Marinierte Pilze - eine großartige Vorspeise zu Ihrem Tisch. In vielen Ländern gelten sie als echte Delikatesse. Heute werden wir Ihnen sagen, wie man Pilze schmackhaft macht.
Wie man Austernpilze zu Hause einlegt?
Zutaten:
- Austernpilze - 500 g;
- gefiltertes Wasser - 250 ml;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Salz fein - 2 TL.
- Nelken - 3 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Pfeffer Erbsen - 3 Stück;
- Birne - 1 Stück
Vorbereitung
Austernpilze werden gewaschen, in große Stücke geschnitten und in einen tiefen Topf gegeben. In der Schaufel verbinden wir das gefilterte Wasser mit dem Öl, werfen Lorbeerblatt, Pfeffer, Gewürznelken und kleines Salz. Drücken Sie den Saft von einer halben Zitrone, Knoblauch durch eine Presse und gießen Sie den Tafelessig ein. Wir setzen Marinade auf mittleres Feuer, zum Kochen bringen und kochen für 10 Minuten. Danach nehmen wir das Geschirr von der Platte und filtern den Inhalt. Die Champignons mit der Kochmarinade füllen und ca. 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen, die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen, 20 Minuten stehen lassen und Champignons zum Tisch servieren, dabei die Marinade vorsichtig abtropfen lassen.
Wie Pilze Pilze einlegen?
Zutaten:
- frische kleine Champignons - 1 kg;
- Zucker - 2 TL.
- Pflanzenöl - 4 TL.
- Essig 6% - 8 EL. Löffel;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Birne - 3 Stück;
- Lorbeerblatt - 7 Stück;
- Gewürznelken - 8 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 20 Stück
Vorbereitung
Pilze werden gewaschen und in einen Topf gegossen. Wir putzen die Birne, zerkleinern sie durch Halbringe und schicken sie an die Champignons. Knoblauch wird gereinigt, in dünne Scheiben geschnitten und zu den Hauptzutaten geschickt. Dann geben wir Pflanzenöl und Essig, wir werfen Salz, Zucker, Lorbeer, Pfeffer und Nelken. Wir schicken das Geschirr auf mittlere Hitze und bringen den Inhalt zum Kochen. Danach entfernen wir den Schaum mit einem Schaum, reduzieren die Flamme, bedecken sie mit einem Deckel und kochen die Pilze für 5 Minuten. Im Becken kaltes Wasser gießen und eine Pfanne mit Champignons darauf stellen. Gekühlte Pilze werden in ein Glas gegeben und im Kühlschrank für ungefähr einen Tag gereinigt.
Wie man Pilze Pfifferlinge zu Hause einlegt?
Zutaten:
- Pfifferling - 1,5 kg;
- Wasser gefiltert - 1 Liter;
- Salz ist klein - 1,5 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
Pilze werden sortiert, gewaschen und in einen Topf mit Wasser gegeben. Wir legen das Geschirr auf mittlere Hitze, kochen und kochen dann die Pfifferlinge 20 Minuten lang, bis sie sich absetzen. Danach wird die Brühe vorsichtig abgelassen und die Pilze werden gewaschen und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Werfen Sie Gewürze und geschältes, gehacktes Gemüse. Kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, und dann fügen wir leicht Essig hinzu, wir nehmen einige Minuten und legen eingelegte Pfifferlinge auf saubere Dosen aus. Mit Marinade füllen und rollen.
Wie man die Steinpilze einlegt?
Zutaten:
- weiße Pilze - 1 kg;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Nelken - 3 Stück;
- Pfeffer duftend - 3 Stück;
- Salz ist klein - 1,5 EL. Löffel;
- gemahlener Zimt - Prise;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Pilze werden gewaschen, nötigenfalls Beine abgeschnitten und in einen Emailtopf gegeben. Fülle mit Wasser und koche. Danach reduzieren Sie die Hitze und kochen für 5 Minuten unter Rühren. Dann nehmen Sie das Geschirr aus dem Feuer, gießen Sie die weißen Pilze sorgfältig in ein Sieb und spülen Sie gründlich mit fließendem Wasser. Dann gießen Sie die Pilze in einen Topf, gießen Sie frisches Wasser und kochen Sie für 10 Minuten. Reinigen Sie mit kochendem Wasser verbrühte Ufer und legen Sie einen Löffel heiße Pilze, den Boden des Lorbeerblattes setzend. Bedecke die Gläser mit den Deckeln und sterilisiere sie bei geringer Hitze für 30 Minuten. Danach schließen wir mit Capron Cap, drehen die Konserve um und lassen sie abkühlen.