Pilaw mit Quitte - Rezept

Diejenigen, die Pilaf lieben, aber nie mit einer Quitte gekocht haben, wissen wirklich nicht den Geschmack dieses orientalischen Gerichtes. Quitte gibt dünne und herbe Noten, macht das Fleisch besonders saftig und zart, und sein magischer Duft ist einfach unmöglich zu vergessen!

Pilaw mit Quitte und Huhn

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 4 Stück;
• Reis - 600 g;
• Quitte - 3 Stück;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Karotten - 3 Stück;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 3 EL. Löffel;
• zira - 1 Teelöffel;
• Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir wärmen das Öl im Kessel auf und kalzinieren darin ein Stück Karotte. Wenn es sich verdunkelt, fangen und verwerfen. Karotten werden den ganzen Überschuss wegnehmen, und das Öl wird reiner werden. Wir schicken die in Halbringe geschnittene Zwiebel, aber braten Sie sie nicht, sondern bräunen Sie sie leicht. Wir legen auch Hühnerschenkel, in mehrere Teile geteilt, zusammen mit Zwiebeln. Sie müssen sich gegenseitig mit Säften imprägnieren. Solim, Pfeffer, mischen. Auf dem Fleisch verteilen wir die in Stroh geschnittenen Karotten und geschälte Quiches. Füllen Sie mit Wasser, so dass es den Inhalt des Kessels vollständig bedeckt, fügen Sie das Zir hinzu . Mit einem Deckel abdecken und bei langsamem Feuer eine halbe Stunde köcheln lassen.

Reis, unbedingt rund, gewaschen, um Wasser zu reinigen und gleichmäßig auf die vorbereiteten Knödel im Kessel zu legen. Fügen Sie Ihrem Finger sanft Wasser über dem Niveau des Reises hinzu. Wir bringen alles zum Kochen, und wenn die Flüssigkeit verdampft ist, schneiden Sie die Löffel in den Pilaw in die Löcher, um den Dampf zu verlassen, decken Sie es mit einem Deckel ab und halten Sie es für eine weitere halbe Stunde. Ein unerträglich köstlicher Duft, der sich aus der Küche verbreitet, kündigt seine Bereitschaft an. Wir verteilen auf dem Teller Reistrutsche, und auf der Oberseite - Stücke von Fleisch und Quitten. Ein Gemälde, das eines Künstlers Pinsel wert ist!

Wie man einen süßen Pilaw mit einer Quitte in einem Multivariaten kocht?

Zutaten:

• Reis - 1 Stück;
• Quitte - 1 Stück;
• getrocknete Aprikosen - 10 Stück;
• Rosinen - 1/2 st.;
• Mandeln - 50 g;
• Honig - 1 EL. Löffel;
• Butter - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Für Plov mit Quitte ohne Fleisch ist Reis der Sorten devzir oder basmati besser, aber es ist auch nicht schlecht mit üblichen Krasnodar. Wir waschen es mehrmals und lassen es etwa 10 Minuten einweichen, nachdem wir es wieder gewaschen und in das Sieb zurückgeworfen haben.

Trockenfrüchte sind mit kochendem Wasser bedeckt, getrocknete Aprikosen können in große Stücke geschnitten werden. Mandelkerne werden in Hälften geschnitten. Wir reinigen die Weide und schneiden sie in kleine Stücke. Wir verteilen es in eine mit Butter geölte Schüssel mit Multivark, dann eine Schicht getrockneter Früchte mit Nüssen und einer Schicht Reis. Wir gießen mit Honig auf und gießen Wasser, einen Zentimeter über dem Niveau von Reis. Wir schalten den "Plov" -Modus ein und warten auf das Signal über dessen Beendigung. Aber wir öffnen den Deckel erst nach einer halben Stunde, der fertige Fruchtpilaf muss noch "standhaft" stehen wie er soll. Vor dem Servieren einen Löffel Butter dazugeben und mischen.

Wie man Pilaw mit Lamm und Quitte kocht?

Zutaten:

• Reis - 900 g;
• Lamm am Knochen - 1 kg;
• Fett schief - 100 g;
• Quitte - 2 Stück;
• Karotten - 1 kg;
• Zwiebel - 4 Stück;
• Knoblauch - 2 Stück;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 0,5 Teile;
• Zir - 1,5 Teelöffel.
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zuerst machen wir alle notwendigen Vorbereitungen für Pilaf. Fleisch in kleinere Stücke gehackt, Fett in Würfel geschnitten, Zwiebel - Halbringe und Karotten - durch sicherlich große Strohhalme, sonst wird es brennen und ruinieren den ganzen Geschmack der Zukunft pilov. Wir reinigen die Weide und schneiden sie in Viertel, entfernen die oberste Schicht der Schale vom Knoblauch. Reis gründlich gewaschen, mindestens 6 mal.

Jetzt können Sie das Öl im Kessel aufwärmen. Wenn es erhitzt wird, legen wir dort fettes Hammelfleisch und braten bis es braun ist. Dann fangen wir ein Geräusch auf dem Teller. Und an seiner Stelle sende zuerst die Knochen und dann das Lammfleisch. Wenn es mit einer roten Kruste bedeckt ist, legen wir Zwiebeln und in ein paar Minuten Karotten. Um es zu braten, ist es nicht nötig, sobald die Karotte weich ist, 1 Liter Wasser in den Kessel zu gießen, Quitten und Knoblauch ganz zuzugeben. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und die Stunde über ein langsames Feuer abmessen. Dann werden Quitte und Knoblauch auf einem Teller gefangen, und unser Zirvak-Salz - es sollte etwas salzig als der Pilaw selbst sein. Haben Sie keine Angst, Reis wird Exzesse wegnehmen!

Maximiere das Feuer, lege Reis auf das Fleisch, vermische es nicht! Wir fügen hinzu, wenn nicht genug, Wasser - es sollte den Rumpf mit einem Finger bedecken. Wenn Reis die ganze Flüssigkeit absorbiert, machen wir eine kleine Vertiefung darin und geben die Quitte und den Knoblauch zurück. Wir sammeln Reis mit einer Rutsche, und wir entfernen das Feuer auf ein Minimum. Sprinkle den zwischen den Fingern des Ziras geriebenen Pilaf und schließe den Kessel fest. Die letzte "Sehnsucht" wird etwa eine halbe Stunde dauern. Wir versuchen den Reis für die Bereitschaft, mischen es mit Fleisch und legen es auf ein großes Gericht.