Heute werden wir über die Feinheiten des Kochens von Hähnchen- und Entenstäbchen in einer Pfanne sprechen und Marinadenoptionen für jede Art von Vogel anbieten. Mit dem richtigen Braten wird das Fleisch zart und saftig mit einer unglaublich leckeren knusprigen Kruste.
Wie lecker, Hühnchenschenkel in einer Pfanne mit einer Kruste zu braten?
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 985 g;
- Zitrone - 145 g;
- Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
- Sojasauce - 55 ml;
- Honig Flüssigkeit - 20 g;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 55 ml;
- eine Mischung von Gewürzen für Geflügel - 2 Prise;
- schwarzer Pfeffer gemahlen - 1 Prise;
- Salz ist groß.
Vorbereitung
Beine haben oft eine beeindruckende Fettschicht. Und wenn Sie nicht zu fett essen möchten, dann ist das Fett in diesem Fall besser zu schneiden. Dann spülen Sie das Hühnchenprodukt unter fließend kaltem Wasser, trocknen Sie es, und würzen Sie dann mit einer Prise schwarzem Pfeffer, Geflügelgewürzen und großem Salz ab, reiben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig in Fleisch ein und lassen Sie es etwa 15 Minuten bei Raumbedingungen stehen.
Während dieser Zeit den Saft der Zitrone auspressen, mit Honig und Sojasauce vermischen und die gereinigten und gepressten Knoblauchzehen zu der Mischung geben. Gießen Sie die resultierende würzige Masse in das Gefäß mit dem Huhn, mischen Sie es sorgfältig, so dass die Marinade gleichmäßig über das Fleisch verteilt wird, und lassen Sie den Vogel für eine weitere Stunde marinieren.
Bratpfanne mit einem dicken Boden gründlich mit raffiniertem Sonnenblumenöl erwärmt und in ihre Haut pramininovannye Schinken mit einer Haut nach unten, zuvor trocknete sie aus den Resten der Feuchtigkeit mit einer Serviette. Frittiere den Vogel in heißer Hitze, bis er einerseits eine köstliche Röte bekommt und dann mit dem Spatel über die andere schwenkt und ihn unter dem Deckel zur Reife bringt, wodurch das Feuer auf eine Intensität knapp unter dem Durchschnitt reduziert wird. Es dauert ungefähr dreißig Minuten. Während des Bratens folgen wir dem Grad der Unhöflichkeit des Huhns und drehen den Schinken von Zeit zu Zeit in ein anderes Fass.
Wie man Entenhähnchen in einer Pfanne braten kann?
Zutaten:
- Entenschenkel - 985 g;
- Wein weiß trocken - 110 ml;
- Zwiebel Zwiebeln - 225 g;
- Ingwerwurzel - 10 g;
- Essigwein - 10 ml;
- Thymian;
- Nelken gemahlen;
- Peperoni gemahlen;
- schwarzer Pfeffer gemahlen - 1 Prise;
- Salz ist groß.
Vorbereitung
Um die Entenkeule und das unter fließendem Wasser gewaschene traditionelle Huhn richtig zuzubereiten, würzen Sie mit Salz, gemahlenem schwarzem und rotem Pfeffer, Nelken, Thymian, fügen Sie auch Weinessig, Wein, geriebene Wurzel, Ingwer und Zwiebelringe hinzu. Alles ist gut gemischt, die Marinade in den Vogel einreibend, und es für vier Stunden eingeweicht lassen.
Wischen Sie die Ente nach einiger Zeit mit einer Serviette von der Feuchtigkeit ab und legen Sie sie in eine gründlich erhitzte Pfanne mit einer Haut ab. Wir braten den Vogel zuerst auf einem starken Feuer von beiden Seiten, und dann schmachten wir unter dem Deckel und reduzieren die Hitze innerhalb von dreißig bis vierzig Minuten auf ein Minimum.