Köstlich köstliche rote Johannisbeermarmelade wird alle Liebhaber von süßen und ungewöhnlichen Leckereien ansprechen. Zusätzlich zu den enormen Geschmackseigenschaften hat der Knüppel auch nützliche Eigenschaften, denn die Beere ist reich an Vitaminen und durch die Wahl eines guten Rezeptes bleiben alle wertvollen Eigenschaften erhalten, sogar bei einer Wärmebehandlung.
Wie koche ich rote Johannisbeermarmelade?
Die Zubereitung von Johannisbeermarmelade ist kein komplizierter Prozess, sondern erfordert eine Reihe von Bedingungen. Brauen kann nur einmal, es ist nicht notwendig, lange zu warten, bis die Beere den Saft verlässt, aber es ist gut gepflegt, wandert nicht und verschlechtert sich nicht.
- Um Marmelade aus roten Johannisbeeren ohne Grübchen zu machen, werden Beeren durch ein Sieb gewischt. Dieser Prozess ist nicht schnell, aber effektiv.
- Die Beere selbst ist reich an Pektin, daher wird das Präparat während der Lagerung dicker und zu Gelee.
- Marmelade aus roten Johannisbeeren für den Winter wird lange außerhalb des Kühlschranks gelagert, wegen des großen Zuckergehaltes, ein ungefähres Verhältnis von Beeren und Süßstoff 1: 1.
- Die Beeren sind gut mit schwarzen und weißen Johannisbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren und Zitrusfrüchten kombiniert. Oft werden die Rezepte mit Gewürzen ergänzt: Zimt, Nelken, Ingwer.
- Rezepte, in denen es keinen Hauptkonservierungsstoff - Zucker gibt, erfordern eine Sterilisation des Barrens. Sie können die Zusammensetzung mit Zitronensäure oder Zitrussaft ergänzen, um die Sicherheit von Leckereien zu gewährleisten. Bewahren Sie diese Marmelade aus roten Johannisbeeren im Kühlschrank auf.
Rote Johannisbeermarmelade - einfaches Rezept
Bereiten Sie eine einfache Marmelade aus roten Johannisbeeren für den Winter kann nur eine Stunde sein. In dieser Marmelade erlaubt das Vorhandensein von Zellstoff, ist es wichtig, die Beeren von den Schwänzen zu sortieren, gut abspülen und trocknen. Eine große Menge an Zucker wird sicherstellen, dass die Konservierung während des Winters gespeichert wird und nicht beeinträchtigt wird. Crush die Johannisbeere mit einem Crush oder Mixer, die Hauptsache ist, dass es so viel Saft wie möglich gibt.
Zutaten:
- Johannisbeere - 1 kg;
- Zucker - 1,2 kg.
Vorbereitung
- Die Johannisbeere waschen, trocknen, die Zweige entfernen.
- Mash zu einem Zustand von heterogenen Kartoffelpüree, Zucker hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze aufkochen und den Schaum entfernen.
- Marmelade sollte 25 Minuten kochen.
- In sterile Gläser gießen, Korken, umdrehen und für langsames Abkühlen erwärmen.
Rote Johannisbeermarmelade mit Gelatine - Rezept
Wenn die Delikatesse schnell zubereitet werden muss, bereiten Sie eine Marmelade aus roter Johannisbeere mit Gelatine zu. Dies ist der einfachste Weg, die richtige Konsistenz zu vermitteln. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Gelatine nicht gekocht wird, sie wird zu heißer Marmelade hinzugefügt, wenn das Kochen aufhört, die Temperatur der Marmelade sollte nicht mehr als 90 Grad betragen. Sofort nach dem Abkühlen können Sie servieren.
Zutaten:
- rote Johannisbeere - 1 kg;
- Gelatine - 20 g;
- Zucker - 700 g.
Vorbereitung
- Johannisbeere waschen, Zweige entfernen, Punsch Mixer.
- Mit Zucker mischen, ein schwaches Feuer anzünden und den Schaum entfernen.
- Um Johannisbeermarmelade zu kochen sollte 20 Minuten dauern.
- Gießen Gelatine mit Wasser, mischen, so dass die Granulate schneller auflösen.
- Sie legen Marmelade von der Platte, warten bis die Blasenbildung aufhört, fügen in Wasser gelöste Gelatine hinzu, vermischen sich.
- Zurück zum Feuer Marmelade, kochen für 2-3 Minuten. Cool.
Rote Johannisbeermarmelade mit Yellowfin
Eine gute rote Johannisbeermarmelade mit Gelbflossenthun wird von denjenigen geschätzt, die die Produkte tierischen Ursprungs (Gelatine) in ihrer Ernährung nicht besonders bevorzugen. Gelierpulver erfüllt perfekt die Aufgabe, eine dicke Marmelade zu erhalten. Eine solche Marmelade kann für den zukünftigen Gebrauch oder nach vollständiger Kühlung gekocht werden, um auf dem Tisch zu dienen.
Zutaten:
- rote Johannisbeere - 2 kg;
- Zheliks 1: 2 - 25 g;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
- Smokin Wash, Bluff, Punsch Mixer.
- Zucker hinzufügen und 2 Stunden ziehen lassen.
- Mischen Sie zheliks mit ½ st. Zucker.
- Die Johannisbeere zum Kochen bringen und den Schaum zum Kochen bringen.
- Nach 15 Minuten zheliks mit Zucker hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Kühle oder gieße über sterilisierte Gläser und schicke sie zur Aufbewahrung.
Rote und schwarze Johannisbeermarmelade
Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung einer roten Johannisbeermarmelade durch einen Fleischwolf ist die Reinigung. Bei Beeren müssen Sie die Schwänze schneiden und die Zweige entfernen. Diese Methode entlastet nicht die Knochen, also wenn Sie durch ihre Anwesenheit verwirrt sind, wischen Sie die Kartoffelbrei zusätzlich durch ein Sieb. Die Marmelade wird auf die gewünschte Konsistenz gegart, es kann mehr als 30 Minuten dauern, und die Masse wird um etwa die Hälfte reduziert.
Zutaten:
- rote Johannisbeere - 1 kg;
- schwarze Johannisbeere - 500 g;
- Zucker - 1,7 kg.
Vorbereitung
- Die Johannisbeere klären, durch den Fleischwolf scrollen, durch ein Sieb wischen.
- Fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum.
- Kochen Sie die Marmelade 30 Minuten lang.
- Marmelade aus roten und schwarzen Johannisbeeren auf sterile Gläser streichen, mit Deckel aufrollen, umdrehen und zum langsamen Abkühlen aufheizen.
Edelstein von der Stachelbeere und von der roten Johannisbeere - Rezept
Köstliche und sehr süße Konfitüre aus Stachelbeere und Johannisbeere verdickt sich schnell und ohne Zugabe einer Gelier-Zutat. Beeren können durch einen Fleischwolf gescrollt und zusätzlich gewischt werden, Stachelbeeren wählen rot und reif, die Haut ist weicher und saftig. Die Delikatesse wird sehr dicht, deshalb wird sich für die Füllung des Hausbackens nähern.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 1 kg;
- rote Johannisbeere - 1 kg;
- Zucker - 1, 5 kg.
Vorbereitung
- Beeren werden gewaschen, gereinigt, mit einem Mixer durchstochen.
- Zucker hinzufügen, kochen.
- Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie für 25 Minuten.
- Auf Dosen aufrollen, mit Abdeckungen aufrollen, umdrehen und für langsame Abkühlung erwärmen.
Rote Johannisbeerstau mit Orange
Die zerdrückte Marmelade der roten Johannisbeere im Mixer ist nicht völlig homogen, aber es tut nicht weh, den köstlichen Geschmack des hellen, duftenden Barriques zu genießen. Ergänzt mit Orangenzusammensetzung macht das Essen dichter und dichter. Um Marmelade nicht bitter, mit Orange müssen Sie die weiße Schale schälen, schälen sollte auf einer kleinen Reibe gerieben werden.
Zutaten:
- Johannisbeere - 2 kg;
- Orange - 1 Stück;
- Zucker - 2 kg.
Vorbereitung
- Reiben Sie die Schale, entfernen Sie die weiße Schale und Knochen, schneiden Sie das Fleisch der Orange.
- Die geschälte Johannisbeere, die Schale und die Zitrusfruchtmasse in die Schüssel geben und schlagen.
- Gießen Sie in einen Kochtopf, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie bis zum Kochen und nehmen Sie den Schaum weg.
- 25 Minuten kochen.
- Marmelade aus Orangen- und Johannisbeeren in Gläser füllen, Korken umdrehen und zur Selbststerilisation unter eine Decke legen.
- Der Barren ist gut erhalten und wird in der Speisekammer nicht beschädigt.
Marmelade aus roten Johannisbeeren ohne Zucker
Die rote Johannisbeermarmelade, deren Rezeptur keinen Zucker enthält, dh das Hauptkonservierungsmittel, muss sterilisiert werden. Dies wird einen großen Topf Wasser erfordern, in dem die Banken schmachten werden. Bewahren Sie diesen Rohling im Kühlschrank auf, es ist besser, die Marmelade in kleinen Behältern zu verschließen, denn nach dem Öffnen wird sich der Billet schnell verschlechtern, Sie müssen ihn so schnell wie möglich essen.
Zutaten:
- rote Johannisbeere.
Vorbereitung
- Johannisbeere zum Aussortieren, durchstechen und wischen, falls gewünscht.
- Gießen Sie die Kartoffelbrei in sterilisierte Gläser, nicht an den Rand.
- Der Boden eines großen Topfes ist mit Papier bedeckt, stellen Sie die Gläser, gießen Sie Wasser über die Schultern der Dosen.
- Bei mittlerer Hitze warten, bis die Marmelade am Ufer zu kochen beginnt.
- Deckel mit einem Deckel, in diesem Modus für 1 Stunde einweichen.
- Dichten Sie das Werkstück ab, drehen Sie es um und legen Sie es für eine langsame Abkühlung unter das Plaid.
- An einem kühlen Ort aufbewahren.
Edelstein aus rotem Johannisbeersaft - Rezept
Um Marmelade aus dem Saft der roten Johannisbeere zu kochen , braucht man viele Beeren. Um eine Flasche mit 0,5 Litern zu füllen, drücken Sie 1,2 Liter Saft aus. Es dauert lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Als Ergebnis nicht Marmelade, aber leckeres Gelee oder Marmelade in der Bank. Ein klares transparentes Ergebnis kann erreicht werden, wenn Sie den gesamten Schaum sammeln und bei schwacher Hitze köcheln.
Zutaten:
- Johannisbeersaft - 1, 2 Liter;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
- Den Saft mit Zucker vermischen und kochen.
- Bei geringer Hitze köcheln lassen, Schaum entfernen, bis die gewünschte dicke Konsistenz erreicht ist.
- In ein sterilisiertes Gefäß gießen, mit Deckel abdecken und langsam aufkühlen lassen.
- An einen kühlen Ort (Keller oder unteres Regal des Kühlschranks).
Marmelade der roten Johannisbeere in einem Brothersteller - Rezept
Bereiten Sie eine Marmelade aus roten Johannisbeeren in der Brotbackmaschine am einfachsten vor. Wenn Ihr Gerät mit einem geeigneten Modus ausgestattet ist, machen Sie sich mutig an die Arbeit. Während des Kochens ist es nicht notwendig zu beobachten, das Gerät selbst wird eine geeignete Temperatur einstellen, das Werkstück mischen. Es ist wichtig, die Schüssel nicht mehr als die Hälfte der Lautstärke zu füllen, da sonst die Marmelade "wegläuft".
Zutaten:
- Johannisbeere - 2 kg;
- Zucker - 1, 5 kg.
Vorbereitung
- Die Johannisbeere klären, mit einem Mixer vermischen und die Kartoffelbrei in die Schüssel des Brotbackautomaten geben.
- Zucker hinzufügen, 2-3 Stunden gehen lassen.
- Aktivieren Sie den Modus "Jem" und "Start", warten Sie auf das Ende des Signals.
- Kann in Dosen konserviert oder direkt nach dem Abkühlen serviert werden.
Johannisbeermarmelade - Rezept in einem multivariaten
Die Johannisbeermarmelade im Multivarc unterscheidet sich nicht vom traditionellen Rezept. Wenn das Gerät nicht mit der "Jam" -Funktion ausgestattet ist, verwenden Sie "Soup" oder "Quenching" und verlängern Sie die Zeit um 1,5-2 Stunden. Um sicherzustellen, dass der Stau "nicht weggelaufen ist", benötigt das Füllen der Schüssel nicht mehr als die Hälfte der Kapazität. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen und regelmäßig zu mischen. Um die Behandlung dichter zu machen, muss die Masse in den letzten 10 Minuten intensiv gestört werden.
Zutaten:
- Johannisbeere - 2 kg;
- Zucker - 1, 5 kg.
Vorbereitung
- Sahne-Johannisbeer-Mixer, in die Schüssel geben, Zucker hinzufügen.
- Setzen Sie den Eintopf auf den "Stewing", Zeit 2 Stunden.
- Nach dem Signal wird Marmelade in sterilisierte Behälter gefüllt, verschlossen und für eine langsame Abkühlung unter eine Decke gelegt, dann an einem kühlen Ort gereinigt.
Marmelade der roten Johannisbeere ohne zu kochen
Rote Johannisbeermarmelade wird ausschließlich im Kühlschrank gelagert. Wenn alle Empfehlungen befolgt werden, bleibt das Werkstück den ganzen Winter über und wird nicht beschädigt. Diese Marmelade wird verwendet, um selbstgebackenes Gebäck zu füllen, es zu essen oder in der Nebensaison ein duftendes und gesundes Kompott zuzubereiten. Wenn das Vorhandensein von Gruben in der Zusammensetzung der Delikatesse nicht stört, können die Kartoffelbrei nicht zusätzlich gereinigt werden.
Zutaten:
- Johannisbeerrot - 1 kg;
- Zucker - 1, 2 kg.
Vorbereitung
- Sahne-Johannisbeer-Mixer, mit 1 kg Zucker mischen, nicht bis zum Rand von 2 cm füllen.
- Fügen Sie den restlichen Raum mit Zucker hinzu, bedecken Sie mit einer Kappe, und stellen Sie es in den Kühlschrank.