Perkelt bedeutet übersetzt aus der ungarischen Sprache "getoastet". Es beinhaltet eine der Methoden, Fleisch zu kochen. Perkelt - ein traditionelles Gericht der ungarischen Küche, Fleisch mit vielen Zwiebeln gekocht. Perkelt kann aus jeder Art von Fleisch hergestellt werden: Schwein, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild. Wir werden Ihnen erzählen, wie Sie eine köstliche Percloet aus Schweinefleisch zubereiten können.
Das Rezept für die Zubereitung von Perkelta aus Schweinefleisch auf Ungarisch
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g;
- süßer gemahlener Paprika - 2 EL. Löffel;
- Birne - 3 Stück;
- Tomate - 3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Fleisch gründlich unter kaltem Wasser gewaschen, dann getrocknet, verarbeitet und in große Stücke geschnitten. Jetzt reinigen wir die Birne von der Schale, waschen sie und schneiden sie groß. Süßer bulgarischer Pfeffer halbiert, entkernt die Samen, streicht von innen heraus und zerkleinert sie in kleinen Würfeln.
In diesem Gericht brauchen wir auch Tomaten ohne Haut. Um dies zu tun, kochendes Wasser in einen Topf gießen, Tomaten darin für 20 Sekunden eintauchen, und dann vorsichtig die Nagelhaut entfernen und das Fleisch in genügend große Läppchen schneiden.
In einer Frittierpfanne die notwendige Menge Pflanzenöl aufwärmen, die zerdrückte Zwiebel darin verteilen und in einem weichen Zustand anbraten. Danach fügen Sie einen süßen Paprika hinzu und gießen Sie ein wenig Wasser. Alle gründlich mischen und eintopfend für einige Zeit mit dem Deckel, der auf einem schwachen Feuer geöffnet wird.
Zum fertigen Braten fügen wir das gehackte Schweinefleisch hinzu, geben Salz ab und kochen für ca. 5 Minuten. Dann wird das Feuer abgezogen, der Inhalt mit einem Deckel verschlossen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, danach die geschnittenen Tomaten, Pfeffer und Knoblauch durch die Presse streichen. Nach Geschmack würzen, alles gut vermischen und dünsten und das Gericht in Bereitschaft bringen. Danach verteilen wir das Perkolat vom Schweinefleisch auf Servierplatten und servieren es auf den Tisch.
Das Rezept für Perkelta aus Schweinefleisch in einem multivariaten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,5 kg;
- Birne - 1 Stück;
- Tomate - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- saure Sahne - 600 ml;
- Mehl;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebeln werden gesäubert, im "Baking" -Modus bis zum goldbraun gebräunt. Dann vorsichtig die frittierte Zwiebel herausnehmen, das in Stücke geschnittene Fleisch bedecken und das Gerät in den "Quenching" -Modus bringen. Wir kochen das Schweinefleisch bis zur Hälfte gekocht, danach fügen wir frisch gehackte Streifen frischer bulgarischer Pfeffer und Tomaten. 15 Minuten vor dem Ende fügen wir den gepressten Knoblauch hinzu, gerieben mit Salz, schwarzem Pfeffer und mischen.
In saurer Sahne ein wenig Mehl hinzufügen, die Sauce mit einem Schneebesen schlagen, so dass es keine Klumpen gibt und die Mischung in kochendes Fleisch mit Gemüse gießen. Wir lassen das Geschirr noch 10 Minuten hängen und schalten es aus. Wir servieren Perkelta vom Schwein, nachdem wir es mit den gebratenen Zwiebeln vermischt haben. Als Beilage ist gekochter Reis oder nur eine Scheibe Roggenbrot das Beste. Unser erstaunliches Schweinefleisch im Multivarquet ist fertig!
Rezept für Perkelta aus Schweinefleisch mit Kartoffeln
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,5 kg;
- Birne - 3 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebeln werden gereinigt und fein zerkleinert. Wir verarbeiten das in Würfel geschnittene Fleisch. In einer tiefen Bratpfanne geben wir das Fett in goldfarbene Zwiebel, salzen und fügen gemahlenen Paprika hinzu. Dann legen wir das Fleisch aus und alles zusammen legen wir es auf ein schwaches Feuer unter dem Deckel. Wenn das Fleisch fast fertig ist, legen wir die geschnittenen Tomaten, gehackte bulgarische Paprika und gehackte Kartoffeln. Fahren Sie mit dem Löschen des Gerichts fort, bis es am schwächsten Feuer fertig ist.