Pastetchen mit Pilzen

Zu einem Familienabendessen am Wochenende ist es gut, Kuchen mit Pilzen zu kochen, die mit Suppe, heißer Brühe, Suppe oder Tee gedient werden können.

Teig für Kuchen ist am besten ungesüßte Hefe oder Puff. Wenn Sie nicht herumlaufen wollen, können Sie Blätterteig in Lebensmittelgeschäften kaufen, und Hefe kann in Küchen und anderen gastronomischen Einrichtungen gekauft werden. Es ist besser, den Teig selbst zu kneten, damit Sie sicher sind, welche Zutaten verwendet werden.

Pilze sind besser zu verwenden frisch, künstlich angebaut - Sie können sicher sein, in ihnen. Sie können natürlich die Forstwirtschaft nutzen, wenn Sie sicher sind, dass sie essbar sind und dass sie keine schädlichen Stoffe aus der Umwelt während des Wachstums angesammelt haben (dies geschieht leicht in Pilzen). Getrocknete Pilze werden mehrere Stunden in Wasser vorgewässert. Sie können eine Füllung für Pasteten mit gesalzenen oder eingelegten Pilzen machen , sie sollten mit heißem Wasser gegossen werden, warten Sie, bis es abkühlt und in ein Sieb geworfen.

Rezept für Kuchen mit Pilzen

Zuerst kneten wir frischen Hefeteig.

Zutaten:

• Weizenmehl ist hochwertig - 3 Tassen;
• Trockenhefe - 1 Paket (oder 3-mal mehr gepresst);
• Zucker - 2 TL (zur Aktivierung der Hefe);
• Milch oder Wasser - ca. 150-200 ml;
• Sonnenblumenöl zur Schmierung der Hände.

Für die Füllung:

• Pilze (z. B. frisch, weiß, Austernpilze oder Champignons) - 1 kg;
• Zwiebel - 1-2 Stück;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Den Schwamm vorbereiten. Ein wenig Milch oder Wasser aufwärmen (nicht über 35 ° C) und Zucker mit zwei Esslöffeln Mehl vermischen. Wir fügen Hefe hinzu, mischen und legen an einem warmen Ort. Die Kapazität sollte nicht mehr als 2/3 des Volumens befüllt werden, da sonst der Geruch wegläuft.

Wenn sich die opara nähert (normalerweise 20 bis 40 Minuten), gießen wir sie in eine große Schüssel, fügen ein wenig gesiebtes Mehl hinzu und vermischen den Teig (mit den Händen). Der Teig sollte nicht zu flüssig oder im Gegenteil zu steil sein.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig gut durchkneten. Wir legen einen Klumpen in eine Schüssel, bedecken ihn mit einem sauberen Handtuch und legen ihn an einen warmen Ort (die beste Temperatur beträgt etwa 30 Grad). Wenn der Teig gut ist, kneten wir ihn und mischen ihn. Wir legen es wieder an einen warmen Ort. Der Zyklus wird 2-4 mal wiederholt.

Während der Teig geeignet ist, werden wir füllen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln leicht anbraten. Fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und braten Sie, unter Rühren, für 3-5 Minuten. Etwas Pfeffer und gesalzen. Reduziere die Hitze und koche weitere 15-20 Minuten. Wir werfen es zurück zum Sieb (die Soße, die zum Abtropfen verwendet wird, kann zum Auftanken der Suppe verwendet werden).

Rollen Sie nun den Teig in Schichten, schneiden Sie ihn mit einem Glas oder einer speziellen Kreisform aus, füllen Sie jeden Löffel mit einer Füllung und formen Sie Kuchen, indem Sie die Kanten aufspalten. Im Allgemeinen sind die Formen von Pasteten sowie die Methoden zum Teilen des Teigs variabel.

Dann können Sie gebratene Pasteten mit Pilzen machen. Die Bratpfannen in einer Pfanne in Öl auf beiden Seiten anbraten, bis sie gold- braune Farbe. Und es ist besser, die Kuchen auf ein Backblech zu legen (mit Öl oder Butter geschmiert oder mit geöltem Backpapier bestrichen) und im Ofen für 35-40 Minuten backen. Die Oberfläche der fertig gerösteten Pasteten sollte mit Eiweiß oder geschmolzener natürlicher Butter (mit einem Pinsel) bestrichen werden - damit es besser schmeckt. Vor dem Servieren die Pasteten leicht abkühlen lassen.

Blätterteig mit Pilzen wird aus Blätterteig sowie aus Hefe hergestellt.

Natürlich können Sie die Füll- und Kochpasteten mit Champignons und Kohl (es muss herausgenommen werden), gekochtem Reis, geriebenem Käse variabel nähern.