Johannisbeeren, sowohl rot als auch weiß oder schwarz, enthalten den Löwenanteil an Vitaminen und wertvollen Elementen, die in Form von Marmelade oder anderen Zubereitungen für den Winter aufbewahrt werden sollten. Zusätzlich zu der Tatsache, dass Delikatessen aus diesen Beeren äußerst nützlich sind, sind sie auch unglaublich lecker. Besonders heller Geschmack und köstliches Gelee Textur wird von der Johannisbeermarmelade erhalten, die nach den unten vorgeschlagenen Rezepten vorbereitet wird, die Sie durch ähnliche Ideen in Ihrer Küche selbst sehen können.
Gelee-Marmelade aus roter Johannisbeere "Pyatiminutka"
Zutaten:
- rote Johannisbeere - 740 g;
- Kristallzucker - 740 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie eine Gelee-Marmelade aus einer Johannisbeere ist absolut nicht schwierig. Gewaschene Beeren (können mit den Schwänzen kombiniert werden) werden in einen Krug gegeben, um Marmelade zu kochen, Zucker zu gießen und bei Raumbedingungen für etwa eine Stunde stehen zu lassen. Danach legen Sie den Behälter mit dem Werkstück für ein starkes Feuer und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Gleichzeitig sollte das Feuer des Brenners maximal sein. Nach dem Kochen für weitere drei Minuten, kochen Beeren mit intensiven Blasen, nach denen die Hitze leicht reduzieren, halten wir die Marmelade für ein paar Minuten, und entfernen Sie es von der Platte. Werfen Sie den Inhalt des Geschirrs auf ein Sieb und zerreiben Sie es, indem Sie die Steine und Schwänze trennen. Die noch erhaltenen heißen Kartoffelpüree werden über trockene und sterile Gläser gegossen und unter Raumbedingungen abkühlen gelassen, ohne etwas abzudecken. Jetzt verkorken wir die jelly-artige Marmelade mit Deckeln und lagern sie an einem dunklen Ort.
Gelee-schwarze Johannisbeermarmelade
Zutaten:
- schwarze Johannisbeere - 4 Gläser;
- Kristallzucker - 4,5 Tassen;
- gefiltertes Wasser - 0,5 Tassen.
Vorbereitung
Schwarze Johannisbeere für die Herstellung von Gelee Marmelade ist besser mit Brille zu messen. In ähnlicher Weise messen wir die Menge an benötigtem Zucker und Wasser. Somit werden die genauesten Proportionen zur Erzielung der gewünschten Textur und der idealen Geschmackseigenschaften von Delikatessen erreicht.
Also, spülen Sie die richtige Menge an Beeren, legen Sie sie in ein Glas, um Marmelade zu machen, gießen Sie Wasser ein und legen Sie das Werkstück auf einen Teller. Kochen Sie den Inhalt nach dem Kochen für zehn Minuten, gießen Sie dann Zucker und mischen Sie die Delikatesse, so dass alle Kristalle verteilt sind. Nach dem Abkühlen gießen wir Gelee Marmelade über vorbereitete sterilisierte und trockene Behälter, Kork und lagern an einem kühlen Ort.
Gelee-Marmelade der weißen Johannisbeere
Zutaten:
- Johannisbeere weiß - 740 g;
- Zitrone - 80 g;
- Sandzucker - 740 g.
Vorbereitung
Aus den gewaschenen und gepressten Beeren der weißen Johannisbeere den Saft auspressen, in einen Topf geben, mit Zucker füllen und sorgfältig gewaschene und in Scheiben geschnittene Zitronenscheiben hinzufügen. Wir stellen das Gefäß mit dem Werkstück auf den Ofen, erwärmen den Inhalt unter ständigem Rühren für fünf Minuten, danach verschütten wir die Flüssigkeit auf sterilen, trockenen Gläsern, versiegeln und legen unter einen warmen Mantel oder eine Decke, um sich selbst zu sterilisieren, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Gelierte Marmelade aus schwarzer Johannisbeere - eine Art zu kochen ohne zu kochen
Zutaten:
- schwarze Johannisbeere - 740 g;
- Sandzucker - 1,2 kg.
Vorbereitung
Um eine Marmelade aus einer Johannisbeere ohne Kochen zuzubereiten, müssen Sie die Beeren abspülen und gründlich trocknen. Danach legen wir die Johannisbeere in die Kapazität des Mixers und zerkleinern sie, bis die maximal mögliche gleichmäßige Textur erreicht ist. Jetzt gießen wir den Zucker hinein, noch einmal stampfen wir die Masse mit einem Mixer, dann schieben wir das Werkstück in eine Schüssel und lassen es für einen Tag unter Raumbedingungen stehen, um die süßen Kristalle periodisch aufzulösen. Legen Sie nun die Behandlung auf sterile Gläser, Deckel mit Deckel und legen Sie das Regal des Kühlschranks für die Lagerung.