Nudelkuchen

Cake Pasta - ein delikater französischer Nachtisch, hergestellt auf der Basis von Mandelpulver und beliebt bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt. In Verbindung mit der wachsenden Beliebtheit ist es nicht schwierig, eine Mandel-Delikatesse in den Regalen von Konditoreien zu finden, aber die Kosten für das Dessert gehen oft gegen seine Qualität. Schließlich kann echte Pasta die Eile nicht ertragen, mit der sie normalerweise gekocht werden, Süßwaren, die versuchen, die Anforderungen von Verbrauchern zu erfüllen. Um nicht einfach Geld auszugeben und um Ihre Familie mit französischem Kuchen zu erfreuen, wird es eine Menge Aufwand erfordern, aber das Ergebnis ist es definitiv wert.

Wie man Pastakuchen kocht?

Makkaroni - zerbrechliche und "skurrile" Kuchen, die Technologie des Kochens, die viele "Fallstricke" hat, von denen die wichtigsten unten besprochen werden.

1. Erstens, wenn Sie eine Portion Nachtisch auf Ihrem Tisch und nicht in einer Mülltonne sehen wollen, sollten Sie sich an eine Regel erinnern: Beobachten Sie die Proportionen. Streng dem Rezept folgen und alle Zutaten genau vermessen, ideal ist die Verwendung von Küchenwaagen.
2. Proteine ​​für den Nachtisch sollten im Voraus vorbereitet werden, indem sie vom Eidotter getrennt und im Kühlschrank für 2-3 Tage gelassen werden. So werden sie leichter zu schlagen sein und die Form besser behalten.
3. Eine andere Sache: Mandelmehl ist eine der wichtigsten Zutaten für die Verwendung von rohen Mandeln ohne Haut (zum Reinigen werden die Nüsse für 1-3 Minuten in kochendem Wasser gehalten, bis die Haut geschmeidig wird), die zusammen mit Mehl gemahlen werden sollten Puderzucker mit einem Mixer oder Kaffeemühle.
4. Vor dem Kochen die Kuchen 20-30 Minuten bei Raumtemperatur "brühen" und erst dann in einem gut erhitzten Ofen bei gleichmäßiger Erwärmung backen.

Kuchen Pasta - ein komplexes Rezept, jedoch alle Nuancen verstanden, kann sogar eine unerfahrene Geliebte mit ihrer Vorbereitung fertig werden.

Das Grundrezept für französische Pasta Makkaroni

Zutaten:

Für Makkaroni:

• abgeschälte Mandeln - 2/3 eines Jahrhunderts;
• Puderzucker - 1 ½ Artikel;
• Eiweiß - 3 Stück;
• granulierter Zucker - 5 EL. Löffel;
• Lebensmittelfarbe - ¼ TL;
• Vanilleextrakt - 1 EL. Löffel.

Für Creme:

• Eiweiß - 3 Stück;
• Zucker - 1 Stück;
• Butter - 200 g.

Vorbereitung

Für einen idealen Kuchen auf der Rückseite des Backpapiers Kreise entsprechend der Größe des Nachtischs mit Vertiefungen im Abstand von 2 cm zeichnen.

Mandeln werden zusammen mit Zuckerpulver in größtmöglicher Gleichmäßigkeit zerkleinert. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel und streuen Sie langsam Zucker (1 Löffel pro Zeit vor der Auflösung). Das Auspeitschen ist notwendig, bis die Ei-Zucker-Masse homogen und glänzend wird, mit weißen Spitzen. Sobald die Basis gut passt, kann man Vanilleextrakt und Farbstoff zugeben.

Jetzt ist es an der Zeit, Mandelmehl hinzuzufügen - die Hälfte der Gesamtmenge und rührt die geschlagenen Proteine ​​mit einem Silikonspatel. Handeln Sie so vorsichtig wie möglich, sonst verliert das Dessert zu viel Luft, und am Ende erhalten wir einen Zuckerkuchen statt eines zarten Baisers.

Der letzte Schritt ist das Kneten, wo mit dem Silikonspatel die Eier-Mandel-Masse von den Rändern zum Zentrum, von der Innenseite zur Oberfläche sanft geknetet wird. Die Teigkonsistenz wird in Analogie "flüssige Lava" genannt, so dass man leicht Rückschlüsse auf die Zubereitungsfähigkeit der Basis für das Dessert ziehen kann.

Der zukünftige Mandelteigkuchen wird mit einer Süßwarenverpackung mit einer herkömmlichen kegelförmigen Düse geformt, wenn Sie keine haben, dann verwenden Sie eine Feile, oder eine Plastiktüte vor dem Abschneiden der Ecke.

Wenn die Kuchen geformt sind, lassen Sie sie für 15-30 Minuten oder bis ihre Oberfläche von einer leichten Kruste gestreift ist, die nicht bei Berührung den Finger kleben wird.

Jetzt bleibt es, die French Pasta Kuchen für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen zu schicken. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche des Kuchens nicht golden wird, sondern fest und gut erfasst.

Wenn die Kuchen kühl sind, werden sie mit einer Creme aus geschlagenem Eiweiß und Butter bestrichen. Guten Appetit!