Kulich auf Joghurt im Gegensatz zu Analoga, auf einer anderen Basis entwickelt, erweist es sich mehr feucht, weich und luftig. Im Folgenden sind die Variationen des Rezepts mit verschiedenen Anteilen von Zutaten und die Technologie der Erstellung des Tests, von denen jedes ein beeindruckendes Publikum von treuen Fans hat.
Wie Kuchen auf Kefir backen?
Um den Teig für Kuchen auf Kefir möglich zu machen und die Grundlage für das perfekte Osterbacken zu werden, müssen einige Grundregeln eingehalten werden:
- Alle Zutaten vor der Charge sollten die gleiche Raumtemperatur haben und Kefir auf 40 Grad erwärmt werden.
- Das Mehl muss gesiebt werden.
- Der Raum, in dem der Teig gemacht wird, und sein Beweis wird auf 25-30 Grad erhitzt.
- Der Hefeteig wird mindestens 20 Minuten geknetet.
- Fertige Kuchen werden mit Zuckerglasur geschmiert und nach Geschmack dekoriert.
Kuchen mit Kefir ohne Hefe
Viele sind skeptisch gegenüber der Idee, Kuchen ohne Fett zu kochen, bis sie das nach dem folgenden Rezept hergestellte Produkt probieren. Das resultierende Backen ist den Hefeanaloga fast unterlegen, es zeigt sich üppig, weich und wohlriechend, und die Zeit spart fair, ohne dass ein längerer Proof benötigt wird.
Zutaten:
- Kefir - 300 ml;
- Öl - 100 g;
- Mehl - 350 g;
- Zucker - 150 g;
- Backpulver - 4 Teelöffel;
- Vanillezucker - 20 g;
- Rosinen - 100 g;
- Zitronenschale - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Butter schmelzen, Schale, Vanille, Zucker und Kefir hineingeben.
- Fügen Sie das Mehl mit Backpulver, zubereitete Rosinen in Mehl verpackt, rühren Sie für ein paar Minuten.
- Den Teig in Formen verteilen und mit 2/3 füllen.
- Backen Sie einen fettreichen Kuchen auf Kefir für 30 Minuten bei 180 Grad.
Butterkuchen auf Kefir
Kulichi auf Joghurt und Hefe arbeiten immer unglaublich lecker, aromatisch, halten die Frische für lange Zeit perfekt. Es ist sehr wichtig, die Eier richtig zuzubereiten, damit sie dem Teig hinzugefügt werden können: Eigelb wird mit Zucker gemahlen, bis Kristalle aufgelöst sind, und Weiß wird mit Salz in einem dicken, dicken Schaum geschlagen.
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Butter - 100 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Sauerrahm - 100 g;
- Mehl - 700 g;
- Zucker - 200 g;
- Eier - 3 Stück;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 40 g;
- Rosinen - 150 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
- In warmem Kefir gießen Hefe, einen Löffel Zucker und ½ Tasse Mehl, 30 Minuten stehen lassen.
- Führen Sie saure Sahne, Sahne und Pflanzenöl, Zuckerdotter, Schlagweiß, Vanille und Mehl ein.
- Sie lassen die Basis für die Annäherung in der Hitze, sie werden einmal getäuscht.
- Die Rosinen einrühren, die Masse der Formen verteilen, mit 1/3 füllen, bis zu 2/3 erhitzen und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben.
- Kuchen auf Joghurt trocken backen, mit Glasur bestreichen, dekorieren.
Das Rezept für einen Kuchen ohne Eier auf Joghurt
Kulich auf Kefir ohne Eier ist eine ausgezeichnete Variante des Backens für diejenigen, die aus dem einen oder anderen Grund dieses Produkt nicht für Lebensmittel verwenden. Um den Mangel an Farbe auszugleichen, können Sie dem Teig eine Prise Kurkuma oder Safran hinzufügen und den Birnengeschmack durch einen Vanillin-Beutel oder einen anderen wohlriechenden Zusatzstoff ersetzen.
Zutaten:
- Mehl - 700 g;
- Hefe - 50 g;
- Kefir - 250 ml;
- Öl und Sahne - 150 g;
- Zucker - 250 g;
- Rosinen - 150 g;
- Aroma "Duchess" - 1,5 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- Pflanzenöl - 6 EL. Löffel;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- In warmem Kefir wird Hefe aufgelöst, ein paar Löffel Zucker und ½ Tasse Mehl, für 15-30 Minuten stehengelassen.
- Die restlichen Komponenten für den Teig einbringen, kneten.
- Lasse die Grundlage für das Proofing, gib 2 mal auf, lege die Formulare aus.
- Kuchen auf Kefir bei 180 Grad backen, um zu trocknen.
Rezept für Ostern Kuchen auf Kefir und Sauerrahm
Noch schmackhafter ist der Kuchen auf Kefir und Sauerrahm. Die Menge an Rosinen oder Zucker kann nach Belieben variiert werden, und fügt Ihrer Diskretion Geschmack hinzu, indem Sie sie durch Vanillin ersetzen oder ergänzen. Die mit diesem Rezept hergestellten Produkte werden mit jedem Lagerungstag noch schmackhafter, aromatischer und saftiger.
Zutaten:
- Mehl - 1-1,3 kg;
- Hefe - 60 g;
- Kefir - 2 Tassen;
- Eier - 4 Stück;
- Öl - 200 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Zucker - 2,5 Tassen;
- Rosinen - 150 g;
- Salz - 0,5 TL.
- Vanillin.
Vorbereitung
- In warmem Kefir lösen Sie Hefe, 2 Esslöffel Zucker und ½ Tasse Mehl.
- Nach 20 Minuten die restlichen Zutaten hinzufügen, kneten.
- Lassen Sie den Teig in der Hitze zum Heben, nach dem Ertrinken.
- Legen Sie die Basis über geölte Formen und füllen Sie sie mit 1/3.
- Wenn sich der Kuchen auf saurer Sahne und Kefir wieder nähert, backen Sie ihn bei 180 Grad.
Kulich auf Joghurt mit Hüttenkäse
Quiche Kuchen auf Kefir wird mit einer feuchten saftigen Textur und atemberaubenden Geschmackscharakteristiken erfreuen. Die Hauptkomponente für die Zubereitung des Teiges in diesem Fall ist Hüttenkäse, der in Kombination mit Kefir und anderen Zutaten ein ausgezeichnetes Ergebnis ergibt. Um die Formen zu backen füllen mindestens die Hälfte - so ein Sockel steigt weniger als üblich.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Hüttenkäse - 250 g;
- Hefe - 30 g;
- Kefir - 70 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Öl - 50 g;
- Zucker - 150 g;
- Rosinen - 100 g;
- Orangensaft - 50 ml;
- Vanille, Salz.
Vorbereitung
- In warmem Kefir lösen Sie die Hefe, einen Löffel Zucker und Mehl, lassen Sie für 20 Minuten.
- Fügen Sie den gebratenen Quark und andere Zutaten in den Löffel hinzu und kneten Sie ihn.
- Rosinen werden für 30 Minuten in Saft getränkt, danach werden sie getrocknet, in Mehl paniert und zu Teig gemischt.
- Nach zweimaligem Anheben des Tests diesen in die Form verteilen.
- Kuchen mit Quark auf Kefir backen, bis sie trocken sind.
Ostern Kuchen auf Kefir und Milch
Das folgende Rezept für den Kuchen auf Kefir wird mit der Zugabe von Milch durchgeführt. Dies ist eine ausgezeichnete Version von Osterbacken, für diejenigen, die an klassisches Rezept gewöhnt sind, aber hungrig nach Experimenten sind. Produkte in dieser Leistung sind ein Erfolg und befriedigen die Wünsche und Wünsche von Verbrauchern mit vielseitigen Geschmäckern.
Zutaten:
- Mehl - 1,5 kg;
- Kefir, Milch und saure Sahne - für 1 Glas;
- Trockenhefe - 2 EL. Löffel;
- Butter - 150 g;
- Eigelb - 8 Stück;
- Zucker - 3 Tassen;
- Kondensmilch - 3 EL. Löffel;
- Rosinen - 200 g;
- Vanille, Salz.
Vorbereitung
- Milch mit Kefir vorheizen, in einer Mischung aus Hefe auflösen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Mit den restlichen Zutaten in Konflikt geraten, den Teig nach dem Kneten für den Ansatz erwärmen.
- Kuchen auf Milch und Kefir in öliger Form zum Trocknen von Larven backen.
Kulich auf Kefir mit Schale
Ein leckerer Kuchen auf Joghurt, nach dem folgenden Rezept zubereitet, überrascht mit einem würzigen Zitrusduft. In den Teig für Geschmack, Zitrone oder Orangenschale hinzugefügt, die die geschmacklichen Eigenschaften dieser Ostern Backen bestimmt . Vanillezucker ist eine ausgleichende Zutat, die den Geruch von Hefe erweicht.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Hefe - 25 g;
- Kefir - 250 ml;
- Ei - 3 Stück;
- Margarine - 100 g;
- Zucker - ¾ Tasse;
- Vanillezucker - 1 Teelöffel;
- Schale einer Zitrone oder Orange.
Vorbereitung
- In warmem Kefir Hefe, einen Löffel Zucker und Mehl auflösen, 30 Minuten einwirken lassen.
- Mit geschlagenem Eigelb, geschmolzener Margarine, Vanillezucker, Schale und geschlagenem Eiweiß aufschlagen.
- Mehl zugeben und kneten, zweimal aufgehen lassen.
- Kuchen bei 180 Grad backen.
Ostern-Kuchen auf Kefir im Brotbackautomaten
Kulich auf Kefir in der Brotbackmaschine ist einfach gemacht. Es ist nur notwendig, die notwendigen Komponenten zu pflegen, sie in der richtigen Reihenfolge in den Eimer des Gerätes zu legen und den entsprechenden Modus auszuwählen. Das smarte Gerät knetet den Teig selbst, schafft ideale Bedingungen für das Proofing und backt ein rosiges Produkt.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Hefe trocken - 2,5 TL.
- Kefir - 150 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Öl - 50 g;
- Zucker - 8 EL. Löffel;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 2 Beutel;
- Rosinen - 100 g.
Vorbereitung
- Alle Zutaten für den Teig werden in den Behälter der Vorrichtung gegeben, wodurch das gesiebte Mehl und die Hefe vervollständigt werden.
- Schalten Sie den "Dough" - oder "Mash" -Modus für 1,5 Stunden ein. Rosinen werden durch das Signal hinzugefügt.
- Übertragen Sie das Gerät für eine Stunde auf "Backen".
Kulich auf Kefir im multivark
Um den Osterkuchen auf Kefir in einem Multivark zu backen, wie in anderen Fällen, müssen Sie den richtigen Teig bekommen. Unten sind die Proportionen für eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4,5 Litern. Vor dem Backen muss der Teig 10 Minuten lang im Gerät auf dem "Vorwärmen" zum Proofieren aufbewahrt werden, dann weitere 20 Minuten unter dem geschlossenen Deckel.
Zutaten:
- Mehl - 700 g;
- Sauerrahm und Butter - 100 g;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Kefir - 1 Glas;
- Ei - 3 Stück;
- Zucker - 1 Tasse;
- Vanille, Salz, Rosinen.
Vorbereitung
- Für die Löffel in Kefirhefe, einen Löffel Zucker und Mehl auflösen, 20-30 Minuten ziehen lassen.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, kneten Sie den Teig, geben Sie zweimal, um aufzugehen.
- Kuchen backen aus der Entfernung von der Basis auf dem "Backen" 60 Minuten auf der einen Seite und weitere 20 Minuten auf der anderen Seite.