Der französische Dessert-Pudding erinnert ein wenig an die berühmte italienische Panna Cotta, obwohl in seiner klassischen Erscheinungsform Pudding auf Mandeln und nicht auf Kuhmilch zubereitet wird, obwohl es Ausnahmen von allen Regeln gibt.
Wie auch immer, jeder weiß, dass Gelee-Desserts am diätetischsten sind, und so müssen wir, meine Damen, keine Sorgen um die schlanke Figur machen, nachdem ich eine weitere Portion der französischen Delikatesse gegessen habe. Was blanmange ist und wie man es zubereitet, werden wir in diesem Artikel verstehen.
Blancmange mit Pfirsichen
Wir gehen davon aus, dass die Vertrautheit mit dem berühmten Dessert mit seiner klassischen Version des Präparats beginnen sollte, nämlich mit der gleichen Mandelmilch. Um es in unserer Zeit zu bekommen, ist es nicht so schwierig, genau wie das Dessert selbst zuzubereiten.
Zutaten:
- Stärke - 85 g;
- Mandelmilch - 1 l;
- Zucker - 60 g;
- Pfirsich - 3 Stück;
- Minze - zur Dekoration.
Vorbereitung
Früher war Gelatine in der Nachspeise nicht Gelatine, sondern Stärke, und da unser Nachtisch das meiste ist, das klassische nicht, folgen wir dem Rat unserer Vorfahren.
Stärke wird in einer Paste mit einer kleinen Menge Milch gezüchtet, und erst danach wird die restliche Flüssigkeit hinzugefügt. Diese Technik hilft uns, unerwünschte Klumpen zu vermeiden. Wir legen die Milchmischung auf das Feuer und kochen unter Rühren für 5 Minuten. Entfernen Sie das Geschirr vom Feuer und mischen Sie den Zucker bis zur vollständigen Auflösung.
Pulpe von 3 Pfirsichen gehen wir durch einen Fleischwolf oder wir mahlen in einem Mixer und wir fügen Milchgewicht hinzu. Gießen Sie die Mischung in Formen und lassen Sie sie im Kühlschrank für 2-3 Stunden. Wir servieren Blancmange mit Pfirsichen und dekorieren mit Minzblättern.
Curd Blancmange - Rezept
Indem wir das französische Dessert an Ihre Mentalität angepasst haben, haben unsere Landsleute eine Variante seiner Kreation auf der Basis von Hüttenkäse erfunden. Sicherlich verdient solch ein Rezept für das Kochen von Pudding wegen seiner Verfügbarkeit und relativen Billigkeit Respekt.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g;
- saure Sahne - 150 g;
- Zucker - 150 g;
- Milch - 100 ml;
- Gelatine - 20 g.
Vorbereitung
Quark vorsichtig durch ein Sieb wischen, mit Sauerrahm und Zucker vermischen, bis sich Letzterer auflöst. Gelatine wird in warmer Milch anschwellen gelassen und danach auf einem kleinen Feuer aufgelöst. Dann, während es noch heiß ist, mischen wir es sorgfältig in die Milchmasse, gießen das Dessert in die Formen und lassen es für 3 Stunden im Kühlschrank stehen.
Fertige Blancmanen können mit Früchten, Sahne, Karamell oder Schokolade dekoriert werden, und um es leichter aus Formen zu entfernen, tauchen Sie sie für 7-10 Sekunden in warmes Wasser.
Blancmange mit saurer Sahne und Früchten
Eine andere handwerkliche Methode des Puddings verwendet die übliche saure Sahne als Grundlage, und wir können Ihnen versichern, dass dieses Dessert dem Original nicht unterlegen ist.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Butter - 75 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - ½ Stück;
- eine Mischung aus tropischen Früchten (in Dosen) - 1 Bank;
- Gelatine - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bevor Sie Blancmange zubereiten, gießen Sie die Gelatine mit Wasser, so dass sie bedeckt ist, und lassen Sie sie dispergieren.
Gequollene Gelatine wird in einem Wasserbad gelöst und in die saure Sahne injiziert. Der letzte Schliff ist die Frucht, beliebig, zu schmecken, wir schleifen sie und bringen sie in die gewünschte Menge. Der Nachtisch wird in Formen gegossen und für 3 Stunden eingefroren.
Es sollte angemerkt werden, dass diese Art von Nachtisch viel kalorienreicher ist als die oben genannten, wenn Sie also entscheiden, es während der Diät zu verwenden, dann sollte saure Sahne mit Kefir oder fettarme Creme ersetzt werden. Guten Appetit!