Die Läden bieten eine große Auswahl an fertigen Soßen und anderen Ketchups. Aber wir werden Ihnen sagen, wie Sie köstliche und natürliche hausgemachte Soße selbst kochen.
Hausgemachte Tomatensauce
Zutaten:
- Tomaten - 475 g;
- Wasser 115 ml;
- Koriander - ½ kleiner Balken;
- Peperoni - 1 Schote;
- Koriander - 15 g;
- Knoblauchzehen - 4-5 Stück;
- Salz, Zucker - an einer kleinen Prise.
Vorbereitung
Tomaten in 4 Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen, bedecken, warten bis sie kocht. Dann reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie die Tomaten in den Brei, es dauert eine Viertelstunde. Entfernen Sie das Geschirr mit der Tomatensoße der zukünftigen Soße vom Feuer, kühlen Sie ab, reiben Sie durch ein Sieb und fügen Sie ein wenig Zucker der Masse hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Knoblauch in einem Mörser oder einer anderen praktischen Art mit Koriander und Salz mahlen. Fügen Sie die resultierende Mischung zu Tomate hinzu, fügen Sie den zerquetschten Koriander und fein gehackte scharfe Pfeffer hinzu.
Hausgemachte Pflaumensauce
Zutaten:
- Kirschpflaume - 875 g;
- Koriander und Dill - 1 kleines Bündel;
- Knoblauchzehen - 5-6 Stück;
- Hopfen-Suneli - 45 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- eine Schote Peperoni;
- Salz, Zucker.
Vorbereitung
Die Pflaumen auswaschen und mit Wasser füllen, dabei nur die Früchte abdecken. Warte bis zum Kochen und koche ein paar Minuten. Lassen Sie die Flüssigkeit in einem separaten Behälter ablaufen, es wird später nützlich sein. Wir lassen die Pflaumen bequem abtropfen (Sieb oder Sieb).
Cilantro und Dillblätter entfernen und fein hacken. Knoblauch, reiben und reiben mit Salz. Auch Pfund und fein gehackte Pfefferschote.
Fruchtkartoffelpüree mit Grüns. Wenn die Masse Ihres Geschmacks dick ist, fügen Sie einen Sud hinzu. Den Kochtopf für mittlere Hitze auf den Herd stellen, ständig umrühren. Wenn die Sauce heiß ist, fügen Sie eine Paste aus Knoblauch und Pfeffer hinzu, würzen Sie mit Salz, Zucker und Hopfen-Suneli.
5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und nach ein paar Stunden kann die Soße probiert werden.
Hausgemachte Pesto-Sauce - Rezept
Zutaten:
- Basilikum - 210 g;
- Olivenöl der ersten Extraktion - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- Pecorino - 75 g;
- geschälte Pinienkerne - 75 g;
- Knoblauchzehe;
- Salz.
Vorbereitung
Für die Soße benötigen Sie nur Basilikumblätter, Stiele werden nicht benötigt. Verwenden Sie dabei einen Mixer. Werfen Sie die Blätter in eine Schüssel, fügen Sie die Hälfte des vorbereiteten Öls hinzu, so dass die Grüns feiner und punsch sind.
Eine kleine Pfanne in einer trockenen Pfanne 30 Sekunden lang anbraten. Schicken Sie Erdnüsse und Knoblauch zu den Grüns, reiben Sie den Käse auf der kleinsten Reibe. Fügen Sie Öl hinzu, fügen Sie und alles zu einer homogenen Masse hinzu. Die Sauce ist fertig, sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Mit Salz muss man vorsichtig sein, weil Parmesan ist bereits salzig.
Rezept für Tomatensauce zu Hause
Zutaten:
- natives Olivenöl extra - 65 ml;
- natürliche Butter (82,5%) - 25 g;
- Tomatenpaste natürlich - 375 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- Zwiebel - 75 g;
- Selleriestangen - 55 g;
- Lorbeer - 1 Blatt;
- Chilischote - 1 Schote.
Vorbereitung
In den Kochtopf beide Arten von Öl und Hitze mischen. Braten Sie die gehackten Zwiebeln mit Sellerie auf einer Mischung von Ölen, und nach ein paar Minuten fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und warten Sie, bis es den Duft freigibt. Dann verdünnen Sie die Tomatenpaste mit Wasser. Die gehackte Chilischote in die Soße geben, bevor sie von den Samen gereinigt wird. Wirf einen Lorbeer. Die Soße sollte etwa eine Viertelstunde bei minimaler Hitze gekocht werden. Wenn Sie homogene Saucen mögen, gießen Sie einen Extramixer, falls gewünscht, würzen Sie und fügen Sie beliebte Gewürze hinzu.