Junge grüne Bohnen sind nicht nur viel nützlicher als gewöhnliche Bohnen, sondern werden auch leichter vom menschlichen Körper assimiliert. Dieses kalorienarme Diätprodukt enthält Folsäure, B-Vitamine sowie A, C und E, nützliche Verbindungen von Magnesium, Calcium, Chrom, Eisen, "langen" Kohlenhydraten und einer ausreichenden Menge an Ballaststoffen.
Der Konsum von jungen Bohnen normalisiert die Sekretion von Magensaft, verbessert die Leber- und Nierenfunktion. Grüne Bohnen sind zudem eine hervorragende Prophylaxe gegen das für Männer wichtige Prostataadenom. Sehr nützlich für junge Bohnen für schwangere Frauen, aber als Teil der Diabetiker-Menü ist einfach unverzichtbar.
Von jungen grünen Bohnen können Sie verschiedene Gerichte, einschließlich Salaten, lecker und nützlich vorbereiten. In der Nebensaison kann aus gefrorenen gekochten Bohnen (im Handel erhältlich) hergestellt werden, in diesem Produkt sind fast alle nützlichen Eigenschaften erhalten.
Salat von grünen Bohnen mit Hühner- und Kirschtomaten
Zutaten:
- grüne Bohnen - ca. 400 g (also 1 Packung);
- Hähnchenfilet - ca. 300 g;
- Lauch - 1 Stiel;
- Kirschtomaten - 6-8 Stück.
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Koriander);
- Olivenöl extra Virgin;
- Essigtraube natürliches Licht oder Zitronensaft.
Vorbereitung
Schneiden Sie zuerst den Lauch in Kreisen und marinieren Sie in einer Mischung aus Olivenöl und Essig (3: 1), im selben Topf werden wir Knoblauch durch eine manuelle Presse verkaufen. Die Bohnen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen (oder wie auf der Verpackung angegeben) und in ein Sieb geben. Hähnchenfilet in kleine Streifen schneiden und mit Zwiebel und Gewürzen für 20-30 Minuten kochen, leicht abkühlen und mit einem lärmigen entfernen.
Wir legen eine kleine Portion der Bohnen für Portionsschüsseln aus, legen Stücke von Hühnerfleisch, mariniertem Lauch und ein paar Kirschtomaten (Sie können sie in Hälften schneiden). Wir dekorieren die Äste mit Grünzeug und gießen die Reste der Füllung. Anstelle von Öl-Essig-Dressing können Sie ungesüßten klassischen Joghurt verwenden. Zu solch einem Salat ist es gut, ein Glas oder zwei leichte Tafelweine zu servieren.
Salat aus grünen Bohnen und Pilzen mit Zwiebeln
Zutaten:
- grüne Bohnen gefroren - 400 g (1 Packung);
- Pilze mariniert oder gesalzen (beliebig) - ca. 300-400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander, Oregano, etc.);
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- kaltgepresstes Pflanzenöl (Leinsamen oder Sonnenblumen);
- Zitronensaft.
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln, in Viertelringe schneiden und in einer Schüssel mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft marinieren (Verhältnis 3: 1). Bei marinierten Pilzen schneiden wir die Marinade bei Bedarf feiner. Kochen Sie die jungen Bohnen, bis sie fertig sind und lassen Sie uns das Sieb verwerfen. Knoblauch und Grüns fein gehackt. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einer Salatschüssel gemischt. Dieser Salat ist ein ausgezeichneter Snack für Wodka und andere starke
Wenn Sie dem Salat aus den jungen grünen Bohnen einen orientalischen Farbton geben wollen, verwenden Sie Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Mirin, Limettensaft, rote Paprika, sowie andere Gewürze und Nationalsaucen in verschiedenen Kombinationen zum Tanken.
Um dem lateinamerikanischen Schatten, als Dressing, zu geben, können Sie nicht zu dick saure Sahne verwenden, reich gewürzt mit heißem rotem Pfeffer (vielleicht sogar verschiedene Sorten), Koriander und Knoblauch.