Was wir unter Konditoren einen Brownie mit einer flüssigen Füllung nennen, nennt sich eine Schokoladen-Stiftung, die nicht nur die Liebe von Profis zur Herstellung von Süßigkeiten, sondern auch von Süßigkeiten selbst gewonnen hat. In diesem Material werden wir das Rezept für Brownie mit flüssiger Schokolade im Inneren offen legen, die die Technologie des Kochens detailliert.
Brownie mit flüssiger Schokolade nach innen
Die Hauptfeinsinnigkeit des Brownie-Rezepts mit flüssiger Schokolade liegt in dem niedrigen Mehlgehalt und dem hohen Gehalt an Butter und der Schokolade selbst. Nach dem Backen behält der zarte Kuchen seine Form gut, bis Sie ihn mit einem Löffel berühren.
Zutaten:
- Butter - 65 g;
- Schokolade - 125 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kristallzucker - 85 g;
- Mehl - 15 g.
Vorbereitung
Wir verbinden das erste Paar Zutaten zusammen über einem Wasserbad. Sobald die Schokoladenstücke der Kavität geschmolzen sind, entfernen Sie die Mischung von der Hitze und lassen Sie sie etwas abkühlen. Die Zeit für das Abkühlen reicht aus, um aus Eiern und Zucker eine üppige weißliche Creme zu machen. Zu den Eiern das Mehl hinzufügen, das Aufschlagen wiederholen und dann die Schokolade mit der Butter gießen. Sobald die Mischung fertig ist, verteilen Sie sie über kleine Keramikformen, geölt letztere. Backen Sie das Dessert für ca. 12 Minuten bei 200 Grad.
Rezept für Schokoladen Brownies mit flüssiger Schokolade nach innen
Um nicht mit der Fülle an Schokolade im Nachtisch verrückt zu werden, können Sie es mit allen Arten von Geschmackszusätzen, zum Beispiel Vanille oder Cognac / Brandy, diversifizieren. Vergessen Sie auch nicht, dass der Geschmack Ihres Nachtischs fast ausschließlich durch den Geschmack der verwendeten Schokolade bestimmt wird, und deshalb ist es nicht wert, auf der Grundzutat zu sparen.
Zutaten:
- schwarze Schokolade - 155 g;
- Butter - 175 g;
- granulierter Zucker - 55 g;
- Mehl - 45 g;
- Eier - 3 Stück;
- Eigelb (groß) - 3 Stück;
- Brandy - 15 ml.
Vorbereitung
Nach dem Schmelzen der schwarzen Schokolade etwas abkühlen lassen, aber darauf achten, dass sie nicht hart wird. Fügen Sie der Schokolade weiche Butter und Mehl hinzu. Separat die Eier mit Zucker verquirlen und unter ständigem Schlagen die Mischung in die Schokolade geben. Fügen Sie am Ende eine Mischung aus Brandy hinzu. Den Teig auf verschwommene Formen verteilen. In Ermangelung besonderer Formen können Sie die üblichen Formen für Cupcakes verwenden. Legen Sie die teiggefüllten Formen für 9 Minuten in einen vorgeheizten Ofen für bis zu 200 Grad. Vor dem Entformen die Fondons leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker dekorieren.