Wie Sie wissen, lieben die Belarussen Kartoffeln. Sie kennen viele köstliche Rezepte für ihre Zubereitung. Eines der Gerichte der belarussischen Küche sind Zauberer. Dies sind Scones aus geriebenen Kartoffeln, meist mit Fleisch gefüllt. Aber es gibt andere Arten von Füllungen. In diesem Artikel werden wir Ihnen ein paar Rezepte für Kochzauberer erzählen.
Das Rezept der belarussischen Zauberer
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Eier - 1 Stück;
- Stärke oder Mehl - 1 EL. Löffel;
- Schweinefleisch - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Das Rezept von Zauberern mit Hackfleisch ist einfach und zugänglich, benötigt nicht viel Zeit und Sonderausgaben. Meine Kartoffeln, geschält und gerieben auf der kleinsten Reibe. Die Masse ist ziemlich wässrig. Wir verteilen es in einem Sieb oder Sieb und belasten es, leicht mit einem Löffel drücken. Der gesamte Saft darf nicht entfernt werden, da sonst die Basis zu trocken wird. Dies sollte nicht sein, es muss flüssig bleiben, aber die Konsistenz der Masse sollte dick werden, halten Sie die Form. In Kartoffeln 1 rohes Ei und 1 EL hinzufügen. einen Löffel Mehl oder Stärke (das ist nicht wichtig - verwenden Sie das Produkt, mit dem Sie gerne mehr arbeiten). Jetzt salzen und pfeffern nach Geschmack. Die Masse ist gut geknetet. Als Füllung können Sie nicht nur Schweinefleisch, sondern auch jedes andere Fleisch verwenden.
Also, lassen Sie uns das Fleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf überspringen, fügen Sie saure Sahne (kann mit Mayonnaise ersetzt werden), Salz und Pfeffer. Sie können Zauberer auf verschiedene Arten formen: Am einfachsten ist es, ein Stück Kartoffelteig in die Hand zu nehmen und das Fleischkotelett darin zu verstecken. Und Sie können es anders machen: Legen Sie einen kleinen Teig auf eine Pfanne mit vorgewärmten Öl, legen Sie einen kleineren Fleischball darauf und schließen Sie es mit einem Teig oben. Fry Zauberer von beiden Seiten zu einer rötlichen Kruste. Dann reduzieren wir das Feuer und ziehen es an, bis es fertig ist.
Zauberer im Ofen - Rezept
Im vorherigen Rezept haben wir erzählt, wie man Zauberer in einer Bratpfanne zubereitet. Wenn Sie das gleiche Rezept als Grundlage nehmen, können Sie sie im Ofen machen. Das heißt, wir bilden Kartoffel-Tortillas mit Hackfleisch, legen sie auf ein Backblech, fügen etwas Wasser hinzu und geben sie für 30-35 Minuten in den Ofen. Wenn die Kruste erscheint, können Zauberer erreicht werden. Wenn gewünscht, können Sie 10 Minuten vor dem Ende des Kochens mit geriebenem Käse bestreuen.
Zauberer mit Pilzen - Rezept
Wie oben erwähnt, kochen Zauberer nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit anderen Füllungen. In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie man Zauberer mit Pilzen zubereitet.
Zutaten:
- Kartoffeln - 800 g;
- Mehl (zum Panieren) - 100 g;
- Champignons - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Die Kartoffeln mit einer kleinen Reibe schälen, den Saft auspressen, aber nicht gießen, sondern ruhen lassen. Infolgedessen sollte sich Stärke im Saftbehälter absetzen. Jetzt können Sie die Flüssigkeit ausgießen und die Stärke zu der geriebenen Kartoffel hinzufügen. Mischen Sie die Mischung, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Jetzt beschäftigen wir uns mit der Füllung: Dazu werden Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl zerdrückt und gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, Salz nach Geschmack. Aus der Kartoffelmasse bilden wir Kuchen, in die wir 1 Teelöffel der Füllung geben, verbinden die Ränder und rollen die erhaltenen Kugeln in Mehl. Eine große Menge vorgewärmtes Pflanzenöl goldbraun braten. Während des Frittierens müssen die Zauberer so gedreht werden, dass sie von allen Seiten verkrustet sind.
Wie richtig, Zauberer mit Kohl vorzubereiten?
Das Rezept für das Gericht "Sorcerers" kann nach Ihrem Geschmack geändert und angepasst werden. Wenn wir die Füllung wechseln, bekommen wir ein ganz anderes Gericht. Warum also nicht experimentieren? Wir empfehlen Ihnen, das Rezept von Zauberern mit Kohl zu probieren. Und Sie werden ein wundervolles schnelles Gericht haben.
Zutaten:
- Kartoffeln - 0,8 kg;
- Mehl - 100 g;
- Weißkohl - 500 g;
- Karotten (mittel) - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomatenmark - 30 g;
- Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir die Füllung vor: Kohl fein zerkleinern, Möhren auf einer großen Reibe reiben und Zwiebel hacken.