Gekochtes Hühnerfleisch ist eine Zutat vieler Gerichte, jedoch stellt sich oft die Frage, wie man das Hühnchen köstlich kocht, damit das Fleisch weich genug und saftig, sanft, aber schön in Scheiben oder Würfel geschnitten werden kann.
Beginnen wir mit der einfachsten Version - wir sagen Ihnen, wie man ein Huhn in einem Topf kocht. Halbe den Fall - wählen Sie das richtige Huhn. Natürlich sollte das Huhn jung sein, mit einer hellgelben Haut. Wenn die Haut hellgelb ist, wurde der Vogel wahrscheinlich einfach gestrichen und die Kurkuma-Lösung getränkt. Wenn es rosa ist, wurde der Vogel fälschlicherweise getötet und nicht aus dem Kadaverblut abgelassen. Weiße Haut ist bei Vögeln üblich, die auf einer Geflügelfarm aufwuchsen, die Sonne nicht sahen, sich mit Mischfutter ernährten. Alle drei Optionen sind schlecht, weil es so lecker ist, einen solchen Vogel zu kochen. Wir suchen nach einem selbstgemachten, korrekten Huhn und kochen es.
Nur gekochtes Huhn
Zutaten:
- Birne weiß, groß - 1 Stück;
- Wurzel Petersilie Durchschnitt - 2 Stück;
- Hühnerkarkasse - 2-2,3 kg;
- 2 kleine Karotten;
- Erbsen aus schwarzen und Paprika - 10-12 Stück;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück
Vorbereitung
Es gibt ein Geheimnis, wie man ein Huhn richtig kocht. Um eine köstliche Brühe zu erhalten, gießen Sie das Fleisch in kaltes Wasser. Wenn der Geschmack von Fleisch wichtig ist, müssen Sie das Huhn in kochendes Wasser legen. Aber du kannst beides bekommen. Um dies zu tun, ist der Kadaver leicht osmaliwe am offenen Feuer, entfernen Sie die Reste von Federn, in Portionen geschnitten, sorgfältig gewaschen, in eine Pfanne gegeben, gießen Sie Wasser (um das Fleisch um 1,5 cm zu decken). Wir fangen an zu kochen. Sobald das Wasser kocht (es wird viel Schaum drin sein), entfernen wir alles von der Platte und waschen die Fleischstücke gründlich. In einem Topf sauberes Wasser gießen und Feuer anzünden. Wenn es kocht, senken wir das Huhn, die Zwiebel (wir reinigen es nicht, schneiden Sie einfach die Wirbelsäule und spülen Sie es aus), legen Sie vollständig die abgebrochenen Wurzeln, Pfeffer und Lorbeerblatt. Feuer auf ein Minimum reduzieren und locker abdecken, für etwa eine Stunde kochen. Das Huhn sollte in Brühe gekühlt werden.
Wie man Hähnchenfilets kocht?
Wenn die Zeit knapp ist, können Sie Fleisch ohne Gruben kochen oder einen Schnellkochtopf verwenden. Es gibt keine speziellen Geheimnisse darüber, wie man Hähnchenfilets kocht.
Zutaten:
- Brust ohne Steine und Haut - 1,2 kg;
- Zwiebelgröße als Kinderfaust - 2 Stück;
- junge Karotten - 3-4 Stücke;
- Blütenstand einer Nelke - 4 Stück;
- Erbsen von Paprika - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Nun, iss mein Fleisch und schneide es, um schneller zu kochen.
Zuhause bedeutet nicht hart
Viele Leute denken, dass, wenn das Huhn selbstgemacht ist, es für eine sehr lange Zeit gekocht wird, und nicht die Tatsache, dass das Fleisch köstlich wird. Nicht viele Hausfrauen wissen, wie man schnell ein selbst gemachtes Huhn kocht, um weiches und saftiges Fleisch zu bekommen. Es ist einfach, dies in einem Schnellkochtopf oder in einem Multivark zu tun. Im "Multi-Cook" -Modus müssen Sie nur eine höhere Temperatur als beim herkömmlichen Kochen einstellen.