Beefsteak aus Hackfleisch - der Vorläufer unserer Schnitzel und nur ein Klassiker der englischen Küche, galt schon immer als vollwertige Ergänzung zu jeder Garnitur.
Der pure Geschmack von saftigem Fleisch, das im Gegensatz zu Hackfleisch wirklich saftig bleibt und sogar in Kombination mit dem traditionellen Topping in Form von Spiegeleiern - was könnte für ein dichtes Abendessen in der kalten Jahreszeit besser geeignet sein?
Gehacktes Rindersteak
Zutaten:
- Rindfleisch - 350 g;
- Ei - 1 Stück;
- Worcestersauce - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - ¼ Stück;
- Brotkrume (weich) - ¾ Tasse;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das einfachste und traditionellste Hacksteak wird auf der Basis von Rinderfilet wie folgt zubereitet: Das Fleisch wird vorsichtig mit einem Messer oder einem speziellen Beil geschnitten. In einer separaten Schüssel wird das Ei mit Gewürzen und Semmelbröseln geschlagen, was den Steaks Weichheit, Saftigkeit und Porosität verleiht. Letzteres wird zu den Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln gegeben. Aus der anfänglichen Menge Rindfleisch werden zwei große Steaks mit einer Dicke von 1,5 bis 2 cm erhalten, von denen jedes für 5-7 Minuten auf beiden Seiten gebraten werden muss. Beefsteak, besonders gehackt, es wird nicht akzeptiert, vollständig zu kochen, aber wenn Sie Angst haben, Medium gebratenes Fleisch zu essen, können Sie sicher im Ofen für weitere 5 Minuten backen.
Serve gehacktes Steak mit Eiern und Gurken, aber Sie können es mit jeder Garnierung nach Ihrem Ermessen ergänzen.
Gehacktes Steak mit Pilzsauce - Rezept
Zutaten:
Für Steaks:
- Rinderfilet - 700 g;
- Ei - 1 Stück;
- Worcestersauce - 2 EL. Löffel;
- Schalottenzwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Petersilie - ¼ des Balkens;
- Senfkorn - ½ TL;
- Brotkrume - 2 EL. Löffel;
- Mehl - ¼ t;
- Butter - 1 EL. Löffel.
Für Soße:
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Pilze - 230 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Thymian - 1 Teelöffel;
- Mehl - ½ st .;
- Brühe - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Gehacktes Fleisch und Eier werden bis zur Homogenität gemischt. Wir ergänzen mit gehackter Soße, Gewürzen, gehackter Petersilie, Knoblauch und Senf. Zum Binden an eine Fleischbasis wird auch Mehl zugegeben und für Leichtigkeit und Zartheit - Paniermehl oder Paniermehl. Jetzt bleibt es, unsere Steaks zu formen und in Butter 3-4 Minuten auf jeder Seite zu braten.
Fett, nach dem Braten links, fusionieren und ein Stück frische Butter in die Pfanne geben, auf der wir Pilze anbraten und mit Gewürzen und Kräutern würzen. Sobald die Pilze goldbraun werden - das Mehl in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten. Weiter in der Pfanne ist eine Brühe - wir gießen sie in ein dünnes Rinnsal und rühren die Pilzmischung ständig um. Lassen Sie die Soße für ca. 7-8 Minuten eindicken, gießen Sie unsere Steaks und legen Sie das Gericht für 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
Gehacktes Steak - Rezept für Burger
Wenn Sie sich für eine echte Fast-Food-Party entscheiden, dann können Sie nicht auf das Rezept für gehackte Steak für einen Burger oder Sandwich verzichten. Nun, wir teilen gerne das original amerikanische Rezept mit Ihnen.
Zutaten:
- Rinderfilet - 230 g;
- Bier - ½ st .;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Chili-Boden - ½ TL;
- Koriander, Kreuzkümmel, Gewürz für Fleisch - durch Prise;
- Worcestersauce - 2 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Sauce "Barbecue" - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor Sie ein Steak zubereiten, wird gehacktes Hackfleisch mit Ei und Gewürzen gemischt, Worcestersauce hinzugefügt und dann ein halbes Glas Bier hinzugefügt, so dass die Füllung klebrig wird. Der nächste Schritt zu zartem Steak ist es, die Fleischbasis zu schlagen, also bereue nicht die Kräfte, um das Hackfleisch auf dem Boden von tiefen Gerichten einmal 5-7 bis zur Homogenität zu schlagen.
Nun liegt es an der kleinen Steaks zu kochen und sie für 5 Minuten auf jeder Seite zu braten.
Eine hervorragende Ergänzung zu den klassischen gehackten Burger wird eine Gemüsebasis, "Barbecue" Soße und eine Scheibe "Cheddar" sein. Guten Appetit!