Wie löse Reis auf Garnitur kochen?

Zu Gemüse, Fleisch, Fisch, Pilzen und vielem mehr gehört die beste Beilage als ein schöner, krümeliger, schneeweißer Reis, an den man nicht denken kann, ist einfach unmöglich. Es scheint, dass nichts in Kochen einfacher ist und nicht sein kann! Aber leider, für viele besonders junge Anfänger, ist das Kochen von Reis, der zum Garnieren gedacht ist, so dass er wirklich bröckelig ist, zu einem ganzen Problem geworden. Nachdem er mindestens einmal in seiner Vorbereitung Fehler gemacht hat und einen viskosen, zähflüssigen, schrecklich aussehenden Brei auf den Ausgang bekommen hat, verschwindet der ganze Wunsch, Reis in der Zukunft zu kochen.

Wir werden Ihre Angst und Besorgnis bei dieser wundervollen, köstlichen Kruppe beenden und Ihnen sagen, wie man Reis zum Garnieren richtig kocht, so dass er Ihr Auge erfreut, wunderschön auf einem Teller planschend.

Das Rezept für krümeligen Reis zum Garnieren

Zutaten:

• Reis (Rundkorn) - 1,5 Tassen;
• Olivenöl - 40 ml;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Wasser - 3 Tassen;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir fangen an, Reis mit Rundkorn zu bereiten, da es wegen der großen Menge an Gluten darin am schwierigsten zu kochen ist. Wir werden versuchen, so viel wie möglich zu waschen, indem wir es für 10 Minuten in sehr kaltes Wasser einweichen. Dann wird es abgelassen und neu gegossen, es wird wiederholt, um sauberes, nicht trübes Wasser zu erhalten. Jetzt können wir damit beginnen, den von uns zubereiteten Reis zuzubereiten.

Da wir bereits erwähnt haben, dass wir die schwierigste Form des Reises zum Kochen gewählt haben, werden wir sie für das ganze Hundert gleichzeitig als Bratpfanne verwenden. Nach dem Eingießen von Olivenöl die fein gehackte Zwiebel anbraten, den Reis darauf verteilen und unter ständigem Rühren rühren, bis er gelblich wird. Wir fügen heißes Wasser hinzu, das wir nach Geschmack hinzufügen, und indem wir das Feuer minimieren, kochen wir den Reis unter dem geschlossenen Deckel, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Sofort auf den Tellern wird Reis nicht ausgelegt, sondern in einer geschlossenen Pfanne mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.

Wie man angekochten bröckeligen Reis auf Garnierung kocht?

Zutaten:

• Reis (gedämpft) - 2 Tassen;
• Wasser - 4 Tassen;
• Salz der Grobmahlung - nach Geschmack;
• Butter - 70 g.

Vorbereitung

Obwohl mit gedämpftem Reis besser und einfacher zu arbeiten, mögen wir auch im ersten Fall, dass wir es waschen, bevor wir ein durchsichtiges Wasser bekommen.

Um Reis für dieses Rezept vorzubereiten, ist es besser, eine Edelstahlpfanne mit einem dicken Boden zu verwenden, in die wir Wasser gießen und es auf den Ofen stellen. Wenn es zu kochen beginnt, bereiten Sie vorbereiteten Parboiled-Reis hinein, rühren Sie es mit einem Spatel in kochendes Wasser, fügen Sie ein großes Salz hinzu, um zu schmecken. Wir setzen das Gas so aus, dass die Flamme kaum schwelt, wir kochen unseren Reis, bis er vollständig fertig ist und das Wasser darin verdampft. In die fertige Garnierung ein Stück gute Butter geben, nach dem Schmelzen mit der Kruppe vermischen.

Rezept für bröckeligen Reis mit Gemüse zum Garnieren

Zutaten:

• Reis (Langkorn) - 280 g;
• Wasser - 2,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucchini (mittel) - 1 Stück;
• Aubergine (medium) - 1 Stück;
• Champignons - 100-120 g.

Vorbereitung

Wir spülen mit kaltem Wasser langkörnigen Reis, bis es transparent wird. Um das Wasser abzukochen, stellen Sie den Kessel und stellen Sie den Reis auf den Boden des Kochtopfes, der nach dem Gießen von kochendem Wasser Salz in das Wasser gibt und es auf der Bratplatte kochen lässt. Bei geringer Hitze muss Reis vollständig poliert werden Bereitschaft mit Verdampfung der Flüssigkeit.

In einer Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl zuerst gehackte Champignons braten, dann in Würfel geschnitten Auberginen und Zucchini (kann eingefroren werden) und braten alles in vollen Zügen. Jetzt zum Gemüse verteilen wir den gekochten Reis, mischen, fügen 3-4 Esslöffel kochendes Wasser hinzu und auf einem schwachen Feuerregime halten Sie den Reis für 3-5 Minuten.

Nachdem Sie alle Geheimnisse gelernt haben, wie man richtig lockeren Reis auf einer Garnitur kocht, werden Sie von seiner Vorbereitung begeistert sein!