In der zentralasiatischen Küche finden Sie viele verschiedene Rezepte mit nicht standardisierten Zutaten. Eines dieser köstlichen Gerichte gilt als Lagman, dessen Rezept jede Gastgeberin zu meistern gilt, da sie die ganze Familie schmackhaft und zufriedenstellend ernähren kann. Das bringt Schwung und Abwechslung in die tägliche Ernährung.
Suppe Lagman
Das Essen kann direkt mehreren nationalen Küchen zugeschrieben werden, darunter Usbekisch, Chinesisch und Tadschikisch. Der einzige Unterschied ist die Zutaten der Suppe. Besonders beliebt bei Köchen ist der klassische Lagman, der einfach zu kochen ist, mit dem auch ein Kochneuling zurechtkommt.
Zutaten:
- Pasta - 1 Päckchen;
- Fleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Karotten - 3-4 Stück;
- Zwiebeln - 1-2 Stück;
- Tomaten;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
- Kleine Würfel zum Schneiden von Karotten und Kartoffeln, Zwiebeln.
- Das Fleisch in den Topf geben.
- Alles mischen, etwas Salz und Pfeffer.
- Die Kartoffeln gießen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Setzen Sie die geschnittenen Karotten und Zwiebeln.
- Fügen Sie ein paar Löffel Tomatenmark hinzu.
- Weiter 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Mit kochendem Wasser übergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Kochen Sie die Nudeln , legen Sie sie auf und gießen Sie die Suppe mit der Soße.
Nudeln für Lagman
Das Gericht wird köstlich und befriedigend sein, auch wenn es mit gewöhnlichen Spaghetti zubereitet wird, aber ein besonders scharfes Gericht wird sich ergeben, wenn Lagman-Nudeln von Hand gekocht werden. Dies ist jedoch ein mühsamer und gewissenhafter Prozess, und nicht jeder Neuling wird in der Lage sein, mit solchen Arbeiten fertig zu werden. Aber nur mit ihm wird der Lagman kommen, dessen Rezept den besten Traditionen entsprechen wird.
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 kg;
- warmes Wasser - 400 ml;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Salz - 1,5 EL. l.;
- soda - 0,5 p. l);
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel das Wasser ausgießen, das Salz hineingeben, die Eier schlagen und mit einem Schneebesen vermischen, bis sich der Schaum bildet.
- Das Mehl ausgießen und den Teig kneten.
- Gewicht in ein nasses Handtuch wickeln und 1 Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit muss es mehrmals gestrandet sein.
- In eine tiefe Platte eine halbe Tasse Wasser geben und 1 TL hinzufügen. Salz und Soda. Umrühren, bis sie vollständig gelöst sind und die Flüssigkeit in den Teig einreiben.
- Teig zu einem Bündel ziehen und in Stücke schneiden. Danach rollen die Würste noch dünner aus und lassen sie für einige Zeit unter einem nassen Handtuch liegen.
- Schneide die Nudeln ab.
- Tauchen Sie in kochendes Wasser und kochen Sie für 2-5 Minuten.
Lagman aus Schweinefleisch
Eine der beliebtesten Varianten des Gerichts ist diejenige, für die das Schweinefleisch verwendet wird. Jeder Koch, der beschlossen hat, zum ersten Mal zu lernen, wie man Lagman zubereitet, kann man mit dieser Option empfehlen. So können Sie Lagman einfach kochen - das Rezept ist einfach und für jeden zugänglich. Zur gleichen Zeit wird raffinierter Geschmack Restaurantmahlzeiten nicht ergeben.
Zutaten:
- Cvinina - 500 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Fadennudeln - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Tomaten - 4 Esslöffel;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Grüns.
Vorbereitung
- Schweinefleisch in einen Kessel geben, einölen, eine kleine Menge Salz darüber streuen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Dann fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte hinzu.
- Zum Einschlafen aromatischer Gewürze für Lagman in Kasan, alles mit kochendem Wasser übergießen und 40 Minuten in Brand stecken.
- Die Kartoffeln dazugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Kochen Sie die Fadennudeln, legen Sie die Mischung darauf.
Lamm mit Hammelfleisch
Nicht weniger beliebt ist der Lagman, dessen Rezept die Verwendung von Lamm bedeutet. Es ist in vielerlei Hinsicht dem vorherigen Lagman ähnlich, das Rezept ist im Geschmack noch etwas anders. Dies wird dazu beitragen, Vielfalt in der Ernährung einzuführen und den Haushalt mit neuen Arten von Lebensmitteln zu erfreuen.
Zutaten:
- Lamm - 500 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Pasta - 200 g;
- Birne - 1 Stück;
- Tomaten - 4 EL. l.;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Grüns.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Hammel für etwa eine halbe Stunde.
- Mit gehacktem Gemüse kombinieren.
- Die Fadennudeln separat kochen, auf denen Fleisch und Gemüse, Grüns ausgelegt werden.
Rindfleisch Lammmann
Rindfleisch ist eines der am häufigsten verwendeten Produkte zum Kochen verschiedener Gerichte. Es wird erfolgreich verwendet und wenn die Vorbereitung des Lagman durchgeführt wird. Dies ist eine Win-Win-Option, da die notwendigen Produkte immer im Kühlschrank von Lagman zu finden sind, dessen Rezept Sie anwenden möchten.
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Pasta - 200 g;
- Birne - 1 Stück;
- Tomaten - 4 EL. l.;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Grüns.
Vorbereitung
- Rindfleischstücke etwa eine halbe Stunde lang schneiden.
- Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und kochen Sie, bis weich gemacht.
- Vermicelli anbraten und mit anderen Zutaten vermischen.
Lagman vom Huhn
Eine der besten Lösungen, wie Lagman schnell und köstlich zu kochen, wird die Verwendung von Hühnchen sein. Nach Geschmack wird das Essen anderen Varianten des Lagman nicht nachgeben, das Rezept wird helfen, alle Mitglieder der Familie zu ernähren. Wie in der klassischen Variation der Leckereien sind die Zutaten alle verfügbar und der Prozess unterscheidet sich nicht sehr von dem traditionellen.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Pasta - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomaten - 4 EL. l.;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Grüns.
Vorbereitung
- Die Filets abschneiden und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Kombinieren Sie mit Gemüse und setzen Sie den Prozess für bis zu 15 Minuten fort.
- Pasta kochen und mit anderen Zutaten kombinieren.
Gebratener Lagman
Neben aromatisch-reicher Suppe mit Nudeln können Sie das Original-Lagman-Rezept zu Hause finden, wo einer der Prozesse eine Bratpfanne verwendet. Aus dieser Anzahl von Komponenten werden 2 Portionen eines wunderbaren herzhaften Essens.
Zutaten:
- Lamm oder Rind - 500 g;
- Glühbirnen - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Chilischote - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Eier - 2 Stück;
- Knoblauch - 8 Zecken;
- Tomaten;
- Fadennudeln 400 g;
- Grüns.
Vorbereitung
- Im voraus die Fadennudeln in Salzwasser kochen.
- Lamm in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse mahlen.
- In einer Bratpfanne mit hohen Seiten und einem dicken Boden tauchen Sie alle Produkte ein. Fry sie bis halb gekocht.
- Fügen Sie die Tomaten und den Knoblauch hinzu.
- Schlagen Sie Eier, braten Sie auf beiden Seiten.
- Omelette in dünnen Streifen mit Nudeln kombinieren, bei schwacher Hitze umrühren und braten.
- Mit duftender Soße vermischen.
Lagman im multivark - Rezept
Das Multivariat hilft bei der Zubereitung jedes Gerichts, Sie müssen nur die richtige Funktion wählen. Um den Lagman zu Hause zu machen, werden Sie die gleichen Komponenten wie für das übliche benötigen, aber Sie werden nicht in einer Pfanne oder Kazan, aber in einem modernen Küchengerät kochen.
Zutaten:
- Fleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Pasta - 200 g;
- Birne - 1 Stück;
- Tomaten - 4 EL. l.;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Grüns.
Vorbereitung
- Schleifen Sie das Fleisch und laden Sie es in die Kapazität des Multivarkers, schalten Sie die Funktion "Backen" ein.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika werden in Würfel geschnitten und in eine gemeinsame Schüssel gegeben.
- Kartoffeln, in kleine Stücke geschnitten, zusammen mit Tomatenmark in die Multivarde geben.
- Salz, mischen und gießen Sie das Wasser bis zur Höchstmarke.
- Schalten Sie die Quenching-Funktion im Multivark für ca. 2 Stunden ein.
- Während der Zubereitung die Soße zum Kochen von Fadennudeln und Hacken der Grüns.
- Wenn die duftende Mischung fertig ist, legen Sie die Fadennudeln und gießen Sie es oben mit Soße.