Pad Thai ist eines der wichtigsten und bekanntesten Gerichte der thailändischen Küche. Es ist gebratene Reisnudeln mit Soße. Noodles Pad Thai ist ein sehr beliebtes Gericht in Thailand, es kann in der Speisekarte von jedem Restaurant gefunden werden, aber es ist noch mehr, sozusagen ein Straßengericht. Lokale Köche im harten Wettbewerb, die ständig miteinander konkurrieren, sind sehr lecker Pad Tai mit Garnelen in mobilen Straßenküchen vorzubereiten. Natürlich kann Pad Tai auch zu Hause gekocht werden.
Worauf bereitet sich Pad Ty vor?
Bereite dieses Gericht einfach vor, Hauptsache es gab die notwendigen Zutaten, zumindest in erster Näherung. Um dieses originelle Gericht herzustellen, benötigen Sie mindestens eine spezielle Bratpfanne. Hauptbestandteil des Gerichtes sind Reisnudeln (ca. 5 mm breit) und einige andere spezielle Zutaten, die in großen Städten in Fachgeschäften oder Abteilungen großer Supermärkte, in denen Produkte verkauft werden, gekauft werden können zum Kochen asiatischer Gerichte. Traditionelle traditionelle Straße Pad Tai ist mit getrockneten Garnelen und Bananenblüten gekocht, aber vor kurzem, anstelle dieser Zutaten, frische Garnelen, Tofu, Schweinefleisch und vieles mehr sind - nach Belieben und Auswahl der Kunden gehalten. Auch vorbereiten und Pad Tai mit Hühnchen. Reisnudeln und Hühnchen sind eine sehr harmonische gastronomische Kombination.
Wie Pad Ty zu kochen?
Es ist besser, die Soße im Voraus vorzubereiten, in der klassischen Version benötigen Sie eine Paste aus saurer Tamarinde und Palmzucker (nicht Schilfrohr). Sie können natürlich die fertige Sauce für Pad Tai (in Fachgeschäften in Taschen verkauft) verwenden. Wenn all dies nicht gefunden werden kann, verwenden Sie eine Mischung aus dunkler Sojasauce mit Zitronensaft oder Limette mit dem Zusatz von Sesamöl - eine typische asiatische Sauce - Sie können immer noch mit scharfer Paprika und Knoblauch würzen. Sie können ein wenig Honig oder sogar weißen Zucker hinzufügen. Als nächstes sollte die notwendige Menge an Nudeln in heißem Wasser eingeweicht werden (nicht in kochendem Wasser, aber es stellt sich heraus, Brei). Nudeln werden in heißem Wasser für 10-15 Minuten gehalten, bis es elastisch wird, aber immer noch etwas elastischer bleibt. Es ist besser, ein kleiner Außenseiter zu sein, um al dente zu kochen. Dann wird das Wasser abgelassen, und die Nudeln werden in einem Wok gebraten, mit der Zugabe von Soße und anderen Zutaten. Das fertige Pad Thai wird normalerweise mit gerösteten Erdnüssen bestreut.
Rezept Nudeln Pad Tai
Zutaten:
- 3 Esslöffel Tamarindenpaste;
- 3 Esslöffel Fischsoße;
- Gramm 50 Palmzucker;
- 2-4 Knoblauchzehen;
- eine Prise gemahlener roter Pfeffer (oder 1 scharfer Pfeffer);
- Brauche noch ein Gramm Reisnudeln 250;
- 1 kleine Zwiebel;
- Gramm 150-200 Garnelenfüller (kann durch fettarmes Schweinefleisch oder Hühnchen mit kurz geschnittenem dünnem Stroh ersetzt und separat gebraten werden);
- ein wenig Sesamöl;
- eine Handvoll Sojasprossen;
- mehrere Federn von grünen Zwiebeln;
- mehrere Zweige von Koriander;
- einige gemahlene Erdnüsse.
Vorbereitung:
Erste Soße. Zucker oder Honig wird in einer Mischung aus Fischsauce und Tamarinde (vorzugsweise in einem Wasserbad oder bei schwacher Hitze) gelöst. Fügen Sie sorgfältig zerdrückten Knoblauch und roten Pfeffer hinzu. Die Soße kann für zukünftige Verwendung gelagert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nudeln werden in einer Schüssel mit heißem Wasser (nicht kochendem Wasser) für 10-15 Minuten eingeweicht. Wir werfen es zurück zum Sieb.