Marmelade aus Stachelbeere ist ein köstlicher Leckerbissen, dessen Geschmack jeden Liebhaber von süßen Leckereien ansprechen wird. Es kann einfach mit einer Scheibe knusprigem Toast gegessen werden, oder Sie können es als eine ungewöhnliche Füllung im Backen hinzufügen. Bereiten Sie eine Delikatesse in mehreren, nicht sehr mühsamen Wegen vor.
Wie kann man Marmelade aus Stachelbeeren kochen?
Um Marmelade und Marmelade nicht von der Stachelbeere zu verwechseln, gibt es bei den Rezepten etwas andere Kochmöglichkeiten. Die Marmelade ist länger gekocht, und ihre Konsistenz ist dicker und gleichmäßiger, obwohl in einigen Fällen kleine Stücke erlaubt sind.
- Um eine gute dicke Marmelade aus Stachelbeeren zuzubereiten, kochen Sie sie in mehreren Stufen, mit langem Garen und voller Kühlung.
- Sie müssen darauf vorbereitet sein, dass die Menge an Marmelade die Hälfte der ursprünglichen Menge an Rohstoffen ist.
- Köstliche Marmelade aus der Stachelbeere sollte transparent sein, dazu müssen Sie den geformten Schaum entfernen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Diese Marmelade wird gekocht, ohne Geliermittel hinzuzufügen, aber wenn Sie schnell ein Leckerli servieren müssen, fügen Sie Pektin, Zhelix, seltener Gelatine hinzu.
Gem aus Stachelbeere für den Winter - ein einfaches Rezept
Um eine einfache Marmelade aus der Stachelbeere für den Winter vorzubereiten, wird jeder dabei sein. Ein wichtiger Moment für die Durchführung des Rezepts wird die Vorbereitung der Beeren selbst sein, sie müssen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher gestochen werden, damit sie mehr Saft und Pektin geben. Es ist im Laufe der Lagerung eingeklemmt, aber beim Kochen wird es dickflüssig. Das ideale Verhältnis von Beeren und Zucker 1: 1, aber nach Geschmack können Sie eine Belohnung weniger süß machen.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2 kg.
Vorbereitung
- Die Stachelbeeren werden gewaschen, gereinigt, die Schwänze und Zweige abgeschnitten und die Beeren mit einem Zahnstocher gestochen.
- Mit Zuckerschichten abdecken und 5-8 Stunden ziehen lassen.
- Bei schwacher Hitze kochen und den Schaum entfernen. Zum Aufwärmen sollte die Marmelade 25 Minuten abkühlen.
- Wiederholen Sie den Prozess von halbstündigem Kochen und Abkühlen 2 weitere Male.
- In sterilisierte Behälter füllen, Korken, umdrehen und zur Selbsterhaltung unter die Decke legen.
Gem von Stachelbeere für den Winter durch einen Fleischwolf
Um dieses Rezept zu implementieren, braucht es keine speziellen Geräte und unzugängliche Produkte, genug von Beeren und Zucker. Die Delikatesse erweist sich als gesättigt, verdickt sich jedoch während der Lagerung im Glas zum Gelee-Zustand. Es ist nicht notwendig, die Konservierung in den Kühlschrank zu stellen, es wird perfekt in der Speisekammer konserviert und wird nicht innerhalb eines Jahres verschlechtern.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 5 kg;
- Zucker - 4 kg.
Vorbereitung
- Stachelbeeren waschen, schälen, schneiden die Schwänze und Zweige.
- Durch den Fleischwolf scrollen, mit Zucker abdecken und 4 Stunden ziehen lassen.
- Bei schwacher Hitze kochen, 20 Minuten kochen, abkühlen lassen.
- Wiederholen Sieden-Kühlung 3-4 mal mehr.
- Auf sterilisierten Gläsern verteilen, umdrehen, in eine warme Decke wickeln und warten, bis es kühlt.
- Marmelade aus Stachelbeere für den Winter in der Vorratskammer zur Aufbewahrung neu anordnen.
Stachelbeermarmelade mit Orange
Beeren werden sehr gut mit Früchten, besonders mit Zitrusfrüchten, kombiniert, so dass Sie Marmelade aus Stachelbeere und Orange für den Winter vorbereiten müssen. Um die Delikatesse ist nicht bitter, mit Zitrusfrüchten separat reiben Orangenschale, und weiße Schale und Knochen entfernt. Frucht-Beeren-Masse kann in einem Mixer zerkleinert werden, durch einen Fleischwolf gescrollt oder, wenn es Zeit ist, in Stücke geschnitten werden.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2 kg;
- orange - 2 Stück
Vorbereitung
- Schäle die Schale von der Orange, entferne die weiße Schale, schneide das Fruchtfleisch und tauche es in den Mixer.
- Stachelbeeren werden gewaschen, vom Schwanz abgeschnitten, zu Orangen geschickt.
- Durchbrich alles in einer fast homogenen Masse, so dass die Stücke gefühlt werden.
- In einen Garbehälter gießen, Zucker hinzufügen und ein wenig Feuer anzünden.
- Kochen Sie 25 Minuten, cool.
- Wiederholen Sie das Kochen für 30 Minuten, gießen Sie in sterilisierte Gläser, rollen Sie mit Deckel auf, legen Sie unter die Decke, bis es abkühlt.
Stachelbeermarmelade mit Kiwi
Diese Marmelade wird auch "Emerald" genannt, dank seiner leuchtend grünen Farbe. Bereiten Sie diese Marmelade aus Stachelbeere mit Kiwi, für den Winter wird es im Kühlschrank gelagert, da die Zusammensetzung nicht sehr hohen Zuckergehalt hat. Um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten, fügen Sie Zitronensaft und -schale hinzu. Beeren werden in Püree gerieben, und Kiwi wird in Stücke geschnitten.
Zutaten:
- grüne Stachelbeeren - 2 kg;
- Kiwi - 1, 5 kg;
- Zitrone 1 Stk .;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
- Stachelbeeren waschen, entfernen Sie die Schwänze.
- In einen Mixer geben, mit Zitronensaft beträufeln, Püree hineingeben und zusätzlich durch ein Sieb wischen.
- Kiwi sollte gereinigt, in einen großen Würfel geschnitten, mit Beerenpüree und Roggen gemischt werden.
- Um mit Zucker einzuschlafen, ziehen Sie starkes Feuer an.
- Entfernen Sie den Schaum, kochen Sie bis zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, kochen Sie, bis die Masse um die Hälfte reduziert ist.
- In steriles Geschirr, Kork gießen und zur Lagerung schicken.
Stachelbeermarmelade mit Minze
Vorbereitete Marmelade aus Stachelbeere ohne Grübchen wird lange gelagert und Minze verleiht einen besonderen Geschmack Frische. Eine solche Delikatesse ist einfach zubereitet und wird gerne gegessen. Beeren können mit einem Mixer durchstochen werden, geknetet mit einem Kinderbett für die Bequemlichkeit des Mahlens durch ein Sieb. Gebraut Marmelade für eine lange Zeit (mindestens 40 Minuten wird es in Brand halten), aber einmal, ohne Wiederholung.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 2 kg;
- Minze - 5-6 Zweige;
- Zucker - 1,5 kg.
Vorbereitung
- Stachelbeeren werden gewaschen, die Schwänze abgeschnitten, mit einem Mixer durchstochen und durch ein Sieb gewischt.
- In einen gewöhnlichen Behälter, um das Püree auszuschütten, setzen Sie ganze Zweige Minze, füllen Sie es mit Zucker.
- Setzen Sie das Kochen, Marmelade von Stachelbeeren kochen sollte 35-40 Minuten.
- Minze entfernen, weitere 5 Minuten kochen lassen, über Gläser gießen, Korken und lagern.
Edelstein aus Stachelbeere mit Himbeeren für den Winter
Die gleichzeitige Reifung von saisonalen Beeren ermöglicht das Experimentieren mit der Zusammensetzung von Delikatessen. Marmelade aus Stachelbeere mit Himbeeren ergibt köstlich lecker, süß, Beeren sehr gut kombinieren, aber es verdickt nicht viel. Angesichts der unterschiedlichen Dichte der Beeren, müssen Sie die erste Stachelbeere kochen, ich füge Himbeeren 15 Minuten vor der Bereitschaft hinzu.
Zutaten:
- Himbeere - 1 kg;
- Stachelbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1,5 kg.
Vorbereitung
- Stachelbeeren werden gewaschen, die Schwänze abgeschnitten und ein Zahnstocher gestochen.
- Zucker hinzufügen und kochen.
- Kochen Sie die Beeren sollten 30 Minuten, Himbeeren gießen.
- Marmelade aus Himbeeren und Stachelbeeren für weitere 15 Minuten kochen, in Dosen gießen und lagern.
Stachelbeerkonfitüre mit Pektin
Die rote Stachelbeermarmelade verdickt sich genau und ohne den Zusatz von Gelierbestandteilen, aber der Zusatz von Pektin tut nicht weh, wenn der Leckerbissen schnell serviert werden soll oder das Essen so eng wie möglich machen soll. Die Marmelade wird schnell und ohne Schnickschnack zubereitet. Da die Beeren rot sind, und sie sind süßer, ist der Zucker im Rezept weniger angegeben.
Zutaten:
- rote Stachelbeeren - 2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 200 ml;
- Vanillin;
- Pektin - 10 g.
Vorbereitung
- Stachelbeeren waschen, Wasser gießen, anzünden und 40 Minuten kochen lassen.
- Stanze die Marmelade mit einem Mixer und wische durch ein Sieb.
- Den Kartoffelbrei in einen Topf geben, den Zucker hineingießen, den Eintopf hineingeben und den Schaum entfernen.
- 30 Minuten köcheln lassen.
- Mischen Sie Pektin und Vanillin aus 1 EL. l. Zucker, in Marmelade gießen.
- Rühren, kochen für weitere 5 Minuten.
- Die Marmelade aus den roten Stachelbeeren in sterilisierte Behälter füllen, auf Korken legen, auf Vorrat legen.
Edelstein aus Stachelbeere mit Gelatine für den Winter
Es ist sehr selten, Marmelade aus Stachelbeeren mit Gelatine zuzubereiten, aber das Ergebnis ist einfach spektakulär! Delikatesse ist mehr wie ein Gelee in einem Glas, es erweist sich als transparent und köstlich lecker. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Gelatine nicht kochen sollte, also müssen Sie sie am Ende des Kochens hinzufügen, mischen und sofort in Gläser gießen.
Zutaten:
- Zucker - 1 kg;
- Stachelbeeren - 1 kg;
- Wasser - ½ Stück;
- Gelatine - 30 g.
Vorbereitung
- Stachelbeeren sind gewaschen, mit Tolstooth zerdrückt, mit Zucker bedeckt, lassen Sie für 4 Stunden.
- Gießen Sie die Gelatine mit heißem Wasser, quellen Sie es auf.
- Marmelade bei mittlerer Hitze kochen und 30 Minuten kochen lassen. Stellen Sie beiseite, warten Sie, bis das Blubbern nachlässt.
- Gießen Sie Gelatine, mischen Sie die Masse gut.
- Anzünden, 2-3 Minuten kochen lassen und nicht kochen lassen.
- Auf Dosen verteilen und lagern.
Edelstein von der Stachelbeere in einem Brothersteller - Rezept
Marmelade aus Stachelbeeren in einem Brotbackautomaten zu kochen ist ein Vergnügen. Das Gerät selbst bestimmt die ideale Temperatur zum Kochen, mischt, Sie müssen den Schaum nur zu Beginn des Prozesses sammeln. Die Menge an roher Beerenmasse sollte nicht mehr als die Hälfte der Schale betragen. Das Ergebnis ist ein dicker, transparenter und köstlich leckerer Leckerbissen, der sofort verzehrt werden kann und während des Abkühlens verarbeitet wird und die richtige Konsistenz erhält.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2 kg.
Vorbereitung
- Beeren sortieren, durchstechen, durch ein Sieb wischen.
- In die Schüssel des Brotbackautomaten geben und mit Zucker bedecken.
- Wählen Sie den Modus "Jam", drücken Sie "Start". Die ersten 10-20 Minuten um den Schaum zu entfernen.
- Nachdem das Programm beendet ist, gießen Sie den Stau in einen Vorratsbehälter.
Gem aus Stachelbeere - Rezept in multivark
Marmelade aus Stachelbeere in einem Multivark ist nicht schwieriger als in einem Brotbackautomaten. Wenn das Programm kein Programm "Jam" enthält, können Sie "Soup" oder "Quenching" sicher verwenden und die Zeit auf 1-1,5 Stunden verlängern. Das Ventil sollte offen sein oder nicht abdecken. Es ist notwendig, den Schaum zu Beginn des Kochens zu entfernen, die Menge an roher Marmelade sollte nicht mehr als die Hälfte des Volumens der Schüssel betragen.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 3 kg;
- Zucker - 2, 5 kg.
Vorbereitung
- Stachelbeeren werden gewaschen, mit einem Mixer durchstochen und durch ein Sieb gewischt, wobei Gruben und trockener Kuchen entfernt werden.
- Den Kartoffelbrei in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, "Jam" anschalten und bis zum Signal kochen.
- Heiße Marmelade in einen Vorratsbehälter gießen.
Rohe Marmelade aus der Stachelbeere
Eine echte Vitaminbombe ist Marmelade aus der Stachelbeere ohne zu kochen. Die Delikatesse wird im Kühlschrank aufbewahrt, das Konservierungsmittel ist Zucker. In solchen Zubereitungen sollte das Verhältnis von Beeren und Süßstoff 1: 1 sein, aber es wird etwas mehr Zucker benötigt, um den Barren mit einer konservierenden "Kappe" zu bedecken, die den Sauerstoff nicht durchlässt.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2, 5 kg.
Vorbereitung
- Stachelbeeren werden gewaschen, mit einem Mixer durchstochen, durch ein Sieb gewischt.
- Mit 2 kg Zucker vermischen und in Gläser geben, die nicht bis zum Rand von 2 cm reichen.
- Füllen Sie den verbleibenden Platz mit Zucker bis zum Rand, schließen Sie den Deckel.
- Halten Sie das Werkstück im Kühlschrank.