Elastischer, üppiger und zarter Hefeteig für Belyashi ist für fast alle gebratenen Pasteten geeignet. Lasst es uns zusammen kochen und unsere Verwandten mit köstlichen hausgemachten Kuchen erfreuen.
Hefeteig für Weißbrot in einer Brotbackmaschine
Zutaten:
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Milch - 350 ml;
- Zucker - 2 TL.
- Salz - 1 Teelöffel;
- Mehl - 500 g;
- Trockenhefe - 1,5 TL.
Vorbereitung
Der Teig, gemischt mit diesem Rezept, ist unglaublich weich, elastisch und geschmeidig. Es ist ein Vergnügen, es anzuziehen, und die Belyashas erweisen sich als köstlich, sprudelnd und mit einer knusprigen Kruste. Also, in einem Eimer Brotbackmaschine gießen Sie Trockenhefe und sieben das Weizenmehl von oben. Dann Zucker, Salz, Pflanzenöl und Milch hinzufügen. Jetzt stellen wir den "Dough" -Modus ein und warten auf das Ready-Signal. Das ist alles, der Teig für Belyashas in der Bäckerei ist fertig!
Rezept für Hefeteig für Weiß
Zutaten:
- Weizenmehl - 500 g;
- Milch - 200 ml;
- Pflanzenöl - 6 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- frische Hefe - 20 g;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
In den Topf die Milch gießen, das Geschirr auf das mittlere Feuer legen, erwärmen, aber nicht kochen. Dann nehmen wir die Milch von der Platte, geben die Hefe und gießen den Zucker hinein. Lassen Sie den Schwamm 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, so dass eine "Kappe" erscheint. Wir sieben das Mehl zusammen mit Salz mit einem Sieb in eine tiefe Schüssel. Ei ein wenig in ein Glas schütteln und mit Mehl in die Hefe geben. Als nächstes kneten wir den Teig mit den Händen und gießen ein wenig Pflanzenöl hinein. Die Schüssel mit einem Handtuch bedecken und ca. 1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Vor der Zubereitung von Belaya wurde der Teig gut geknetet und auf den Tisch gelegt.
Hefeteig für Weiß auf Wasser
Zutaten:
- Mehl - 4 Stück;
- Wasser - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Zucker - Prise;
- Hefe - 20 g;
- Margarine - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
In warmer gekochter Wasserhefe auflösen und bis zur vollständigen Auflösung mischen. Dann die Eier hinzugeben, Zucker und Salz darübergeben, das Mehl hineingießen und einen homogenen, nicht zu steilen Teig kneten. Am Ende des Kochens, fügen Sie geschmolzene kalte Margarine hinzu und mischen Sie die Masse, bis es aufhört, an Ihren Händen zu haften. Teig wird leicht mit Mehl bestreut, mit einem Handtuch bedeckt und für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gesetzt. Danach nehmen wir es und lassen es wieder kommen.
Hefeteig für Belyash auf Kefir
Zutaten:
- Trockenhefe - 7 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 1 kg;
- Wasser - 3 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Kefir - 500 ml.
Vorbereitung
In einer Schüssel kochendes Wasser gießen, trockene Hefe, Zucker, mischen und bis zur Schaumbildung für 5-7 Minuten stehen lassen. Dann gießen wir das gesiebte Mehl in eine separate Schüssel, machen eine Furche, geben das Ei hinzu, gießen warmes Kefir, Hefe und Salz. Wir kneten einen nicht kompakten homogenen Teig, bedecken ihn mit einem Handtuch und legen ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort.
Hefeteig für weiße Sachets auf saurer Sahne
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- saure Sahne - 250 ml;
- Eigelb - 2 Stück;
- Hefe - 30 g;
- Butter - 70 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Hefe vorsichtig in saurer Sahne einreiben, Eidotter dazugeben, Salz darübergeben, vorher gesiebtes Mehl gießen und einen weichen, aber steifen Teig kneten. Am Ende weiche Butter hinzufügen, mischen, mit einer Serviette abdecken und für 2 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren. Dann den Teig vorsichtig mit den Händen kneten, abkühlen und für weitere Arbeiten auf einen mit Pflanzenöl geölten Tisch legen.