Bis heute können Sie eine Vielzahl von Rezepten treffen, nicht nur süße, sondern auch salzige Donuts, mit den interessantesten, die wir dieses Material verstehen wollen.
Klassische Donuts auf Hefe
Klassiker sind Donuts aus Hefeteig, die beim Frittieren in Öl deutlich an Größe zunehmen. Wenn Sie das Rezept bis zum letzten Buchstaben authentisch halten wollen, dann decken Sie die bereits vorbereiteten Donuts mit einer einfachen Glasur ab, deren Rezept wir unten geben werden.
Zutaten:
Für Donuts:
- Milch - 125 ml;
- Wasser - 55 ml;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Prise Vanillin;
- Zucker - 45 g;
- Mehl - 365 g;
- Trockenhefe - 10 g.
Für die Glasur:
- Puderzucker - 230 g;
- Milch - 55 ml;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung einer Hefe-Basis, für die das erste, Mehl, Hefe und Zucker, und getrennt von ihnen - warme Milch, Wasser und Öl mischen. Dann werden beide Mischungen miteinander kombiniert und die resultierende Masse wird für etwa 5 Minuten gemischt.
- Nach Ablauf von 5 Minuten wird das restliche Mehl portionsweise in den Teig gegossen und das Ei wird auch zwischen den Portionen Mehl geschlagen. Der Teig wird für weitere 8-10 Minuten geknetet und dann in der Hitze zum Proofing gelassen.
- Wenn der Teig verdoppelt ist, wird er ausgerollt und in Ringe geschnitten, wonach er für einen wiederholten stündlichen Probedruck gelassen wird.
- Genährte Donuts in frittierten bis zum Blanchieren braten und dann mit Zuckerglasur fortfahren.
- Für die Glasur reicht es aus, alle Zutaten zusammen zu mischen und die Donuts in die resultierende Mischung einzutauchen.
Ein Rezept für leckere Donuts zu Hause
Wenn Sie nicht genug konventionelle gebratene Donuts haben, dann versuchen Sie, runde Donuts mit einer Füllung zu machen. Als klassische Füllung wird in der Regel Pudding oder Schokoladenganache verwendet, aber wir behalten saisonale Rezepte und bereiten einen Füller aus Äpfeln zu.
Zutaten:
Für Donuts:
- Mehl - 285 g;
- Zucker - 55 g;
- Milch - 120 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Hefe - 5 g;
- Butter - 35 g.
Für die Füllung:
- Äpfel - 640 g;
- Saft ½ Zitrone;
- Zucker - 65 g;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- eine Prise Muskatnuss, Zimt und gemahlene Nelken.
Vorbereitung
- Für den Test zuerst die Butter schmelzen und die Milch erhitzen. Mischen Sie alle Zutaten aus der Liste in einem Behälter und beginnen Sie den Teig für 10 Minuten zu mischen.
- Der elastische und glatte Teig sollte auf dem stündlichen Proof in Wärme belassen werden und die Zubereitung der Füllung selbst vornehmen.
- Die Äpfel in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und die restlichen Zutaten aus der Liste hinzufügen. Kochen Sie die Mischung, bis sie die Konsistenz von Marmelade erreicht. Völlig cool die Füllung.
- Den angerührten Krapfen auf einen halben Zentimeter Dicke rollen, in Scheiben schneiden, eine halbe Stunde in der Hitze lassen und nach dem Braten bis zum Blanchieren.
- Mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze die Donuts mit Apfelfüllung füllen und zur Verkostung gehen.
Üppige Donuts im Ofen
Wenn Donuts, in Öl gebraten - nicht Ihre Wahl, dann versuchen Sie eine gesündere gebackene Alternative zu kochen.
Zutaten:
- Mehl - 245 g;
- Kürbispüree - 1 ½ Esslöffel;
- Soda, Backpulver - 1 Teelöffel;
- Zimt, Muskat , gemahlene Gewürznelken - je 1 TL;
- Zucker - 115 g;
- Pflanzenöl - 115 ml;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Beginnen Sie mit dem Mischen der trockenen Zutaten: Mehl zusammen mit Gewürzen, Soda und Backpulver.
- Getrennt das Kürbispüree mit Eiern, Zucker und Pflanzenöl schlagen. Gießen Sie flüssige Zutaten, um einen homogenen Teig zu trocknen und zu kneten.
- Füllen Sie den Teig zum Backen von Donuts und schicken Sie das Gebäck für 15 Minuten 180 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.