Kirsche ist eine der beliebtesten und häufigsten Beeren für Kuchen und Torten. Sein erstaunlich heller Geschmack mit etwas Säure macht das Backen originell und saftig. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Piroggen mit Kirschen. Schauen wir uns einige an.
Hefekuchen mit Kirschen
Zutaten:
- Mehl - 1 kg;
- Ei - 3 Stück;
- Margarine - 125 g;
- Hefe trocken - 2 TL.
- Milch - 500 ml;
- Zucker - 1 Stück;
- Vanillin - nach Geschmack;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Lass uns herausfinden, wie man Kuchen mit einer Kirsche macht. Die warme Milch in einem kleinen Behälter erwärmen, die Trockenhefe ausschütten und den Schwamm ohne Rühren etwa 10 Minuten an einen warmen Ort stellen. Dieses Mal Eier mit Zucker separat schlagen und dann die Mischung in Milch gießen. Hier legen wir weiche Margarine, eine Prise Salz und Vanillin. In der resultierenden Masse etwa 4 Tassen Mehl ausgießen und gut mischen. Dann das restliche Mehl nach und nach hinzufügen, den elastischen Teig kneten und für 30 Minuten wieder in die Hitze ziehen.
Und dieses Mal bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie dazu die Kirsche, entfernen Sie die Knochen und legen Sie sie in ein Sieb, um den Saft loszuwerden. Der fertige Teig wird in die gleichen Stücke geteilt und aus jedem bilden wir einen kleinen Kuchen. In der Mitte geben wir 2-3 Kirschen und streuen etwas Zucker.
Jetzt machen wir Kuchen. Das Tablett ist mit Papier bedeckt oder mit Pflanzenöl geölt, wir breiten die Brötchen in kurzem Abstand voneinander aus und lassen sie etwa 20 Minuten stehen, bis sie um das Zweifache zunehmen. Danach fetten wir Pasteten mit Kirsch Eigelb und schicken sie für etwa eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.
Gebratene Kuchen mit Kirschen
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 800 g;
- Kefir - 500 ml;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Ei - 2 Stück;
- Salz;
- Soda - 0,5 TL
Für die Füllung:
- granulierter Zucker - nach Geschmack;
- Kirsche.
Vorbereitung
Um Pasteten mit gefrorenen Kirschen vorzubereiten, sortieren wir die Beeren vorher aus, entfernen die Knochen, legen sie in ein Sieb, spülen unter Wasser und lassen 30 Minuten stehen, um die Gläser überschüssig zu machen. Diesmal bereiten wir den Teig für die Zeit vor: Wir sieben das Mehl in eine tiefe Schüssel, fahren die Eier hinein, gießen den hausgemachten Kefir hinein , fügen Soda, eine Prise Salz und Zucker hinzu. Wir mischen alles gründlich und bringen die Masse auf die Arbeitsfläche. Den weichen Teig kneten, in 2 gleiche Teile teilen, zu Wurst rollen und portionieren.
Dann den Teig in ein Mehl eintauchen und mit einem Nudelholz in Fladen ausrollen. Für jedes Stück geben wir ein wenig Zucker und legen die vorbereiteten Beeren. Reißen Sie vorsichtig die Ränder und formen Sie ein Pastetchen.
Jetzt erwärmen wir das Öl in einer Pfanne und braten die Pasteten mit Kirschen von 2 Seiten auf einem schwachen Feuer, bis die goldene Kruste erscheint. Danach das fertige Gebäck auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wenn die Pasteten etwas steif sind, geben wir sie auf ein Gericht und servieren sie auf dem Tisch.
Blätterteig mit Kirschen
Zutaten:
- Teig flockig - 500 g;
- gefrorene Kirsche - 200 g;
- Stärke - 4 TL.
- Zucker - 5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Kirschen vortauen, Steine entfernen, mit Zucker einschlafen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Dann wird die abgegebene Flüssigkeit sanft abgelassen - wir brauchen sie nicht für Kuchen. Blätterteig gerollt mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht dick und in Rechtecke geschnitten. Wir verteilen die Beere auf jedes Werkstück, bestreuen es etwas mit Stärke und formen den geschlossenen oder offenen Pastetchen. Die Pfanne ist mit Papier bedeckt, wir legen unsere Pasteten darauf und backen 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.