Weißes, zartes Kaninchenfleisch gilt als echte Delikatesse und zusätzlich als diätetisches Produkt. Gerichte, die aus Kaninchenfleisch zubereitet werden, schmücken nicht nur jedes festliche Festmahl, sondern erhöhen auch die Wirksamkeit einer gesundheitsfördernden Ernährung. Kaninchenfleisch passt perfekt zu allen Saucen.
Heute werden wir überlegen, wie man ein Kaninchen in saurer Sahnesauce zubereitet.
Das Rezept für Hase in Sauerrahmsauce
Zutaten:
- Kaninchenfleisch - 800 g;
- saure Sahne 20% - 200 ml;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Wasser - 2 Stück;
- Weizenmehl der höchsten Klasse - 4 EL. Löffel;
- Butter - 100 g;
- Lorbeerblatt - nach Geschmack;
- Gewürz "Mischung aus Paprika" - 1 Teelöffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Also nehmen wir zuerst einen Kaninchenkadaver und schneiden ihn in kleine Stücke. Falte sie in einen Topf, streue mit Salz und würze nach Geschmack. Dann wird jedes Stück richtig in Mehl gerollt und in einer aufgewärmten Bratpfanne mit hohen Beulen ausgelegt. Braten Sie das Fleisch von beiden Seiten bei mittlerer Hitze bis es goldbraun ist. Diesmal geben wir in einer anderen Pfanne eine fein gehackte Zwiebel und fügen sie dann den Hasenstücken hinzu. Jetzt gießen Sie abgekochtes Wasser, saure Sahne und mischen Sie. Bei geringer Hitze dünsten, bis sie für etwa 45 Minuten fertig sind. Als nächstes das Lorbeerblatt und lösche es für weitere 10 Minuten aus. Das ist alles, der Hase unter Sauerrahmsoße ist fertig. Unmittelbar vor dem Servieren unser Gericht mit der restlichen Sauce gießen und mit fein gehackten Grüns bestreuen.
In Sauerrahmsauce gedünstetes Kaninchen
Zutaten:
- Kaninchenfleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Würfel der Brühe - 1 Stück;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- saure Sahne 30% - 250 ml;
- Brühe - 300 ml;
- weißer trockener Wein - 50 ml;
- Grüns - für die Dekoration;
- Salz, Thymian, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man ein Kaninchen mit Soße kocht? Wir nehmen eine Bratpfanne, gießen ein wenig Pflanzenöl und machen ein schwaches Feuer zum Aufwärmen. Die Kaninchenkarkasse wird verarbeitet und in kleine Stücke geschnitten. Wir legen es in eine Bratpfanne, braten 20 Minuten lang auf beiden Seiten, bis eine rötliche Kruste erscheint. Während das Fleisch gebraten wird, putzen wir Zwiebeln und Knoblauch. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und der Knoblauch wird fein gehackt. Das sautierte Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig auf den Teller geben. Jetzt die vorbereitete Zwiebel, den Knoblauch und die Bratpfanne goldbraun anbraten. Dann gieße etwas weißen, trockenen Wein und verdampfe ihn vollständig. Fügen Sie Wasser, einen Würfel Brühe und saure Sahne hinzu. Wir mischen sorgfältig alles und warten, bis unsere Mischung kocht. Überprüfen Sie auf Salz und, wenn gewünscht, fügen Sie Thymian hinzu. Direkt in die kochende Soße geben wir geröstetes Fleisch, decken mit Deckel ab und lassen bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln, bis alles fertig ist.
Kaninchen in saurer Knoblauchsoße
Zutaten:
- Kaninchenfleisch - 800 g;
- Limette - 1 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Basilikum, Oregano - nach Geschmack;
- saure Sahne - 200 ml;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer;
- Koriander, Petersilie.
Vorbereitung
Zuerst nehmen wir einen Hasen und schneiden ihn in identische kleine Stücke. Separat bereiten wir eine Marinade für Fleisch im Klavier zu: Dazu mischen wir Olivenöl, Salz, Gewürze und Saft aus der gepressten Limette. Die resultierende Mischung wird gründlich gemischt und damit alle Stücke beschichtet. Nun nehmen Sie das Formular zum Backen, gießen Sie ein wenig Öl und verbreiten Sie das eingelegte Fleisch. Wir legen in den Ofen und backen für 30 Minuten. Dieses Mal bereiten wir saure Knoblauchsoße zu. In einer Schüssel mit Salz, Olivenöl, saurer Sahne, Knoblauch und Gemüse mischen und alles mit einem Mixer verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Wir gießen das Kaninchen mit der vorbereiteten Soße und backen es für weitere 40 Minuten im Ofen. Guten Appetit!