Entenschenkel im Ofen

Entenschenkel mit dem richtigen Ansatz können zu einer echten Delikatesse und einem geschmackvollen Urlaub werden. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, einen solchen Vogel mit Kartoffeln herzustellen und Ihnen zu erklären, wie Sie ihn mit Orangen und Sellerie backen.

Wie man ein Entenbein in einem Ofen mit einem Kartoffelrezept kocht

Zutaten:

• Entenschenkel - 750 g;
• Kartoffeln - 980 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 55 ml;
• Gewürze für Geflügel;
• trockene duftende Kräuter;
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kochsalz.

Vorbereitung

Wasche und trockne den Entenschinken vor dem Backen für kurze Zeit, mariniere, gewürzt mit Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürzen für Geflügel. Während das Fleisch mariniert wird, reinigen wir die Kartoffeln, schneiden sie in Scheiben oder Würfel, streuen mit Salz und schmecken, falls gewünscht, zusätzlich mit trockenen aromatischen Kräutern.

Bereiten Sie die köstlichste Entenkeule mit Kartoffeln im Ofen in der Hülse oder in der Folie vor. So wird die Saftigkeit von Fleisch und Gemüse maximal erhalten. Wir arrangieren die Bestandteile des Gerichts auf einem Backblech, verpacken es im Voraus in eine der vorgeschlagenen Erfindungen und schicken es zum Backen in einen heißen Ofen. Etwa anderthalb Stunden Essen im Ofen bei einer Temperatur von 220 Grad, drehen wir die Ränder des Ärmels oder der Folie zur Seite und geben die Ente und die Kartoffeln braun.

Wie man Entenbein in einem Ofen mit Orangen backen?

Zutaten:

• Entenschenkel - 580 g;
• große Orangen - 3 Stück.
• Selleriestangen - 3 Stück;
• Zitrone - 140 g;
• flüssiger Honig - 60 g;
• Dessertwein - 40 ml;
• Olivenöl ohne Geschmack;
• trockener Salbei - 1 Prise;
• eine Mischung aus Provence Kräutern - 1 Prise;
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kochsalz

Vorbereitung

Entenschenkel spülen und trocknen. Wir pressen Saft aus einer Orange und Zitrone, vermischen ihn mit Olivenöl, fügen Pfeffer, Salz, Salbei und Provence Kräuter hinzu und tränken die vorbereitete Marinade in vorbereiteter Marinade für sechs Stunden.

Vor dem Backen reinigen und schneiden wir eine Orange und in mehrere Stücke Selleriestangen schneiden. Wir legen das marinierte Entenbein in einen Backbehälter, legen von oben Orangenscheiben und Sellerie und schicken das Gericht dreißig Minuten lang in einen erhitzten Ofen auf 205 Grad und gießen es von Zeit zu Zeit mit Flüssigkeit aus der Marinade.

Lassen Sie uns die Sauce zum Servieren zubereiten. Drücken Sie den Saft aus der dritten Orange, fügen Sie Wein und Honig hinzu und kochen Sie die Masse bis zur Konsistenz des Sirups.

Zur Vorbereitung verteilen wir das ganze Bein auf ein Gericht, gießen die Sauce darüber und servieren sie auf dem Tisch, ergänzt mit Gemüsescheiben oder hellem Salat.