Wenige können der knusprigen Delikatesse in Form von rötlichen Chebureks widerstehen. Aber die Folgen eines solchen Snacks, gekocht in einem Chebureck, sind nicht immer wünschenswert. Zusammen mit dem Vergnügen der Verkostung, können Sie zumindest Sodbrennen aus einem abgestandenen, verkochten Öl bekommen. Aber wenn Sie das gleiche Chebureki zu Hause machen, werden die unerwünschten Folgen minimiert.
Wir bieten Varianten von Testrezepten für Chebureks wie in Cheburets, von denen Sie zweifellos die am besten für Sie selbst wählen können.
Wie man einen köstlichen knusprigen Teig für Chebureks mit Wodka kocht?
Zutaten:
- Wasser gefiltert - 320 ml;
- Weizen gesiebtes Mehl - 630-710 g;
- Sonnenblumenöl, geruchlos - 40 ml;
- Wodka - 45 ml;
- mittelgroßes Hühnerei - 1 Stk .;
- Salz jodiert - 2 Prise.
Vorbereitung
Um den knusprigsten und spritzigsten Teig zu erhalten, empfehlen wir, einen Rezepturtest für Chebureks mit Wodka auf Puddingbasis zu versuchen. Für die Zubereitung erwärmen wir das gefilterte Wasser in einer Pfanne, kochen es, geben es ohne Ölaroma in die Sonnenblume, gießen eine halbe Tasse gesiebtes Mehl und rühren den Inhalt des Gefäßes intensiv mit einem Schneebesen um alle Klumpen bis zum Maximum zu brechen. Nehmen Sie den Behälter aus dem Feuer und lassen Sie ihn unter Raumbedingungen abkühlen.
Nun den Inhalt des Messlöffels in eine Schüssel geben, in der sich der Teig vermischen lässt, das gleiche Hähnchen in Eigröße einschlagen, die benötigte Menge Wodka einfüllen und die restliche Portion Weizenmehl in das Gefäß geben.
Wir kneten den Teig vorsichtig mit einem Löffel und beenden mit Knethänden, wobei eine homogene Plastizität des Mehlkomas erreicht wird. Jetzt ist es notwendig, den Teig für eine Stunde unter einem Film oder einem Handtuch liegen zu lassen, danach können Sie mit dem Design und dem Braten der Chebureks fortfahren .
Das Rezept für einen einfachen Test für Chebureks zu Hause
Zutaten:
- Wasser gefiltert - 395 ml;
- Weizen gesiebtes Mehl - 765-815 g;
- Sandzucker - 20 g;
- Wodka - 20 ml;
- Salz jodiert - 2 Prise.
Vorbereitung
Zuerst werden Weizenmehl für den Teig gesiebt, mit jodiertem Salz und Zucker vermischt und nach und nach in warmem Wasser und Wodka gegossen, kneten wir. Wir erreichen einheitliche Plastizität des Mehlkomas, nach dem, wie im vorherigen Rezept, lassen Sie es für eine Stunde reifen.
Chebureks von solch einem einfachen Test sind auch sprudelnd und knusprig, aber die Arbeit mit solch einer Basis ist ein bisschen schwieriger, da es weniger plastisch und schwieriger ist, als der vorherige auszubreiten.
Teig auf Chebureks mit Blasen - Rezept auf Mineral-Mineralwasser
Zutaten:
- Mineralwasser belüftet - 310 ml;
- Weizen gesiebtes Mehl - 615 g;
- Sonnenblumenöl ohne Geruch oder Schweineschmalz - 80 g;
- granulierter Zucker - 10 g;
- Jodsalz - 10 g.
Vorbereitung
In warmem Mineralwasser mit Kohlensäure lösen wir Salz und Kristallzucker und gießen Mehl bis es dicker ist als auf Pfannkuchen. Der Löffel in diesem Test sollte langsam fallen. In diesem Stadium gießen Sie das gewürzte Sonnenblumenöl ohne Aroma oder geschmolzenes heißes Schweinefett. Wir mischen die Masse sorgfältig und fügen den restlichen Teil des gesiebten Mehls hinzu. Wir erzielen eine homogene, nicht klebrige Plastizität des Komas, bedecken es und lassen es für etwa 50 Minuten oder eine Stunde stehen. Nach einer Weile können Sie beginnen, die Produkte zu formen und zu braten.
Knuspriger Teig für Chebureks wie in einem Chebureki auf Milch
Zutaten:
- Vollmilch - 240 ml;
- Weizen gesiebtes Mehl - 490-530 g;
- Sonnenblumenöl ohne Duft - 20 ml;
- Ei von mittlerer Größe Huhn - 1 Stck .;
- Jodsalz - 1 Prise.
Vorbereitung
Um dieses Rezept umzusetzen, sieben wir das Weizenmehl in eine Schüssel und vermischen es mit Salz. Jetzt in einem separaten Behälter, verbinden wir ein wenig geschlagenes Ei, Milch und Pflanzenöl, und dann, allmählich die flüssige Basis in das Mehl gießend, machen wir einen Kneten. Wir erreichen Homogenität, Plastizität und nicht-klebrige Konsistenz von Mehlkoma, nach denen wir es für dreißig Minuten verlassen, und wir können zur Bildung von Chebureks fortfahren.