Wenn Sie Pelmeni mögen, aber Sie sind mit dem traditionellen russischen Rezept gelangweilt, bereiten Sie japanische Gadza Knödel vor. Eine Vielzahl von Aromen und Füllungen wird Sie begeistern, und traditionell sind Schweinefleisch und Garnelen. Mit dieser Füllung der Gedzaknödel werden wir Ihnen beibringen, wie man heute kocht.
Rezept für gebratene japanische Gazza Knödel
Dies ist ein klassisches Rezept mit Schweinefleisch, das Yaki Gedza genannt wird.
Zutaten:
- Schweinehackfleisch - 0,5 kg;
- Mehl - 300 g;
- Ei - 2 Stück;
- Wasser - 70 g;
- Kohl Peking - 6 große Blätter;
- Ingwer - 5 g;
- Stärke - 20 g;
- Sesam - 1 EL. Löffel;
- Sojasauce - 70 ml;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zucker - 5 g;
- Salz.
Vorbereitung
In das Mehl gießen Sie das Wasser und brechen Sie die Eier, können Sie ein wenig hinzufügen. Wir kneten einen festen Teig und legen ihn beiseite, damit er ruht. Kraut, Knoblauch und grüne Zwiebel zu einer Krume zerdrückt, Ingwer auf einer Reibe gerieben, Sesambratlinge in einer trockenen Pfanne. Alle Zutaten werden gemischt, Sojasauce, Zucker und Stärke hinzufügen und mischen.
Der Teig wird sehr dünn gerollt, mit einem Glas oder einer Form eines flachen Kuchens ausgeschnitten und weiter modelliert. Füllen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens, befeuchten Sie die Kanten mit Wasser, damit sie besser aneinander haften. Wir bilden Pelmeni, eine Kante des Teiges bleibt flach und die zweite wird an die erste geklebt, wodurch ein "Rock" entsteht. Fertig Knödel legen wir in eine tiefe Pfanne und füllen Sie es mit Wasser auf die Hälfte. Kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist, dann das Pflanzenöl hinzufügen und braten.
Wie koche ich japanische Teigtaschen mit gedünsteten Shrimps?
Zutaten:
- Mehl - 315 g;
- Garnelen roh royal - 12 Stück;
- Putenfleisch - 300 g;
- Eiweiß - 1 Stück;
- Ingwer - 10 g;
- Salz;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Kohl Peking - 5 Blätter;
- Stärke - 115 g;
- Sojasauce - 55 ml;
- Sesamöl - 30 ml.
Vorbereitung
Nehmen Sie die Hälfte des Mehls und 95 Gramm Stärke, mischen Sie sie zusammen. In einer Pfanne oder in einem Topf 2-3 Gläser Wasser gießen, bis zum Kochen warten und dann das Mehl gießen und schnell kneten, den Teig brauen. Während wir es zur Kühlung beiseite legen. Wir werden das Fleisch von Truthahn und Shrimps in Hackfleisch verwandeln, Ingwer und Knoblauch einreiben, feines Kraut hacken. Als nächstes füllen Sie die Füllung, Pfeffer, fügen Sie die restliche Stärke, Sojasauce und Sesamöl, all dies