Wenn es eine gute Ernte von Pilzen gegeben hat, ist es notwendig, Vorbereitungen für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Wie man Pilzkaviar aus gekochten Pilzen herstellt, lesen Sie weiter unten.
Pilzkaviar aus gekochten Pilzen mit Knoblauch
Zutaten:
- Honigpilz - 500 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zwiebel - 140 g;
- Trinkwasser - 90 ml;
- Essig 9% - 15 ml;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- Frisch gepresster Zitronensaft - 15 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl.
Vorbereitung
Honigpilze werden etwa eine Stunde lang gereinigt, in Scheiben geschnitten und gekocht und dann mit einem Mixer oder Fleischwolf gerieben. Wir zerkleinern eine kleine Zwiebel und geben sie in Öl weiter. Den Knoblauch mahlen. In die Champignonmasse Zwiebeln, Knoblauch, frisch gepressten Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Essig geben. Auf Wunsch können Sie auch die geschredderten Grüns legen. Danach für weitere 10 Minuten alle zusammen kochen, auf sterile Gläser gelegt und versiegelt.
Köstlicher Pilzkaviar von gekochten Pilzen
Zutaten:
- gekochte Pilze - 2 kg;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Zwiebel - 350 g;
- Pfefferschoten - 10 Stück;
- Karotten - 350 g;
- Essig - 20 ml;
- Pflanzenöl - 280 ml;
- Salz.
Vorbereitung
Die beste Art, Kaviar zuzubereiten, sind geeignete Pilze, Weißpilze, Steinpilze, Birken, Honigpilze oder Pilze.
Also waschen wir die Pilze zuerst, schneiden sie in kleine Stücke und kochen sie etwa eine Viertelstunde in Salzwasser. Dann filtere sie mit einem Glasstopfen. Es ist wichtig, dass das Wasser gut ist und der Kaviar dann nicht zu flüssig wird. Wir drehen die Pilze durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer. Geschälte Zwiebel fein zerkleinern und Karotten drei auf einer Reibe. Zubereitete Gemüse in Öl anbraten und zur Pilzmasse hinzufügen. Kaviar ist gut gesalzen, wir gießen den Rest des Öls, legen Gewürze. Die resultierende Mischung wird etwa anderthalb Stunden gedünstet. Und dass es nicht unten bleibt, muss oft gemischt werden. In den fast fertigen Kaviar Essig gießen und ebenfalls umrühren. Der resultierende Kaviar wird entsprechend den gewaschenen Gläsern verteilt und aufgerollt.
Pilzkaviar aus gekochten weißen Pilzen
Zutaten:
- Zwiebel - 300 g;
- weiße Pilze - 450 g;
- Pfeffer;
- Pflanzenfett;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- Essig - 10 ml;
- Salz.
Vorbereitung
Gut gewaschene Pilze in Scheiben geschnitten. Kochen Sie sie etwa 20 Minuten nachdem das Wasser kocht. Als nächstes wird das Wasser abgelassen, und die Pilze werden mit einem Mixer bis zur Einheitlichkeit gemahlen. Wir zerkleinern eine kleine Zwiebel und braten sie, bis sie in Öl eingerostet ist. Die Zutaten mischen, salzen, pfeffern, zerdrückten Knoblauch hinzufügen, Essig hinzufügen. Koche 5 Minuten lang, lege die Eier auf sterilisierte Gläser und rolle.
Pilzkaviar aus gekochten Pilzen mit Tomaten
Zutaten:
- Zwiebel - 500 g;
- reife Tomaten - 500 g;
- Pilze - 1 kg;
- Salz;
- Gewürze;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Pilze sind meine, in Stücke geschnitten, kochen für etwa 20 Minuten. Dann das Wasser ablassen. Pilze werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Die anderen Gemüse werden geschreddert und in Pflanzenöl geschmolzen. Bei Tomaten ist es besser, zuerst die Haut zu entfernen, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser gegossen haben. Dann die Pilzmasse mit geröstetem Gemüse vermischen, etwa 20 Minuten dünsten, die Eier in Gläsern und Korken verteilen.
Pilzkaviar aus gekochten Pilzen in einem multivark
Zutaten:
- gekochte Pilze - 2 kg;
- Karotten - 300 g;
- Pfeffer Erbsen - 5 Stück.
- Zwiebel - 300 g;
- Essig 9% - 15 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl - 300 ml;
- Salz - 30 g.
Vorbereitung
Zwiebeln und Karotten werden in einem Fleischwolf zerkleinert. Wir gießen die Hälfte des Öls in einen gekochten Topf, geben Gemüse hinein und garen 20 Minuten im "Bake" -Modus. Gekochte Pilze werden auch in einem Fleischwolf gedreht. Fügen Sie die Pilzmasse auch dem multivark hinzu. Dann gießen Sie den Rest des Öls, setzen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze. Alles ist gut vymeshivaem und in der "Quenching" verlassen wir für 2 Stunden. Am Ende den Essig einfüllen. Wir legen den vorbereiteten Kaviar auf die vorbereiteten Gläser und rollen sie auf.