Azu ist ein traditionelles und köstliches Gericht der Tatarischen Küche, zubereitet aus Fleisch und Gemüse in Tomatensauce . Dank saftiger Tomaten wird das Fleisch sehr zart und die Fülle an Gemüse schenkt sein Aroma. Wir schlagen vor, dass Sie heute Truthahnfleisch kochen.
Azu aus der Türkei im multivark
Zutaten:
- Truthahn - 800 g;
- Birne - 2 Stück;
- Safran - falls gewünscht;
- eingelegte Gurke - 1 Stück;
- Karotten - 2 Tonnen;
- Tomate - 1 Stück;
- Curcuma, schwarze Pfeffer Erbsen, Chili - nach Geschmack;
- Würze zu Pilaf - 0,5 TL.
- Hühnerbrühe - 800 ml;
- Zucker - 0,5 TL.
- Salz Meer.
Vorbereitung
Jetzt sag dir, wie man Azu aus der Türkei kocht. Safran in eine Schüssel geben und etwa 10 Minuten etwas warmes Wasser gießen. Tomaten gewaschen, mit kochendem Wasser gebrüht, sorgfältig geschält und in Streifen geschnitten. Die Birne wird gereinigt, mit Semiring zerkleinert und 5 Minuten mit Pflanzenöl übergossen. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und 3 Minuten braten.
In einem anderen Gericht, Tomaten Tomaten mit Gurken und genau nach 2 Minuten aus dem Feuer nehmen und sie mit Zwiebel-Karotten-Mischung kombinieren, gut mischen. Jetzt durch die Sieb-Safran-Infusion filtern. Wir verarbeiten das Geflügelfleisch, schneiden es in große Stücke und braten es in der Schale des Multivartiköls, fügen nach 5 Minuten die Gemüsemischung hinzu, gießen Sojasauce, Hühnerbrühe und Safraninfusion hinein. Alles nach Belieben abschmecken, mit Gewürzen würzen, den "Quenching" -Modus einstellen und Azu aus dem Truthahn mit Gemüse für ca. 25-30 Minuten zubereiten. Eine gute Beilage zu diesem Gericht wird gekochter Buchweizen und Reis sein.
Rezept für Aza von Putenfleisch
Zutaten:
- Putenfilet - 800 g;
- Birne - 3 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- eingelegte Gurke - 1 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Brühe - 800 ml;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst müssen wir alle Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Tomate ohne die Haut mit einem dünnen Strohhalm; Zwiebel durch Semiringe zerkleinern; Karotten und Gurken drei auf einer großen Teurochke. Nun die Zwiebeln 5 Minuten bis zur Hälfte braten, die Karotten hinzufügen und weitere 3 Minuten gehen lassen. Getrennt auf Sahne Butter Tomaten und Gurken brät, vom Herd nehmen und mit Zwiebel - Karotten - Mischung vermischen.
Fleisch in große Stücke schneiden, in Pflanzenöl für 5 Minuten braten, Gemüse, Gewürze hinzufügen, Brühe gießen und in einem Gusseisen 30 Minuten unter einem Deckel auf einem kleinen Feuer einschmoren. 10 Minuten vor der Reifezeit würzen wir das Azu auf Tatar aus der Türkei mit gemahlenem Chili und rühren gut um.
Azu aus der Türkei mit Pilzen
Zutaten:
- Truthahnschenkel - 1 kg;
- Butter - 30 g;
- Weizenmehl - 1 EL. Löffel;
- Birne - 2 Stück;
- heißes Wasser - 1 Stück;
- Hühnerbrühe - 1 Stück;
- Tomatenmark - 50 ml;
- frische Champignons - 100 g;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Thymian, Gewürze - nach Geschmack;
- Sauerrahm oder Sahne - 60 ml.
Vorbereitung
Die Putenfilets mit Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Karotten werden gereinigt und fein zerkleinert. Würfel den Sellerie, und
Das Gemüse mit Mehl bestreuen und weitere 7 Minuten kochen lassen. Dann die Bratpfanne vom Feuer nehmen, Wasser und Brühe gießen. Wir bringen alles zum Kochen, würzen mit Gewürzen, legen Putenscheiben hinzu, fügen saure Sahne, Tomatenmark hinzu, mischen und dünsten das Azu aus der Pute genau 25 Minuten bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze.