Manty - Rezept

Mantas sind ein traditionelles Gericht der asiatischen Küche und sind Teigwaren und saftige Fleischwaren, gedämpft.

Unglaublich leckeres Essen erfordert bestimmte Eigenschaften, die beim Erstellen einer Füllung beachtet werden müssen, und der Teig kann als normale Knödel verwendet werden.

In unseren Rezepten erzählen wir Ihnen ausführlich, wie Sie das richtige Manti machen.

Klassisches Manty mit Fleisch - Rezept

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 650-700 g;
• Wasser - 300 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Salz - 10 g;

Für die Füllung:

• Fleisch (Fruchtfleisch) - 950 g;
• Fett oder fettes Fett - 200 g;
• Kartoffelknollen - 200 g;
• Zwiebel - 500 g;
• zir - 15 g;
• gemahlener Koriander - 15 g;
• schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 g;
• Salz - 10 g;
• Pflanzenöl zur Schmierung.

Vorbereitung

Das Rezept für einen Mantel-Test ist ziemlich einfach. Weizenmehl wird gesiebt und wir bestimmen in eine tiefe Schüssel, fahren in das Ei und fügen kaltes Wasser hinzu, das vorher das Salz auflöst. Wir mischen einen ziemlich dichten, elastischen, nicht klebrigen Teig. Bedecke es mit einem feuchten Tuch oder wickle es mit einem Lebensmittelfilm ein und lasse es für mindestens eine Stunde glutenfrei quellen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Wir gehen durch einen Fleischwolf mit einem großen Rost oder schneiden in kleines Fleisch und Fett oder fettes Fett. Wir putzen und hacken die Zwiebel sehr fein, wir entfernen die Kartoffelnknollen von den Schalen und zerkleinern so viel wie möglich. Sie können natürlich Gemüse durch eine Reibe überspringen, aber der Geschmack des vorbereiteten Gerichts wird davon ein wenig verlieren. Mit Hackfleischsalz, gemahlenem Pfeffer, Koriander, Zira abschmecken und gut vermischen.

Der Teig wird in mehrere Teile geteilt, wir rollen daraus einen Anschein von Wurst und schneiden sie in kleine Stücke. Wir rollen sie auf eine Dicke von ein bis zwei Millimetern auf, zentrieren die Füllungen und fixieren die Kanten. Zuerst verbinden wir die gegenüberliegenden Kanten in der Mitte, und dann schließen wir die gebildeten Schwänze. Sie können einfach die Kanten nach oben drehen und sie in Form einer Tüte drücken.

Tauchen Sie den Boden jedes Produkts in Pflanzenöl und legen Sie es auf den Grill einer Mantisse oder Dampfgarer. Wir kochen Mantis, abhängig von der Größe von fünfundvierzig bis fünfundfünfzig Minuten.

Manty mit Fleisch und Kürbis - Rezept in multivark

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 650-700 g;
• Wasser 325 ml;
• Butter - 95 g;
• Salz - 10 g;

Für die Füllung:

• Fleisch (Fruchtfleisch) - 950 g;
• Schmalz - 100 g;
• Kürbis - 200 g;
• Zwiebel - 750 g;
• zir - 15 g;
• gemahlener roter Pfeffer (wenn gewünscht) - nach Geschmack;
• schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 g;
• Salz - 15-20 g oder nach Geschmack;
• Pflanzenöl zur Schmierung.

Vorbereitung

Das Wasser auf eine Temperatur von etwa 60 bis 70 Grad vorheizen, Salz, Butter und mischen, bis sie vollständig gelöst sind. Dann gießen wir in kleinen Portionen das zuvor gesiebte Mehl und kneten einen dichten und elastischen Teig, der nicht an den Händen haftet und nicht schwimmt. Wir wickeln es mit Lebensmittelfolie und lassen es in der Hitze für 40 bis 50 Minuten.

Für die Füllung zuvor gewaschenes und getrocknetes Fleisch, Schmalz, geschälte Zwiebeln und Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden. Damit Fleisch beim Schneiden leichter zu handhaben ist, können Sie es etwas einfrieren. Alle zerstoßenen Zutaten mischen, salzen, schwarz und nach Belieben rote Paprika und Ziru vermahlen und gut vermischen.

Aus dem Teig formen wir Würstchen, schneiden sie in gleichgroße Würfel und rollen sie aus, bis wir einen dünnen, flachen Kuchen bekommen. Wir legen es auf die Mitte der Füllung, wir befestigen zuerst die gegenüberliegenden Kanten und drücken dann nach unten die verbleibenden Lücken und schließen Sie die verbleibenden gegenüberliegenden Enden des Produkts. Sie können einfach Taschen bilden, indem Sie sie zusammenstecken und die Ränder des Kuchens zusammenschließen.

Wir tauchen den Boden von Manti in Pflanzenöl und legen auf dem Rost die Geräte zum Dämpfen. In der Kapazität des Multivarcers gießen wir Wasser, installieren den Stand, schließen das Gerät und kochen für ungefähr 50 Minuten und wählen den Dampfmodus für das Fleisch auf dem Display des Gerätes.

In Bereitschaft nehmen wir Manti auf ein Gericht und wir servieren mit einer beliebten scharfen Soße und frischem Grün.