Ein verworrenes japanisches Mochi-Dessert, das bei der ersten Bekanntschaft mit ihm bekannt ist, mag etwas ungewöhnlich erscheinen, besonders wenn man es mit traditioneller japanischer Füllung aus Ankobohnenpaste mischt. Die Verwendung von beispielsweise europäischer Schokolade macht den Eindruck exotischer Geschmackserlebnisse weicher. In diesem Fall betrachten wir die Zubereitung von Mochi mit geschmolzener Schokolade. Aber statt dessen kannst du jede Frucht und Bohnenpaste und gelierten Joghurt und einen Eisbällchen nehmen.
Japanische Süßigkeiten Mochi - Rezept
Zutaten:
- Rundreis der Sorte "motigome" - 200 g;
- Puderzucker - 80 g;
- gereinigtes Wasser - 125 ml;
- Schokolade zum Füllen - 55 g;
- Marmelade aus den Blütenblättern von Sakura oder Rosen (optional) - 300 g.
Vorbereitung
- Die nötige Klebrigkeit für die Zubereitung von Delikatessen wird durch einen speziellen japanischen Reis der Sorte "motigome" gegeben. Dies ist, was Sie kaufen müssen, wenn Sie sich entscheiden, japanische Motive zu machen.
- Waschen Sie das Motiv zunächst, mindestens acht Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser und spülen Sie es anschließend mit klarem Wasser nach. Wir setzen eine Tüte Baumwolle oder Leinen ein und kochen für ein paar vierzig Minuten.
- Mit der klassischen Zubereitung von Mochi verbringen die Japaner sehr lange gedämpften Reis in einem Mörser, bis eine pastöse Textur entsteht. Wir werden die Aufgabe etwas vereinfachen und zunächst die Reismasse mit einem Mixer brechen.
- Jetzt beginnen wir lange und mühsam das resultierende Reispüree zu mischen und extra zu reiben.
- Wenn die Reismasse deutlich kondensiert und stärker wird - dann ist das gewünschte Ergebnis erreicht, Sie können den nächsten Schritt machen.
- Wir gießen ein wenig Zuckerpulver in die Reissubstanz und mischen es vorsichtig damit. Der Prozess des Knetens von Teig für Mochi ist ein bisschen wie die Herstellung von Zuckerkitt . Wenn die erforderliche Menge an Puderzucker bereits verwendet wird und die Reismasse noch klebrig und viskos ist, können Sie etwas Reismehl hinzufügen. Wenn Obst oder Beeren als Füllung verwendet werden, ist auch eine zusätzliche Portion Puderzucker nicht überflüssig.
- Die richtige Textur des Teigs für Mochi ermöglicht es Ihnen, einen Plastikball daraus zu formen und daraus einen Kuchen zu formen.
- Als Füllung für Mochi werden wir Schokolade verwenden. Um dies zu tun, schmelzen Sie das in Stücke gebrochene Produkt und lassen Sie es dann abkühlen, oft umrühren.
- Sobald die Masse ein wenig dichter wird und sich nicht ausbreitet, legen wir eine kleine Menge davon auf einen Reiskuchen und dekorieren den Ball, indem wir die Ränder schließen.
- Wir legen den Leckerbissen auf einen Teller und dekorieren auf Wunsch Kirschblüten oder Rosen aus Marmelade.
- Wenn Sie sich entscheiden, Mochi mit Eisfüllung zu füllen, sollten Sie diese sofort nach dem Dekorieren in den Gefrierschrank legen und sofort vor dem Servieren herausnehmen.