Rollen, wie Sie wissen, ursprünglich ein Gericht aus der Pan-asiatischen kulinarischen Traditionen, in der Asien-Pazifik-Region gebildet. Aber jetzt sind panasiatische Gerichte auf der ganzen Welt beliebt, daher ist es nicht verwunderlich, dass in verschiedenen Ländern die Idee, ein Gericht zuzubereiten, überdacht wird und eine neue Verkörperung mit traditionellen Produkten für die Region bekommt.
Asian Rolls sind zunächst Rollen aus Fisch mit Reis und Gemüse, eingewickelt in spezielle Blätter von essbaren Algen (Nori). In Japan, Korea, Vietnam, China, Milchprodukte in der Regel nicht essen, aber wir werden Ihnen sagen, wie, mit der Grundidee der Brötchen, können Sie sie aus Hüttenkäse vorbereiten.
Wir bieten verschiedene Möglichkeiten zum Kochen an:
- ungesüßte Brötchen, gekocht unter Verwendung von traditionellen Nori-Algenblättern oder Reispapier;
- ungesüßte Brötchen mit Pitabrot oder dünnen Pfannkuchen;
- ungesüßte Brötchen mit Quark mit Gelatine (ohne Schale);
- Nachspeise Brötchen.
In jedem Fall werden wir eine spezielle tsinovochka für rollende Rollen brauchen.
Brötchen mit Quark mit Thunfisch oder anderem Fisch
Zutaten:
- natürlicher Quark, besser als mittleres Fett;
- Nori-Blätter, Reispapier oder Pitabrot, vielleicht Pfannkuchen;
- Fischfilet - Thunfisch, leicht mariniert in Stücken in natürlichem Fruchtessig oder Zitronensaft oder in Dosen (auch Lachs, Forelle);
- frische Gurke;
- Dill;
- Knoblauch;
- Sojasauce;
- Sesamsamen.
Vorbereitung
Wir verteilen ein Blatt Nori oder Reispapier auf eine Matte. Von oben verteilen Sie eine gleiche Schicht Hüttenkäse , es ist besser, durch ein Sieb vorwischen und mit gehacktem Knoblauch (und Gewürzen) würzen. Sie können auch in die Quarkmasse gehackte Grün-, Spinat-Masse, pürierte Avocado-Fruchtfleisch oder andere pürierte Gemüse und Gewürze aufnehmen.
Von oben lag ein dünner Streifen Fisch, Gurken und Zweige von Grüns. Mit Sojasauce bestreuen und mit Sesam bestreuen. Rollen Sie die Rolle, dann entfalten Sie die Matte, nehmen Sie die Rolle vorsichtig ab und legen Sie sie auf die Schale. Wir machen auch die restlichen Rollen, verteilen sie nebeneinander (aber nicht übereinander), legen das Gericht dann für 2 Stunden in den Kühlschrank, schneiden die fertigen Rollen (die Länge der Stufe beträgt 2-2,5 cm) und schieben sie in die Servierschale.
Wenn das Lavash oder Pfannkuchen-Substrat, können Sie die Kanten mit geriebenem Hartkäse bestreuen vor dem Heften und leicht im Ofen backen, wenn der Käse abkühlt, wird es die Rolle gut kleben, wird es bequem sein, es zu schneiden.
Sie können Brötchen aus Quark ohne Substrat vorbereiten. In dieser Variante ist es notwendig, Hüttenkäse mit einer milchigen Gelatinemischung zu vermischen. Sie können Gelatine in Gemüsefruchtsaft auflösen (Kürbis, oder Gurke). Statt eines Substrats verwenden wir Lebensmittelfolie oder Folie. Wir rollen die Rolle mit einer Matte und legen sie in den Kühlschrank, bis sie aushärtet, danach schneiden wir sie.
Zu ungesüßten Brötchen können Sie alkoholische Getränke (leichter Wein, Wodka, Bitter- und Beerentinkturen) servieren.
Nachspeise Brötchen mit Quark mit Früchten besonders wie Kinder, sie sind gut für Frühstück, Mittagessen und Mittag Tee.
Natürlich können Dessertwürfel nicht mit Nori-Blättern zubereitet werden, sondern nur mit einem Reispapier- oder Pitabrotsubstrat oder im allgemeinen ohne Substrat (mit Gelatine, siehe oben). Trockenfrüchte gedünstet zuerst in kochendem Wasser und gewaschen. Sie können in die Quark Masse von Fruchtsirup (aus Marmelade) oder Honig, frisch geschabt frische Früchte oder zerkleinerte getrocknete Früchte eingehen. Wenn Honig verwendet wird, setzen Sie die Rollen keiner Erwärmung aus (in diesem Fall bilden sich giftige Substanzen in Honig).
Nachtisch Brötchen sind am besten mit Tee, Kaffee , heißer Schokolade, natürlichen Säften, Kompott und anderen ähnlichen Getränken serviert.