Schweinefleisch ist aufgrund seines Fettgehalts und seiner Weichheit eine der beliebtesten Fleischsorten. Wenn Sie ein Fan von ihr sind und nach neuen Kochrezepten suchen, empfehlen wir Ihnen, einen gebratenen Schweinehals zuzubereiten, der niemanden gleichgültig lässt und perfekt als Hauptgericht zu jeder Garnitur passt.
Schweinenacken im Ärmel gebacken
Zutaten:
- Hals Schweinefleisch - 700 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Senf - 2 Teelöffel;
- grobes Salz - 1 Teelöffel;
- eine Mischung von Gewürzen für Schweinefleisch - nach Geschmack.
Vorbereitung
Spülen Sie Ihren Hals, schneiden Sie Knoblauch mit dünnen Platten und stopfen Sie sie mit Fleisch. Das Salz in 1 EL auflösen. Löffel gekochtes Wasser, ziehen Sie die Flüssigkeit in die Spritze und damit, geben Sie die Salzlake in verschiedene Teile des Fleisches, damit es gleichmäßig Speichelfluss.
Dann den Hals mit Gewürzen für Fleisch oder einfach schwarzen Pfeffer und Senf einreiben. Wickeln Sie das Stück in eine Hülse, befestigen Sie es an den Rändern und legen Sie es in den Kühlschrank für ein Minimum von Marinieren für die Nacht. Danach legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und senden es in den Ofen, 20 Minuten auf 220 Grad erhitzt. Dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und den Schweinehals noch weitere 30 Minuten im Ärmel backen. 10 Minuten vor dem Ende des Kochens, schneiden Sie die Oberseite des Ärmels und verteilen Sie es sorgfältig, um eine geröstete Kruste zu bilden.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, 10-15 Minuten stehen lassen und dann zum Tisch servieren.
Schweinenacken in Folie gebacken
Das Rezept für die Herstellung eines Schweinehals in Folie ist sehr einfach und erfordert ein Minimum an Kosten, aber das Ergebnis wird immer noch zufrieden sein.
Zutaten:
- Schweinehals - 800 g;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- schwarzer Pfeffer und Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Fleisch waschen, Knoblauch durch die Presse und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche des Halses zusammen mit Salz und schwarzem Pfeffer. Das Schweinefleisch mit einem Film abdecken und mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Danach das Fleisch in Folie legen und sehr gut wickeln, so dass keine Löcher durch den Saft fließen können. Schicken Sie das Schweinefleisch in den Ofen, erhitzt auf 210 Grad für 1 Stunde.
Nach Ablauf der Zeit den Hals entfernen, die Folie von oben schneiden, öffnen und das Fleisch 30 Minuten in den Ofen geben, damit es braun wird. Bevor Sie den Hals erreichen, durchbohren Sie ihn mit einem Messer, um die Bereitschaft zu prüfen. Wenn der Schatz zugeteilt ist, lassen Sie das Fleisch eine Weile im Ofen, aber stellen Sie sicher, dass es nicht trocken wird.
Den fertigen Schweinenacken mit frischem Gemüse oder Salzkartoffeln servieren.
Schweinenacken mit Kartoffeln
Das Rezept für gebackenen Schweinenacken mit Kartoffeln ist gut, da man sofort Hauptgang und Garnitur bekommt.
Zutaten:
- Schweinenacken - 700 g;
- Kartoffeln jung - 1 kg;
- Butter - 150-200 g;
- Dill-Brötchen;
- Knoblauch - 4-5 Zähnchen;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst würzige Butter zubereiten. Um dies zu tun, hacken Sie Dill, Knoblauch durch die Presse, und mischen Sie sie mit weicher Butter. Spülen Sie Ihren Hals, machen Sie Längsschnitte, Tiefe von 3-4 cm in einem Abstand von 1-1,5 cm voneinander
Dann entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln und schneiden Sie jede Knolle in zwei Hälften. Das Fleisch in die Backhülle geben, die Kartoffeln einkreisen, die Ränder fixieren und alles auf ein Backblech legen. Setzen Sie es in den Ofen und backen Sie bei 160 Grad für 1 Stunde. Wenn das Gericht fertig ist, lassen Sie es für 10-15 Minuten abkühlen, und dann in eine tiefe Schüssel zusammen mit dem resultierenden Saft und servieren auf den Tisch.
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