Beefsteak ist ein wunderbares Gericht mit gebratenem Fleisch. Lassen Sie uns auch lernen, wie man Rindersteak kocht, ein Rezept, das in vielen Ländern der Welt so beliebt ist.
Rindersteak Rezept
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Rinderpulpe ist gut zum Waschen und dann in kleine Steaks über die Fasern geschnitten. Dann schlagen wir sie gut, Salz und Pfeffer abschmecken. Jedes Stück Fleisch wird in einer Pfanne gebraten, wobei ein wenig Pflanzenöl vorgegossen wird, bis eine köstliche rustikale Kruste entsteht. Dann in der gleichen Pfanne die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln anbraten und auf dem fertigen Steak verteilen. Das ist alles! Gekochte Kartoffeln, Reis oder Fadennudeln!
Rindersteak mit Ei
Steak mit Ei ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein herzhaftes Gericht, das perfekt für das Mittagessen, ein herzhaftes Frühstück oder sogar ein Familienessen ist.
Zutaten:
- Rindfleisch - 400 g;
- Ei - 4 Stück;
- Gemüse und Butter - zum Braten;
- Petersilie und Dillgrün - zur Dekoration;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Rinderpulpe ist gut zum Waschen und dann in kleine Steaks über die Fasern geschnitten. Dann werden sie gut mit einem Hammer, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. In einer Pfanne die Mischung aus Butter und Pflanzenöl erwärmen. Wir verteilen die Steaks und braten sie von zwei Seiten bis zur Bildung einer goldenen Kruste. Die nächste Bratpfanne mit Fleisch wird in einen vorgeheizten Ofen auf 170 ° gestellt und 10 Minuten gebacken.
In einer separaten Pfanne die üblichen Rühreier braten. Das Gemüse von Petersilie und Dill fein hacken. Wir verteilen die Steaks vom Rindfleisch, das im Ofen zum Servieren von Tellern gekocht wird, von oben legen wir die Spiegeleier mit dem Dotter. Das Gericht mit gehackten Kräutern und schwarzem Pfeffer bestreuen. Serviert mit frischen Tomaten und Pommes Frites.
Rindersteak mit Blut
Rindersteak mit Blut kann 3 Grad Röstung haben: blau, selten und mittelmäßig. Am einfachsten lässt sich die benötigte Verfügbarkeit von Fleisch mit einem Küchenthermometer ermitteln, ohne das Sie jedoch leicht das gewünschte Ergebnis erzielen können.
Zutaten:
- Rindersteak - 1 Stück;
- Olivenöl;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Thymian, Rosmarin, Petersilie - wenn gewünscht;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter.
Vorbereitung
Also, zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Für Steaks mit Blut niemals gefrorenes Rindfleisch verwenden, sondern nur gekühlt. Fleisch wird keineswegs geschlagen, da es seine Saftigkeit und Struktur verliert.
Wir nehmen eine Bratpfanne, legen sie auf ein durchschnittliches Feuer und erwärmen es. Die Knoblauchzehe wird auf einem Schneidebrett gereinigt und zerkleinert. Wir gießen Öl in das Geschirr, erwärmen uns, fügen Knoblauch und einen Zweig von jedem Kraut hinzu. Im Steak leicht etwas Salz und Pfeffer hineingeben. Dann geben wir das Fleisch in eine Bratpfanne und braten es einige Minuten auf beiden Seiten. Die Zeit der Wärmebehandlung hängt davon ab, welches Steak wie viel Rösten Sie bekommen möchten.
Das blaue Steak wird in einem sehr aufgewärmten Behälter für ungefähr 30 Sekunden gebraten, bis eine dunkelbraune Kruste erhalten wird. Es stellt sich heraus, dass es draußen verbrennt und ein wenig warm ist.
Selten - bei diesem Grad der Röstung im Inneren des Steaks beträgt die Temperatur etwa 520 °. Es wird für 2 Minuten auf jeder Seite gebraten und wird rot und etwas warm im Inneren.
Medium rare - der beliebteste Grad der Steakröstung mit Blut, die Temperatur eines solchen Steaks beträgt etwa 550 °. Es wird für 3 Minuten auf jeder Seite gebraten.
Kochen Sie das Steak und legen Sie es auf den Teller und geben Sie ihm 5 Minuten zum "Ausruhen". Dann servieren Sie heißes Fleisch mit frischem Gemüse und scharfer Soße.