Wie man Brötchen kocht?

Gerichte der japanischen Küche in nur 10 Jahren haben es geschafft, eine riesige Armee von Fans in unserem Land zu gewinnen. Ungewöhnlich leckeres und kalorienarmes Sushi und Brötchen sind nahrhaft und nützlich. Viele Hausfrauen bemühen sich, die Technik zu beherrschen , Rollen zu Hause zu machen . Und viele interessieren sich für Fragen - wie unterscheiden sich Sushi von Rollen und wie lernt man selbst Rollen vorzubereiten?

Brötchen sind ein separates Gericht der japanischen Küche, eine Art Sushi. Rollen werden in Streifen von Nori-Seetang mit einer Füllung geschnitten. In einigen Rezepten für Rollen liegt das Nori-Blatt außen, in anderen - innen.

Es gibt so viele Arten von Brötchen, fast alle können in Restaurants der japanischen Küche probiert werden. Einige Restaurants führen sogar Meisterkurse zum Kochen von Brötchen mit Fotos und Videos. In diesem Artikel möchten wir Ihnen auch helfen , die Rollen selbst zu machen.

Wie man Reis für Brötchen kocht?

Bevor Sie Reis für Brötchen kochen, muss er gewaschen und 20-30 Minuten in kaltem Wasser gehalten werden. Danach Reis mit Wasser im Verhältnis 1: 1,25 gießen, abdecken, aufkochen und erhitzen. Bei hoher Hitze sollte der Reis für 1 Minute kochen, danach muss das Feuer klein gemacht werden. Auf einem kleinen Feuer sollte Reis für 15 Minuten gekocht werden. Während der gesamten Kochzeit darf weder der Deckel geöffnet noch Öl und Salz zum Reis hinzugefügt werden. Den Reis 10 Minuten an einem kühlen Ort aus dem Feuer nehmen (Deckel nicht öffnen!). Danach fügen Sie 6 Esslöffel Reisessig hinzu und punktieren Sie vorsichtig den Reis an mehreren Stellen mit einem Holzlöffel. Nur so kannst du einen echten japanischen Reis machen. Und mit solch einem Reis werden die besten Brötchen erhalten.

Wie bereitet man California Rolls zu?

Dieser Name ist vielen bekannt, da diese Brötchen das beliebteste Gericht in japanischen Restaurants sind. Als Füllung für kalifornische Brötchen werden Krabbenfleisch und fliegender Fischrogen verwendet.

Mit der Vorbereitung der Brötchen "California" müssen Sie sich richtig vorbereiten. Sie benötigen: 3 Blätter Nori Seetang, 200 Gramm Reis für Sushi, 1 Gurke, 1 Avocado, 150 Gramm Krabbenfleisch, Kaviar fliegender Fisch, Wasabi.

Bambusmatte für Sushi sollte mit einem Lebensmittelfilm bedeckt werden, ein Nori-Blatt darauf und oben drauf - Reis. Der Reis muss so eingeebnet werden, dass er in einer gleichmäßigen Schicht liegt. Das Nori-Blatt mit Reis sollte so gedreht werden, dass der Reis unten auf dem Lebensmittelfilm liegt. Nori Sheet Cover mit einer dünnen Schicht von Wasabi, von oben in dünne Streifen Gurken-, Avocado-und Krabbenfleisch geschnitten. Danach sollte das Blatt mit der Füllung mit einem Teppich gefaltet und der Lebensmittelfilm entfernt werden. Die Rolle sollte mit Kaviar von fliegenden Fischen dekoriert werden, gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt. Als nächstes sollte die Rolle mit Sesamsamen bestreut und in 6 Stücke geschnitten werden.

Das Rezept für Brötchen "Philadelphia"

Für die Zubereitung von "Philadelphia" brauchen Sie folgende Produkte: 150 Gramm Reis für Sushi, 1 Blatt Nori, 1 Avocado, 1 Gurke, 100 Gramm Lachs, 50 Gramm Philadelphia-Käse, Wasabi, Sojasauce.

Bevor Sie die Brötchen vorbereiten, müssen Sie den Reis vorkochen und abkühlen lassen.

Eine spezielle Bambusmatte für Sushi sollte mit Lebensmittelfolie abgedeckt werden, die halbe Algenschicht darauf legen und eine gleichmäßige Schicht Reis darauf verteilen. Nori Leaf Lift vom Teppich und Reis abdrehen. Auf den Seetang sollte etwas Wasabi aufgetragen und der Philadelphia-Käse-Streifen 2 cm in die Mitte gelegt werden. Auf den Käse sollten ein paar Streifen geschnittene Gurken und Avocados gelegt werden, die gleichmäßig im Käse verteilt werden. Danach muss die Bambusmatte sorgfältig aufgerollt werden, so dass die Rolle innen dicht und gleichmäßig ist. Der Lebensmittelfilm wird dann entfernt.

Lachs sollte in kleine dünne Teller geschnitten werden, über die Rolle gelegt werden und leicht mit den Händen gedrückt werden. Danach sollte die Rolle in kleine Stäbe geschnitten werden.

Rolls of Philadelphia kann mit Tobiko Kaviar dekoriert und mit Sojasauce serviert werden.

Rezept für heiße Brötchen "Tempura"

Die Vorbereitung heißer Walzen ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Als Füllung für heiße Brötchen werden am häufigsten Räucherfisch, Avocado und Gurke verwendet.

Zutaten: 2 Noriblätter, 200 Gramm Reis für Sushi, 200 Gramm geräucherter Zander, Reisessig, Semmelbrösel, Salz, Tempura-Mischung (japanische Frittiermischung).

Auf der mit Lebensmittelfolie bedeckten Bambusmatte ist es notwendig, eine Schicht Nori zu legen und den Reis in einer gleichmäßigen Schicht darauf zu verteilen. Das Reisblatt sollte so gedreht werden, dass der Reis unten und der Nori oben ist. Auf dem Nori sollte die Füllung in einen flachen Streifen in der Mitte gelegt werden - Streifen aus geräuchertem Fisch und Gurken. Als nächstes müssen Sie mit einer Bambusmatte das Nori-Blatt mit der Füllung zu einer festen Rolle falten.

Tempura mit Wasser vermischen und mit Rollen einfetten. Danach die Rolle mit Paniermehl rollen und in einer Pfanne anbraten. Zum Abkühlen rollen und in 6 Stücke schneiden. Mit Ingwer und Sojasauce servieren.

Brötchen - das ist ein tolles Gericht, mit dem Sie Gäste verwöhnen und den Haushalt erfreuen können. Aufgrund der kalorienarmen Brötchen und ihrer Ernährung kann dieses japanische Gericht als sicher angesehen werden.