Rolls aus der Meeressprache - eine ziemlich originelle und köstliche Vorspeise. Sie sind sehr einfach zubereitet, aber die Gäste werden sicherlich angenehm überrascht sein und werden Sie sicherlich nach einem Rezept für dieses köstliche Gericht fragen.
Rollen der Seegemeinschaft mit Gurke
Zutaten:
- Zungenfilet - 4 Stück;
- frische Gurke - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Sauce Pesto - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man Originalrollen von der Seegeschichte vorbereitet . Der Ofen wird eingeschaltet und im voraus auf etwa 190 Grad erhitzt. Dann das Filet der Meereszunge mit der Außenseite nach oben auf das Backblech legen. Zucchini dünn geschnitten. Dann verteilen Sie jedes Stück mit Pesto-Sauce und legen Sie ein Stück Zucchini. Schalten Sie nun die Fischrolle aus und legen Sie sie auf eine Hochtemperaturschale. Solim, Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl unter Zusatz von Zitronensaft bestreuen. Die Form in den Ofen geben und 20 Minuten backen. Diesmal nehmen wir eine frische Gurke, waschen sie selbst, wischen sie mit einem Handtuch ab und schneiden sie in dünne Scheiben. Vor dem Servieren auf dem Tisch Rollen von Meeressprache in Gurke gewickelt und mit frischem Gemüse serviert.
Brötchen mit Speck aus der Meeressprache
Zutaten:
- Filet der Meeressprache - 1 Stck .;
- Speck - 3 Streifen;
- Käse - 70 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Greens - nach Belieben;
- Butter - 30 g.
Vorbereitung
Das Filet der Meereszunge wird in drei Teile geschnitten, Salz, Pfeffer, mit Zitronensaft übergießen und 30 Minuten in die kalte Marinade geben. Danach nehmen wir Fischstreifen, legen Speckstreifen, die aus geriebenem Käse gefüllt sind, geben Gemüse durch eine Knoblauchpresse und wickeln alles in eine Rolle, die dann mit Zahnstochern fixiert wird. Von oben legen wir die Ölstücke, mit Pflanzenöl bestreuen und in den auf etwa 220 Grad erhitzten Ofen stellen. Backen Sie ungefähr 15 Minuten.
Meeresfrüchte rollt mit Gemüse
Zutaten:
- Karotten - 2 Stück;
- Lauch - 1 Stück;
- Butter - 150 g;
- weißer trockener Wein - 250 ml;
- Filet der Meeressprache - 4 Stück;
- Kopf und Knochen der Meereszunge - 200 g;
- Wasser - 1 l;
- Spinat - 100 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- saure Sahne - 200 ml;
- Eigelb - 2 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Pflaumen ohne Kerne - 3 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
So wird zuerst das Filet der Meereszunge in Salzwasser gekocht. Dann vorsichtig den Fisch entfernen, und die resultierende Brühe bleibt auf dem Herd. Karotten, ein Stängel aus Sellerie und Lauch mahlen wir mit einem Handtuch und schneiden dünne Scheiben.
Als nächstes geben Sie das Gemüse in einen Bräter, fügen Sie ein wenig cremige Butter und kochen für 5 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 100 Grad. Vermische während des Kochens mindestens zweimal Gemüse. Danach legen wir die Köpfe und Knochen der Meereszunge dort ab und legen sie wieder für 2 Minuten in den Ofen. Abschließend den Wein gießen, ein wenig Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen. Bedecke alles mit einem Deckel und
Diesmal bis zum Spinat waschen, die Stiele entfernen. Das Fischfilet wird getrocknet und mit Gewürzen gewürzt, und dann legen wir ein paar Spinatblätter darauf. Falten Sie sie mit Rollen und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. In einem Topf etwas Öl schmelzen, erhitzen, Mehl einfüllen und gut vermischen, Fischbrühe nach und nach eingießen. Sauerrahm mit Eigelb, in Brühe gießen und die Mischung ein wenig schlagen. Trockenpflaumen hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und schmoren lassen. Gebackene Röllchen und Gemüse auf heiße Teller legen, mit Sauce füllen und mit Pflaumen, Spinatblättern und Zwiebeln dekorieren.