Kaninchen ist ein gewöhnliches Haustier, gezüchtet für die Produktion von Fellen und Fleisch. Kaninchen ist eine der besten Arten von nicht fetthaltigen Fleischprodukten.
Ich sag dir, wie du ein Kaninchen köstlich kochen kannst.
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Gewöhnlich werden die Kaninchen auf dem Markt frisch in Form von ganzen Kadavern, in Supermärkten - in Form von gefrorenen Karkassenteilen in einem Paket verkauft. Fleisch, das auf dem Markt verkauft wird, muss vom Veterinärdienst überprüft werden, wie aus der Stigmatisierung des Schlachtkörpers hervorgeht. In jedem Fall sollte das Fleisch eine gesunde, saubere, hellrosa Farbe haben. Das beste Alter des Schlachtviehs beträgt 3-4 Monate.
Rezepte für das Kochen der köstlichsten Gerichte vom Kaninchen
Kaninchenleber ist ein sehr nützliches Nebenprodukt, manchmal wird es separat nach Gewicht verkauft. Zum Beispiel haben Sie ein paar Kaninchen für eine Gelegenheit gekauft und nehmen eine Leber von ihnen oder schlachten Kaninchen von Ihrer Farm.
Wie man eine Kaninchenleber köstlich kocht?
Diätetische Suppe mit der Kaninchenleber gekocht mit Kartoffeln und Karotten - Rezept
Zutaten:
- Leberkaninchen - 2 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück die durchschnittliche Größe;
- Karotten - 1 Stück;
- Birne klein - 1 Stück;
- Grüns.
Vorbereitung
Die gewaschene Kaninchenleber wird in Stücke geschnitten, in geschnittene geschälte Karotten und Kartoffeln geschnitten, und wir putzen die Zwiebel. All dies wird in einen Kochtopf gelegt und mit Wasser mit einer Rate von ungefähr 2,5 Standardportionen (dh ungefähr 500 ml) gegossen. Aufkochen, Hitze reduzieren, Geräusche entfernen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Die Birne wird weggeworfen, wir fügen gehackte Grüns hinzu, wenn nötig, fügen Sie etwas Salz hinzu und würzen Sie mit Gewürzen. Sie können Suppe essen oder ein wenig abkühlen und in einem Mixer zerdrücken.
Köstliche Leber eines Kaninchens in der sahnigen Soße - Rezept
Zutaten:
- Leber eines Kaninchens - 300-400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Creme - 60-80 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl;
- schwarzer gemahlener Pfeffer und andere Gewürze;
- Grüns.
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln werden in Halbringe geschnitten, die Leber wird in natürliche Teile geteilt, größere können in zwei geschnitten werden. Die Zwiebeln in einer Pfanne leicht anbraten, dann die Leber hinzufügen, vermischen und die Hitze reduzieren. Etwa 8 Minuten löschen, die Sahne einfüllen und die Gewürze hinzufügen, dann weitere 8 Minuten löschen.Das Feuer abstellen, das Grün und den Knoblauch hinzufügen. Sie können geschmorte Kaninchenleber mit jeder Beilage servieren.
Köstliches Kaninchen in einem Topf im Ofen gedünstet - Rezept im Balkan Stil
Berechnung für 1 Portion.
Zutaten:
- Kaninchenfilet - 200 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Brokkoli - 150 g;
- Zwiebel rot klein - 1 Stück;
- Schweinefett;
- Wein Dessert Pink (Martini oder "Bouquet of Moldova");
- Gewürze gemahlen, einschließlich scharfer roter Pfeffer;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Grüns.
Vorbereitung
Wir schneiden Schweineschmalz als Knabberzeug und legen es auf den Topfboden. Die nächste Schicht ist der Kreis der Zwiebeln, und auf der Oberseite sind kleine Stücke von Fleisch (wie für Pilaw), kleine Blässhühner aus Brokkoli und Paprika. Den mit Deckel bedeckten Topf etwa eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach dieser Zeit den Wein mit Gewürzen vermischen und eingießen
Wenn Sie das Rezept leicht modifizieren und 2 Esslöffel Sauerrahm zu den Töpfen mit dem geschmorten Kaninchen geben, es mischen und es für 5-8 Minuten in den Kühlofen zurückbringen, wird es auch sehr lecker sein. Um ein Kaninchen in Sauerrahm zu löschen, indem man es einer langen Hitzebehandlung unterzieht, ist es nicht notwendig, saure Sahne gerinnt und wird nützliche Eigenschaften verlieren, deshalb in allen solchen Fällen fügen wir es drei Minuten vor der Bereitschaft hinzu, oder als das Feuer ausgeschaltet wurde.