Ein echter Glücksfall für die Hausfrauen sind die Fertigdressings für die Zubereitung der ersten Gerichte. Es ist genug, um das kostbare Glas zu öffnen, seinen Inhalt der kochenden Suppe mit Kartoffeln hinzuzufügen, und ein wohlriechender, appetitlicher Teller für das Mittagessen ist bereit. Aber natürlich ist das alles möglich, vorausgesetzt, Sie sind während der Saison mit frischem Gemüse nicht zu faul und haben sich etwas Zeit genommen, um solche Tankvorgänge zu ernten.
Aus unseren unten angebotenen Rezepten lernen Sie, wie Sie sich auf die Winterbetankung von rassolnik vorbereiten können.
Dressing für Gurken aus Gurken für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Gurken - 3,2 kg;
- Tomaten - 1,6 kg;
- Karotten - 1,1 kg;
- Zwiebel - 1,1 kg;
- Graupen - 0,5 kg;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 125 ml;
- Wasser 125 ml;
- Essig 9% - 125 ml;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gurken und Tomaten werden in kaltem Wasser gewaschen und in Würfel geschnitten. Gereinigte Karotten werden durch eine große Reibe gegeben, und Zwiebeln werden fein geschreddert. In die emaillierte Pfanne geben wir zuerst die in Scheiben geschnittenen Tomaten hinzu, geben Salz, Zucker, gießen Wasser und Pflanzenöl hinzu und mischen. Jetzt legen wir Gurken, Karotten, Zwiebeln und gespülte Graupen, mischen erneut und bestimmen das Feuer. Koche die Masse nach dem Kochen 30 Minuten bei mäßigem Feuer. Zehn Minuten vor Ende der Zubereitung den Essig einfüllen.
Wir entfalten den vorbereiteten Rohling nach vorher sterilisierten Gläsern heiß und rollen sie mit gekochten Deckeln. Lassen Sie uns vollständig unter der Decke unten abkühlen und für die Lagerung an einem dunklen Ort definieren.
Dressing für Gurke für den Winter ohne Gerste
Zutaten:
- Gurke - 2,2 kg;
- Karotten - 0,4 kg;
- Zwiebel - 0,4 kg;
- Knoblauch - 1 großer Kopf;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 200 ml;
- Dill - 1 Bund;
- Petersilie - 1 Bund;
- Essig 9% - 90 ml;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gurken, geschälte Karotten und in Würfel geschnittene Zwiebeln und Knoblauch werden gereinigt und durch die Presse gegeben. Gewaschene und getrocknete Petersilie und Dill fein gehackt. Wir bestimmen alle vorbereiteten Gemüse und Grüns in einem Emaille-Topf, würzen mit Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig, mischen und lassen bei Raumtemperatur vier Stunden stehen.
Nach Ablauf der Zeit ermitteln wir den Behälter mit der Pflanzenmasse zum Feuer, erwärmen ihn zum Kochen und kochen für zehn Minuten. Sofort gießen wir den Vorformling nach zuvor zubereiteten sterilen und trockenen Gläsern aus, verschließen ihn mit gekochten Deckeln, verstecken ihn vor dem Abkühlen unter einer warmen Decke und geben ihn dann in den Lagerraum zum Restblock.
Dressing für Gurke mit Reis für den Winter
Zutaten:
- Gurken - 900 g;
- Tomaten - 700 g;
- Karotten - 600 g;
- Zwiebel - 600 g;
- Bulgarische Paprika - 500 g;
- Reis Getreide - 175 g;
- Dill - 1 kleines Bündel;
- Petersilie - 1 kleines Bündel;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 160 ml;
- Wasser - 300 ml;
- Essig 9% - 100 ml;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bevor wir den Block vorbereiten, waschen wir alle Gemüse und Gemüse, Karotten, Zwiebeln und bulgarische Paprika.
Jetzt schneiden wir Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Würfel, lassen Karotten durch eine große Reibe gehen und hacken das Grün.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen Emailleschüssel geben, die gewaschene Reiskruppe einfüllen, Wasser und Pflanzenöl einfüllen, mit Salz, Zucker würzen und auf das Feuer legen. Aufkochen, kochen, bis der Reis weich ist. Dann den Essig einfüllen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
Wir falten den vorbereiteten Rohling nach sterilen Trockengläsern auf, versiegeln sie mit Abdeckungen und legen sie auf eine Selbststerilisation unter einer warmen Decke, bis die Kühlung abgeschlossen ist.