Chebureks - ein Rezept, mit dem Sie die bunte tatarisch-mongolische Küche kennenlernen können. In den langen Jahren des Bestehens haben diese in Öl gebratenen, mit Fleischkuchen gefüllten Halbmonde breite Popularität erlangt und sind nun mit Käse, Kartoffeln und Pilzen gefüllt, was einen neuen Test von Prunkkefir, Butter oder Milch ergibt.
Wie man Chebureks macht?
Hausgemachte Chebureks - ein Gericht, das die Zeit wert ist, mit dem größten Teil wird es den Teig kochen müssen. Traditionell wird ein frischer Teig aus Mehl, Wasser und Pflanzenöl hergestellt. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Dann dünn ausrollen, die Kreise ausstechen, mit Hackfleisch füllen, stampfen und in Öl braten.
- Die köstlichsten Chebureks werden aus einem auf Wasserbasis hergestellten Teig erhalten. Andere Zutaten, insbesondere Eier, können den Teig steif machen.
- Oft wird dem Teig Wodka beigemengt, er verleiht der Masse Stärke und Elastizität.
- Vor dem Rollen sollte der Teig 30 Minuten stehen bleiben.
- Um Chebureks wie in einem Chebureka zu bekommen, ist es nur dank einer saftigen Füllung möglich, für diese Suppe, Milch oder Wasser wird ihm hinzugefügt.
Teig auf Chebureks mit Blasen - Rezept
Bereiten Sie einen knusprigen Teig mit Blasen auf den Chebureks vor. Vor allem, wenn man bedenkt, dass die Vorfahren des Gerichts Nomaden waren, denen es gelang, einen dünnen und elastischen Teig nur aus Mehl, Wasser und einer Prise Salz zu kneten. Dieses Grundrezept ist relevant und heutzutage, aber für größere Elastizität in der Masse, wird jetzt Pflanzenöl hinzugefügt.
Zutaten:
- Mehl - 750 g;
- Wasser 250 g;
- Pflanzenöl - 60 ml.
Vorbereitung
- Das Mehl mit einem Objektträger mahlen, eine Rille formen und Wasser einfüllen.
- Sofort Salz, Öl und mischen.
- Lassen Sie den Test 30 Minuten lang "ruhen".
Füllung für Chebureks
Saftiges Füllfleisch für Chebureks bestimmt den Geschmack und die endgültige Wahrnehmung des Gerichts. Traditionell wird Füllung aus Fleisch hergestellt, während eine Sorte eine persönliche Vorliebe ist. Sie können Lamm, Schwein, Rind oder ihre Mischung verwenden, die Hauptsache - das Fleisch sollte frisch und fett sein. Für den Geschmack wird zerkleinerte Zwiebel zum Geschmack gegeben, und die Weichheit und Feuchtigkeit der Masse wird mit Wasser eingestellt.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 550 g;
- Rindfleisch - 450 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Wasser 125 ml.
Vorbereitung
- Pass das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf
- Eiswasser einfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.
Chebureks auf Joghurt
Leckerer, knuspriger Teig für Chebureks auf Joghurt ist eine Garantie für leckere Produkte. Das Sauermilchprodukt erleichtert nicht nur das Rollen des Teigs, sondern macht die Mehlmasse auch luftig und elastisch. Solche Chebureks, wenn sie braten, erwerben Pomp und Rouge, und sogar für eine lange Zeit bleiben sie weich und zart für eine lange Zeit.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Kefir - 250 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Öl - 120 ml;
- Salz - 10 g;
- Wasser 100 ml;
- Schweinefleisch - 550 g;
- Zwiebeln - 2 Stück
Vorbereitung
- Den Joghurt mit dem Ei verquirlen.
- Mehl hineingeben und den Teig kneten.
- Lass es für 30 Minuten.
- Schweinekotelett, Zwiebel, Gewürze und Wasser hinzufügen.
- Teilen Sie den Teig in 12 Stücke, jede Rolle, stopfen Sie und braten Sie.
- Solche knusprigen Chebureks werden sofort serviert.
Chebureks mit Käse - Rezept
Chebureks mit Käse - eine würdige Alternative zu Produkten mit Fleisch. Käse muss nicht in einem Fleischwolf gedreht werden, und im Gegensatz zu Hackfleisch ist er zunächst für den Verzehr bereit, und daher dauert das Rösten weniger Zeit. Als eine Füllung ist besser zu wählen, sugununi, es hat einen pikanten Geschmack, schmilzt schnell und behält für lange Zeit Saftigkeit und Zähigkeit.
Zutaten:
- Mehl - 650 g;
- kochendes Wasser - 250 ml;
- Öl - 110 ml;
- Suluguni Käse - 250 g.
Vorbereitung
- Salzmehl hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen, Butter unterrühren.
- Den Teig 15 Minuten stehen lassen.
- Reiben Sie den Käse auf der Reibe.
- Den Teig in Segmente teilen, jeweils dünn rollen, mit Käse füllen, die Ränder fixieren.
- Chebureks - ein Rezept, bei dem Produkte in Öl auf jeder Seite 2 Minuten lang gegart werden.
Chebureks mit Kartoffeln
Die meisten Hausfrauen kochen köstliche Chebureks mit Kartoffelfüllung. Es geht nicht nur um die Billigkeit des Produktes: Die Wurzel hat eine geeignete Textur, perfekt kombiniert mit Gewürzen und Kräutern, so dass ein profitables und appetitliches Gericht auf dem Tisch erscheint. Die einzige Unannehmlichkeit ist das Kochen von Kartoffeln, die etwas länger dauern als das Kochen der Fleischfüllung.
Zutaten:
- Mehl - 350 g;
- Eigelb - 1 Stück;
- Öl - 190 ml;
- Wasser 130 ml;
- Salz - 10 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Dill - 40 g.
Vorbereitung
- Das Eigelb mit Wasser verquirlen.
- Die Mischung in das Mehl geben, 90 ml Öl hinzufügen und mischen.
- Den Teig 30 Minuten stehen lassen.
- Kartoffeln kochen, rühren, Dill zugeben.
- Teigrolle, mit einer Untertasse Kreise ausstechen, Chebureks formen und in Öl anbraten.
Crimean Chebureks - Rezept
Die Crimean Chebureks sind ein vielschichtiger rötlicher Teig und saftige Fleischfüllung. Es ist nicht notwendig, zum Meer zu gehen, solch eine Delikatesse kann zu Hause gekocht werden. Um "Marken" Blasen zu bekommen, müssen Sie nur Pflanzenöl zum Mehl und Zucker für Zucker hinzufügen. Die Füllung muss mit Wasser verdünnt werden, da die Saftigkeit der Füllung direkt vom Geschmack der Chebureks abhängt.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- kochendes Wasser - 300 ml;
- Zucker - 10 g;
- Öl - 190 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Rindfleisch - 200 g;
- Lamm - 450 g;
- Wasser 140 ml;
- Petersilie - 40 g;
- Zwiebeln - 2 Stück
Vorbereitung
- 100 g Mehl mit 200 ml kochendem Wasser vermischen.
- In das restliche Mehl Ei, 40 ml Öl, Salz, Zucker und 100 ml kochendes Wasser geben.
- Kombiniere beide Massen, gieße 100 g Mehl und knete den Teig.
- Rindfleisch, Lamm und Zwiebeln blättern durch den Fleischwolf.
- Fügen Sie Grüns, Wasser hinzu und mischen Sie.
- Teilen Sie den Teig in die gleichen Segmente. Jeder dünn ausrollen, stopfen und befestigen.
- Chebureks Crimean - ein Rezept, in dem Produkte in heißem Öl für 2 Minuten auf jeder Seite gebraten werden.
Chebureki - Rezept mit Wodka
Chebureks auf Wodka - eines der "geheimen" Rezepte der Tatarischen Küche. Auf den Test kommt es an: Wodka macht es elastischer, homogener und angenehmer zu verarbeiten: beim Rollen reißt es nicht, beim Braten bekommt es eine appetitliche Knusprigkeit und nimmt weniger Öl auf. Dieser Teig mag es, sich zu "entspannen", so dass er sich vor dem Kochen für ein paar Stunden vermischt.
Zutaten:
- Mehl - 650 g;
- Wasser - 500 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Wodka - 40 ml;
- Öl - 130 ml;
- Hackfleisch - 550 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Salz - 20 g.
Vorbereitung
- Stellen Sie eine Pfanne mit 350 ml Wasser auf das Feuer.
- Füge 30 ml Butter, 10 g Salz und 250 g Mehl hinzu.
- Das restliche Mehl, Ei und Wodka schnell mischen, abkühlen und für eine Stunde ruhen lassen.
- Fügen Sie die Zwiebeln und 150 ml Eiswasser zum Hackfleisch hinzu.
- Aus dem Test, Bälle formen, jeder in eine Schicht rollen, stopfen und braten.
Kauen auf Pita-Brot mit Hackfleisch
Ein Pita-Brot zu kauen ist ein Gericht für diejenigen, die keine Zeit damit verbringen wollen, den Teig zu kneten. Trotz der Geschwindigkeit und Einfachheit des Kochens sind solche Produkte schmackhaft und verlieren nicht an Qualität. Lavash ist gut gebraten und die Füllung ist saftiger. Um sie jedoch auf den Tisch zu bringen, sollte sofort sein: Beim Abkühlen wird der Teig schlaff und verliert seine Knusprigkeit.
Zutaten:
- Lavascheblatt - 1 Stück;
- Schweinefleisch - 350 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Wasser 80 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Öl - 90 ml.
Vorbereitung
- Schweinefleisch zusammen mit Zwiebel gehen durch einen Fleischwolf.
- Gib der Füllung Wasser hinzu.
- Lavash in Quadrate schneiden, Umfang mit geschlagenem Ei einfetten.
- Legen Sie das Hackfleisch in Form eines Dreiecks, das sich vom Rand zurückzieht.
- Chebureks - ein Rezept, bei dem Produkte in Öl bis rot geröstet werden.
Kisten mit Blätterteig
Chebureks aus Blätterteig in einer Bratpfanne - für die Besitzer, die mit wenig Aufwand und maximalem Genuss arbeiten wollen. Zu beschleunigen ist das Kochen nur mit einem Laden-Test möglich, dessen Verwendung die Kochzeit wesentlich verkürzt. Darüber hinaus hält der Blätterteig im Gegensatz zu Frischfleisch die Füllung besser und macht die Produkte prächtiger und luftiger.
Zutaten:
- Teig flockig - 500 g;
- gehacktes Schweinefleisch - 350 g;
- Öl - 200 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser 100 ml.
Vorbereitung
- Zwiebel hacken und Hackfleisch hinzufügen.
- Für die Saftigkeit Wasser einfüllen und mischen.
- Unter Verwendung einer Untertasse die Kreise in dem Teig ausschneiden, die Füllung auslegen, die Ränder mit dem geschlagenen Ei einfetten, befestigen und anbraten.
Chebureks mit Huhn
Jeder versteht, dass duftende Tatar Torten nicht zu diätetischen Gerichten gehören. Gleichzeitig können Sie ihren Kaloriengehalt reduzieren, indem Sie einfach Chebureks mit Hühnerfleisch herstellen. Vielleicht wird er nicht mit der Saftigkeit zufrieden sein, aber sicherlich mit einem zarten Geschmack und einem ausgeprägten Aroma überraschen, denn frisches Hühnerfleisch in Wurzeln ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, mit Gewürzen zu experimentieren.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Zucker - 10 g;
- Margarine - 40 g;
- Öl - 100 ml;
- Koriander - 5 g;
- eine Knoblauchzehe - 2 Stück;
- Hähnchenfilet - 350 g;
- Wasser 230 ml;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
- Gib in 130 ml Wasser Zucker, Mehl, geschmolzene Margarine und mische den Teig.
- Filet und Zwiebel in einen Mixer geben, Knoblauch, Koriander, 100 ml Wasser hinzufügen und mischen.
- Den Teig zu gleichen Teilen teilen, Chebureks formen und in Öl anbraten.
Faule Chebureks
Ein einfacher Teig für Chebureks ist ein Glücksfall für Anfänger. Vor allem, wenn der Teig eine flüssige Konsistenz hat, keine "Ruhe" benötigt, er steigt gut, schnell frittiert und behält dauerhaft die Pracht. Dieser Teig ist eine ideale Wahl für "faule" Chebureks, die schnell zubereitet werden, unglaublich lecker und an Pfannkuchen mit Füllung erinnern.
Zutaten:
- Mehl - 300 g;
- Kefir - 500 ml;
- Soda - 5 g;
- Zucker - 40 g;
- Öl - 150 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Hackfleisch - 250 g.
Vorbereitung
- Joghurt, Ei, Mehl, Soda und Zucker verquirlen.
- Die Füllung abschmecken.
- Den Teig in Form eines Pfannkuchens in das vorgeheizte Öl geben, die Füllung legen und mit der zweiten Teighälfte abdecken.
- Chebureks, nach einem faulen Rezept, schlagen vor, die Produkte von zwei Seiten zu rogen.
Chebureks im Ofen
Kochen Chebureks beinhaltet das Braten in einer Pfanne in viel Öl, die schwer zu einer nützlichen Lösung für eine gesunde Ernährung zu nennen ist. Eine andere Sache ist, sie im Ofen zu backen. Produkte werden nicht schlechter als geröstet erhalten, sie erhalten die gleichen Blasen, sie bleiben saftig, sie werden zweimal schneller zubereitet und sind viel nützlicher als traditionelle "Verwandte".
Zutaten :
- Mehl - 370 g;
- Wasser 125 ml;
- Ei - 2 Stück;
- Öl - 60 ml;
- Gehacktes Schweinefleisch - 350 g.
Vorbereitung
- Mehl mit Butter, Ei und warmem Wasser vermischen.
- Den Teig zu gleichen Teilen teilen, Chebureks formen, mit Ei einfetten und bei 200 Grad 30 Minuten backen.