Schwarze Johannisbeere für den Winter - Rezepte

Wenn Sie viel schwarze Johannisbeere gesammelt haben, dann müssen Sie die Beeren für die zukünftige Verwendung aufstocken - weil im Winter wird es eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Rezepte verschiedener Zubereitungen von schwarzen Johannisbeeren für den Winter werden im Folgenden beschrieben.

Kompott der schwarzen Johannisbeere für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Reife Beeren der schwarzen Johannisbeere werden sortiert, gewaschen und getrocknet. Wir verteilen sie auf saubere sterile Gläser. Die Beeren sollten sie ungefähr ¼ des Volumens ausfüllen. Füllen Sie die Johannisbeere mit kochendem Wasser, lassen Sie 20 Minuten stehen, dann lassen Sie das Wasser vorsichtig in einen Topf und gießen Sie den Zucker hinein. Nach erneutem Kochen gießen wir den Sirup über die Gläser und rollen die Dosen sofort mit Zinndeckeln. Wir drehen sie um und bedecken sie mit etwas Warmem. Sie können solch ein Kompott in der Speisekammer speichern.

Schwarze Johannisbeere, mit Zucker für den Winter gerieben

Zutaten:

Vorbereitung

Beeren von schwarzen Johannisbeeren werden sortiert, meins, getrocknet. Wir geben sie in eine Schüssel, gießen etwas Zucker und verwenden einen Holzstoß, um gründlich zu mahlen. Natürlich kann die Aufgabe sehr gut vergeben werden und die Beeren durch einen Fleischwolf verdreht werden, aber jeder weiß, dass Vitamin C durch Wechselwirkung mit dem Metall zerstört wird. In die ausgefranste Masse den restlichen Zucker gießen und umrühren. Wir belassen die Masse des Tages bei 2 ° C und mischen uns manchmal. Dies vermeidet unnötige Fermentation mit weiterer Lagerung und selbst Zucker löst sich gut auf. Wir breiten die Masse über die vorbereiteten sauberen sterilisierten Gläser aus, von oben gießen wir eine Schicht Zucker, bedecken sie mit Deckeln. Schwarze Johannisbeeren, mit Zucker für den Winter gerieben, sollten in der Kälte gelagert werden.

Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren - ein Rezept für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Beeren von reifen schwarzen Johannisbeeren gehören mir und werden getrocknet. In den emaillierten Topf gießen Wasser, Zucker gießen, mischen und zu seiner Auflösung bringen. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, die Johannisbeere einfüllen, erneut aufkochen lassen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann goss sofort heiße Marmelade in Gläser und rollte.

Schwarze Johannisbeere für den Winter - ein klassisches Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Ich schwärze meine Johannisbeere und trockne sie. In das emaillierte Becken gießen wir Wasser, fügen ein Glas Zucker hinzu und lassen es kochen. Gießen Sie ein Glas schwarze Johannisbeere, kochen Sie für 5 Minuten, Rühren und Entfernen von Schaum. Ein weiteres Glas Zucker und Beeren hinzufügen, umrühren und nochmals 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie also die restlichen Zutaten hinzu. Heiße Marmelade übergossene Gläser, rollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Gelee von der Schwarzen Johannisbeere für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Schwarze Johannisbeere wird mit Hilfe einer Küchenmaschine zerkleinert. Die resultierende Masse ist sehr viskos und es ist problematisch, sie durch ein Sieb zu mahlen. Daher verdünnen Sie es mit 100 ml heißem Wasser, zum Kochen bringen, leicht abkühlen und dann reiben. Der resultierende Johannisbeersaft ist mit Zucker bedeckt und wieder zum Kochen gebracht. Wir gießen eine Mischung aus Gläsern und Korken aus.

Wie frisst man schwarze Johannisbeeren für den Winter?

Zutaten:

Vorbereitung

Gefrorene Beeren sollten groß, trocken und nicht überreif sein. Wir waschen sie, trocknen sie, verteilen sie auf einer Palette und legen sie in den Gefrierschrank. Wenn die Beeren "greifen", gießen wir sie in Säcke und lagern sie im Gefrierschrank. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass es unmöglich ist, sich wieder aufzutauen und wieder einzufrieren, sonst werden wir alle nützlichen Substanzen verlieren.