einfüllen und den Rest des Mehls hinzufügen. Lege das magere Dessert bis es aufgeht.
Fasten Hefeteig - Rezept
Es gibt ein Rezept, das für Liebhaber von Blätterteig geeignet ist, dieser köstliche Teig ist etwas anders als die Gegenwart, die mit der Verwendung von Butter und Eiern zubereitet wird. Lenten Blätterteig zu Hause hilft sparen Zeit und Mühe und ist sicherlich geeignet für diejenigen, die schnell oder Diät wählen . Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht dem Üblichen nachgibt.
Zutaten:
- Mehl - 1 kg;
- Pflanzenöl - 6 EL. l.;
- Wasser - 2 Tassen;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Hefe - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Gießen Sie Wasser auf den Sand, Hefe und Salz, mischen Sie, decken Sie ab und lassen Sie es für 6 Minuten stehen.
- Alles mit Mehl und Butter vermischen.
- Den mageren Hefeblätterteig kneten bis er elastisch ist.
Magerer Hefeteig auf Kartoffelbrühe
Einige Methoden der Vorbereitung beinhalten die Verwendung von ungewöhnlichen Komponenten. So enthält das Rezept für mageren Hefeteig für Pasteten als einer der abgehenden Teile eine Kartoffelbrühe. Die Originalität ist auf den Mangel an Eiern und Butter, der Teig kommt üppig, wird es eine ausgezeichnete Basis für Kuchen mit allen Arten von Füllungen werden.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Hefe - 25 g;
- Zucker - 1 EL. l.
Vorbereitung
- Hefe und Zucker mahlen, 10 Minuten warm halten.
- Kartoffeln schälen und pürieren. Gießen Sie den Sud nicht aus.
- In Hefe 150 ml Kartoffelbrühe gießen, zerstoßene Kartoffeln hineingeben und 20 Minuten halten.
- Das Mehl dazugeben und den mageren Hefeteig kneten. Bedecken Sie es und halten Sie für 40 Minuten, während denen zweimal, um es zu behindern.
Magerer Teig in der Brotbackmaschine
Eine universelle Option, die jeder Hostess hilft, wird zu einem mageren Hefeteig in der Brotbackmaschine. Es passt perfekt sowohl zu süßen Brötchen als auch zu frischen Kuchen, zum Braten auf heißem Öl und zum Backen. Der positive Moment, den Test mit diesem Haushaltsgerät zu kochen, ist die minimale Zeit, die ausgegeben wird und Bemühung spart.
Zutaten:
- Mehl - 4 Gläser;
- Hefe - 4 TL;
- Zucker - 2 EL. l.;
- raffiniertes Öl - 3 EL. l.;
- Wasser - 1,5 Tassen.
Vorbereitung
- Gießen Sie Wasser und Öl in den Behälter des Geräts.
- Dann senden Sie Salz, Sand und Mehl. Auf der Hefe gleichmäßig verteilen.
- Aktivieren Sie das Programm "Teig. Grundlegend ». Am Ende des Programms piept der Brotbackautomat.