Entenkeulen, Kochrezepte, die sich in der Art der Wärmebehandlung und Zusammensetzung der Zutaten unterscheiden, werden mit dem richtigen Ansatz immer unglaublich lecker und appetitlich. Ohne viel Aufwand können Sie ein gehobenes Restaurant bekommen.
Wie man Entenbein kocht?
Hilfe Entenbeinschnitte Rezepte für köstliche Gourmet-Gerichte von diesem Produkt und Empfehlungen für die Verbesserung der Geschmack von Entenküken vorzubereiten.
- Entenfleisch ist ziemlich fett, was nicht immer wünschenswert ist. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, können Sie sichtbare Fettfalten abschneiden und die Haut des Vogels schneiden, wenn Sie im Ofen backen, um die Fettschichten im Inneren zu erhitzen.
- Gebackene Entenschenkel werden idealerweise mit frischem Gemüse und Früchten kombiniert, die mit Fleischsaft und Fett imprägniert werden, Delikatesse entwickeln und eine ausgezeichnete Beilage zu Geflügelfleisch werden.
Wie man Entenbein im Ofen kocht?
Verbessern Sie den Geschmack des Gerichtes wird die richtige Marinade für Entenkeulen vor dem Backen helfen. Würzige Mischung kann auf Basis von Senf, Mayonnaise oder, wie in diesem Fall, auf Sojasauce hergestellt werden. Anstelle von provenzalischen Kräutern können Sie separat getrockneten Thymian, Basilikum oder Oregano verwenden.
Zutaten:
- Entenschenkel - 2 Stück;
- Sojasauce und Öl - jeweils 40 ml;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Auberginen oder Zucchini - 1 Stück;
- Karotten und Zwiebeln - 0,5 Stück;
- Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter.
Vorbereitung
- Das ganze Bein wird mit Pfeffer, Kräutern, Knoblauch, einer Mischung aus Butter und Sojasoße eingerieben und 2 Stunden lang belassen.
- Reinige, schneide Gemüse, aromatisiert mit Kräutern, Öl, Salz.
- In der Form, legen Sie den Vogel und backen in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen für 30 Minuten.
- Geben Sie Gemüse in den Behälter neben dem Fleisch, geben Sie das Gericht für weitere 30 Minuten zum Gerät und reduzieren Sie die Hitze auf 180 Grad.
Entenschenkel im Ärmel im Ofen
Hilfe, um weichere und zarte Entenschenkel einfache Rezepte zum Kochen von Geflügelfleisch in der Hülse zu bekommen. Als Nachbarschaft zur Basiskomponente können Sie jedes Gemüse, Obst oder einen gemischten Satz von Zutaten auswählen, die in diesem Abschnitt vorgestellt werden. Äpfel müssen saure Sorten mit minimaler Süße wählen.
Zutaten:
- Entenschenkel - 3 Stück;
- Senf - 20 g;
- saure Sahne - 50 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Äpfel - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürz für Geflügel.
Vorbereitung
- Das ganze Bein wird mit einer Mischung aus Knoblauch und Senf und saurer Sahne eingerieben, für eine Stunde ruhen lassen.
- Das gewürzte Gemüse und die Äpfel auf den Ärmel und den Vogel oben verteilen.
- Binden Sie einen Ärmel und backen Sie den Entenschenkel im Ofen bei 200 Grad für 1 Stunde.
Entenschenkel in Folie im Ofen
Nicht weniger saftig und schmackhaft sind die Entenschenkel im Ofen in Folie gebacken. Eine Multikomponenten-Marinade ermöglicht es Ihnen, exquisite saftige Essensnoten zu erhalten, die maximal sichtbar sind, wenn nach dem Signal des Geräts über den Abschluss des Kochens die Folie gedreht und der Vogel unter dem Grill für 10-15 Minuten gebräunt wird.
Zutaten:
- Entenschenkel - 3 Stück;
- Wein - 50 ml;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Thymian und Majoran - je 1 Teelöffel;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Knoblauch, Zwiebel, Honig, Wein mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.
- Reiben Sie die Mischung mit dem ganzen Bein, stapeln Sie es auf geölte Folien und versiegeln Sie es.
- Backen Sie das Fleisch bei 200 Grad 80 Minuten, schalten Sie die Folie aus und kochen Sie weitere 15 Minuten.
Entenschenkel im Ofen mit Äpfeln
Die Entenschenkel sind die leckersten und schmackhaftesten, deren Rezepte eine Kombination aus Geflügelfleisch und Äpfeln voraussetzen. Dieses Rezept ist keine Ausnahme und erlaubt Ihnen, den köstlichen pikanten Geschmack des Essens zu genießen. Von den Gewürzen wird hier Rosmarin verwendet, und die Portion wird von Preiselbeersoße begleitet.
Zutaten:
- Entenschenkel - 4 Stück;
- saure Äpfel - 4 Stück;
- Rosmarin - 3 Prise;
- Thymian - 2 Prise;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Entenschenkel sind gesalzen, gepfeffert, mit einer Mischung aus Rosmarin und Thymian aromatisiert.
- Lass den Vogel 6 Stunden stehen und schiebe ihn dann in eine Form.
- Äpfel werden in Scheiben geschnitten, an den Seiten und oben gestapelt.
- Backen Sie Entenkeule mit Äpfeln unter Folie bei 250 Grad 1 Stunde.
- Weiter kochen für 30 Minuten ohne Folie.
Entenschenkel mit Orangen im Ofen
Atemberaubend reichen Geschmack des Gerichts wird durch ein Rezept für Entenkeule in einem Ofen mit Orangen durchgeführt werden. Die Zusammensetzung der Unterstützung kann angepasst werden, indem neue Komponenten hinzugefügt oder durch die vorgeschlagenen Komponenten ersetzt werden. Es ist vorzuziehen, die Form mit dem Deckel zu verwenden oder sie für die Zeit des Backens mit Folie abzudecken.
Zutaten:
- Entenschenkel - 4 Stück;
- Orange - 3 Stück;
- Karotten und Zwiebeln - 3 Stück;
- Weißwein - 100 ml;
- Thymian und Majoran - nach Geschmack;
- Beeren von Wacholder - 6 Stück;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Das ganze Bein mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben, in Öl anbraten und in eine Form geben.
- 1,5 Orangenscheiben in Scheiben schneiden und mit Karotten und Zwiebeln anbraten.
- Von den restlichen Orangen gepressten Saft, mit Wein gemischt, in eine Form mit Wacholderbeeren gegossen.
- Backen Sie das Gericht bei 180 Grad 1,5 Stunden unter dem Deckel und weitere 15 Minuten ohne es.
Entenschenkel im Ofen mit einem Kartoffelrezept
Eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes und nahrhaftes Abendessen oder Abendessen - gekochte Entenkeule mit Kartoffeln im Ofen. Perfekt ergänzen sich die Geschmackskomplexe, die den Kartoffelhälften von Kirschen, Karotten, Zwiebeln oder Paprika hinzugefügt werden. Zu Gemüse mit Fleisch können Sie ein paar Zweige Thymian für Geschmack und Schärfe legen.
Zutaten:
- Entenschenkel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Lorbeer - 1-2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Öl, Gewürze für Geflügel.
Vorbereitung
- Das ganze Bein mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch hacken und 6 Stunden ruhen lassen.
- In der Form die Kartoffeln, auf die Ente legen, den Behälter mit Folie festziehen.
- 1,5 Stunden bei 220 Grad backen, weitere 10 Minuten ohne Folie bräunen.
Entenschenkel in Honig-Senf-Sauce
Toller Geschmack ist gekochtes Entenbein mit Honig und Senf. Zusätzliche edle Noten ergänzen die Marinadenmischung mit Rosmarin, anstelle von Thymian oder einer Mischung aus duftenden Kräutern. Sie können einen Vogel in einem Ärmel oder nur in einer mit Folie überzogenen Form backen.
Zutaten:
- Entenschenkel - 1,5 kg;
- Honig - 5 EL. Löffel;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- Rosmarin - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Pfeffer - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Alle Zutaten für die Marinade vermischen, zu den Koteletts geben und 6 Stunden ziehen lassen.
- Legen Sie das Fleisch in eine Hülse oder in eine Form unter der Folie.
- Backen Sie das Fleisch bei 200 Grad 1,5 Stunden.
- Drehen Sie die Kanten der Hülse oder Folie um und backen Sie weitere 20 Minuten lang.
Wie man Entenbein in einer Pfanne kocht?
In der Pfanne gebratene Entensteaks sind ebenfalls sehr schmackhaft. Eine großartige Ergänzung wird den Pilzen hinzugefügt, und der Wein wird die Palette verändern und sie raffinierter und origineller machen. Zweige von frischem Thymian können durch getrocknete Kräuter und andere Zusätze ersetzt werden.
Zutaten:
- Entenschenkel - 2 Stück;
- Schalotten - 7 Stück;
- Pilze - 300 g;
- Öl - 50 g;
- Rotwein - 250 ml;
- Brühe - 200 ml;
- Salz, Pfeffermischung, Gewürze - nach Geschmack;
- Zweige Thymian - 2 Stück
Vorbereitung
- Das ganze Bein wird mit einer Mischung aus Salz und Paprika eingerieben und auf beiden Seiten in Öl gebraten, bis es rot wird.
- Entfernen Sie die Ente auf einem Teller und braten Sie die Pilze und Schalotten im Fett, bis sie weich sind.
- Bringe den Vogel in den Tank zurück, gieße den Wein und nach 5 Minuten Brühe.
- Entenkeule in einer Pfanne würzen, Gewürze und Thymian hinzufügen und 1,5-2 Stunden dünsten.
Ente Oberschenkel Suppe
Die Zubereitung von Entenkeulen nach dem folgenden Rezept ermöglicht es Ihnen, den ausgezeichneten Geschmack einer heißen Ente zu genießen, die auf Brühe mit Fleisch zubereitet wird . In jeder Zusammensetzung ist die Suppe köstlich, und wenn Sie asiatische Technologie verwenden, können Sie sogar die flinken Feinschmecker und kapriziösen Esser überraschen.
Zutaten:
- Entenschenkel - 4 Stück;
- Chili - 2 Stück;
- Shiitake getrocknete Pilze - 4 Stück;
- Wasser - 2 l;
- Eiernudeln - 150 g;
- Sojasauce - 100 ml;
- 1 Zimtstange;
- Ingwer - 30-40 g;
- Reisessig - 70 ml;
- Austernsauce - 3 EL. Löffel;
- Stängel von grünen Zwiebeln - 2 Stück
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch von den Beinen, und die Knochen werden in die Pfanne verpfändet und fügen eine Chili, Ingwer, Pilze, Zimt hinzu.
- Füllen Sie alles mit Wasser, kochen Sie für 1,5 Stunden.
- Brühe Filter, legen Sie Fleisch darin mit Soja und Austernsauce und kochen, bis Sie fertig sind.
- Die zweite Chili wird geschnitten, 1,5 Stunden Essig gegossen.
- Die Nudeln kochen, waschen, auf Teller legen und Brühe mit Fleisch gießen.
- Fügen Sie das Essigdressing mit Chili, grünen Zwiebeln hinzu.
Entenschenkel mit Sauerkraut
Eintopfgerichte mit Enteneintopf, dessen Rezept durch folgendes dargestellt wird, werden mit Sauerkraut in lang anhaltender Mattigkeit zubereitet, wonach sie einen unglaublich weichen, delikaten und pikanten Geschmack annehmen. Es ist bequem, das Essen nicht nur in der Schlacke auf dem Ofen, sondern auch im Ofen bei 150 Grad für 4 Stunden, im multivark auf dem "Löschen" 6 Stunden vorzubereiten.
Zutaten:
- Entenschenkel - 2 Stück;
- Smalets - 300 g;
- Wasser - 200 ml;
- Beeren von Wacholder und Erbse von Pfeffer - 5 Stück;
- schwarzer Pfeffer, Paprika, Fenchelsamen - je 1 Teelöffel;
- Zucker - 3 TL.
- Zwiebel - 1 Stück;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Sauerkraut - 800 g;
- Bier - 120 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- Reiben Sie das ganze Bein mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und einem Löffel Zucker.
- Die Welpen in der Matratze erwärmen, die Beine legen, das kochende Wasser aufgießen.
- Lorbeer Lorbeer, Erbsen Pfeffer, Wacholder, Paprika, Hitze reduzieren und kochen unter dem Deckel für 4 Stunden.
- Das Fleisch aus dem Fett extrahieren, von dem ein Teil in den Kochtopf gegossen wird, den Kohl darauf anbraten und mit Zucker bestreuen.
- Fügen Sie Bier, Fenchel, Krautsalat 40 Minuten hinzu.
Entenbein in Peking - Rezept
Würzige, rötliche Entenschenkel in Peking sind die beste Ergänzung zum festlichen Menü oder zur qualitativen Diversifizierung des täglichen Essens. Geflügelfleisch wird begleitet von Pfannkuchen, grünen Zwiebeln und geschnittenem frischem Gemüse. Knoblauch vor dem Hinzufügen zum Formular kann nicht gereinigt werden, sondern einfach die Ebene des Messers zerkleinern.
Zutaten:
- Entenschenkel - 3 Stück;
- Sojasauce - 60 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Ingwerwurzel - 50 g;
- Honig - 3 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Das ganze Bein wird mit Salz eingerieben, in ein Sieb über eine Schüssel gelegt, in Folie gewickelt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.
- Ente mit kochendem Wasser, backen in Form von 30 Minuten bei 220 Grad.
- Ingwer, Sojasauce, Honig und Pfeffer vermischen, zum Vogel gießen und weitere 30 Minuten in den Ofen geben.
- 15 Minuten vor Ende des Prozesses Knoblauch hinzufügen.
Entenschenkel im multivark
Unglaublich leckere geschmorte Entenkeule in einem multivark. Zusammen mit der vorgeschlagenen Zusammensetzung können Sie gehackte Kartoffeln, bulgarische und scharfe Paprikaschoten, Auberginen, Zucchini, Tomaten, anderes Gemüse dem Fleisch beifügen, während Sie die Menge an zugegebener Brühe oder Wasser, falls erforderlich, erhöhen.
Zutaten:
- Entenschenkel - 5 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Öl - 50 g;
- Wasser oder Brühe - 250 ml;
- Pfeffer, Salz, Basilikum, Thymian, Paprika.
Vorbereitung
- Das ganze Bein wird abwechselnd in Öl beim Backen gebraten, in eine Schüssel gegossen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch hinzugeben und 10 Minuten weiter braten.
- Gießen Sie kochendes Wasser oder Brühe, schalten Sie das Gerät auf "Quenching", stellen Sie den Timer für 2 Stunden.